Estos saludables scotcheroos están hechos con azúcar natural, mantequilla de cacahuete sin sal y aceite de coco. ¡Esta receta de scotcheroos no lleva azúcar blanco ni jarabe de maíz! Están listos en poco tiempo y un gran giro saludable en una barra de sótano clásico de la iglesia.
Ya sea que las llames Chocolate Rice Crispy Treats o Scotcheroos… estas barras son VIDA.
Crecí yendo a una iglesia metodista muy tradicional. Los himnos de la iglesia en los himnarios rojos, la escuela dominical y la confirmación los miércoles. También había muchas ventas de pasteles y bares en el sótano de la iglesia. Estos scotcheroos son una barra clásica que estaba en todos los pot lock a los que fui.
Hablábamos hace poco de restaurantes que están trayendo de vuelta las deliciosas barras de postre con las que todos crecimos. Yough Joni en Minneapolis tiene una deliciosa pizza, pero también tiene este increíble plato de galletas y barras en el sótano de la iglesia para el postre. Si estás en el área de Minneapolis, ¡debes probarlo!
En el equipo Fit Foodie nos encantan los postres y se nos hizo la boca agua mientras pensábamos en recetas de barras de postres saludables que serían un éxito este verano. Una receta de scotcheroo parecía la opción obvia. No hay nada mejor que la combinación de mantequilla de cacahuete, caramelo y chocolate. Son unas barritas estupendas para hacer en picnics, fiestas de cumpleaños, comidas a domicilio, o simplemente para disfrutar de un sabroso capricho.
Si llamas a estas barritas de chocolate rice crispy treats, ¡también estamos contigo! No importa cómo las llames, saben como tus clásicos scotcheroos con un toque saludable. ¿Cómo hemos conseguido que sean más saludables que la receta clásica de scotcheroo? Hemos eliminado el jarabe de maíz y el azúcar blanco y los hemos sustituido por miel y aceite de coco. Adivina qué. FUNCIONÓ. Siéntete libre de cortar estos scotcheroos en cuadrados enormes para un postre que te llene, o córtalos en trozos del tamaño de un bocado para un capricho dulce cada día. ¡Nos encanta guardar nuestros scotcheroos del tamaño de un bocado en el congelador para un postre fácil que podemos poner en una bandeja y servir! Si estás buscando otras deliciosas recetas de bar saludables, ¡no te preocupes que también te tenemos cubierto allí!
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Ingredientes
Capa inferior
- 1.5 tazas demantequilla de cacahuete natural
- 1/2 taza de miel
- una pizca de sal
- 4 tazas de crispies de arroz integral
Capa superior
- 1 taza de chocolate chips
- 1/2 taza de chips de caramelo
- 2 cucharadas de aceite de coco
Instrucciones
Capa inferior
- Primero, rocíe un molde de 9×13 pulgadas* con aceite en aerosol o coloque una hoja de papel pergamino en el fondo del molde.
- Prepare la capa inferior de las barras mezclando la mantequilla de cacahuete, la miel y la sal en un bol grande. Mezcle hasta que esté suave y luego incorpore los crispies de arroz.
- Transfiera la mezcla de crispies de arroz al fondo del molde y use sus manos o una espátula para presionar la mezcla en el molde. Reservar.
Capa superior
- Añadir las chispas de chocolate, las chispas de caramelo y el aceite de coco a una cacerola pequeña. Calentar a fuego medio. Remover continuamente hasta que se derrita.
- Una vez derretido, retirar del fuego y verter la mezcla de chocolate sobre la capa de arroz crujiente. Agitar la sartén y repartir el chocolate uniformemente con una espátula.
- Colocar en el congelador durante al menos 2 horas.
- Cuando esté listo para cortar, sacar del congelador y dejar enfriar durante 20 minutos. Cortar en rodajas y disfrutar.
- Guardar en una bolsa tamaño galón apta para el congelador (¡o se derretirá!).
Consejos & Notas
- Puede utilizar cualquier tamaño de molde que desee. Para barras más gruesas, utilice un molde de 9×9 pulgadas y para barras más delgadas, utilice un molde de 9×12 pulgadas.
- Para estas fotos, utilizamos un molde de 9×9 pulgadas y cortamos las barras en 9 cuadrados. Sin embargo, ten en cuenta que esta receta sirve para 36, ¡no para 9! Lo hicimos para las fotos con toda honestidad 🙂
- La nutrición se basa en un molde de 9×13, que hace 36 barritas más finas.
Datos nutricionales
Calorías: 146 Azúcar: 9 Sodio: 5 Grasa: 9 Carbohidratos: 15 Fibra: 2 Proteínas: 3
Palabras clave: scotcheroos