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Este Indo Chinese Chili Fish es un ejemplo perfecto de cómo las confluencias culturales dejan una profunda huella en nuestra cultura y nuestra cocina. Las historias de los inmigrantes son siempre fascinantes, y la forma en que han dado forma a la cocina de nuestro país. Hace dos siglos, cuando la primera oleada de inmigrantes chinos de la etnia Han se asentó en las costas de Bengala, no sólo trajeron consigo un patrimonio cultural y un arte distintos y únicos, de naturaleza tan exótica, sino que además, en las décadas siguientes, vieron surgir una cocina absolutamente diferente, una influencia de la cocina china en la india que es bastante invasiva.

La salsa de soja y la salsa de chile han adquirido poco a poco un lugar permanente en la despensa de las amas de casa bengalíes, comer fuera de casa a los chinos estaba tan de moda en los años 70 y los fideos hakka se convierten en la famosa comida callejera de Calcuta. Así como el momo, el chowmein y el cerdo con ajo picante. El pollo con chile al estilo de Calcuta y el pescado con chile es una de esas desviaciones que han surgido de esta lenta confluencia de mestizaje cultural que se ha extendido a lo largo de los siglos.

Esta receta de pescado con chile no se ajusta al gusto y sabor del típico pescado con chile al estilo de Calcuta que es tan famoso y único en la ciudad, sino que es mi propia adaptación con pimientos de colores, manteniendo la esencia verdadera . Me encanta el hecho de que los magníficos y exuberantes pimientos morrones puedan aliviar mi estado de ánimo casi al instante. Los alimentos coloridos levantan el ánimo y están repletos de antioxidantes y potenciadores del sistema inmunitario. Así que tiene sentido comer un plato de arco iris cuando se trata de frutas y verduras. Si no te gusta el marisco, puedes sustituir el pescado por trozos de pollo sin espinas, y también puedes hacerlo un poco más picante, ya que el pollo absorbe muy bien las especias. Con el pescado quiero ir un poco más suave ya que las especias enmascaran la frescura y el sabor del marisco. Los vegetarianos pueden sustituirlo por paneer y tofu. Sin embargo, si te gusta la comida tailandesa, puedes probar este Tofu de chile tailandés, súper exitoso y picante.

Este pescado con chile indochino se ha convertido en el favorito de nuestra familia. Suelo hacer esto con cubos de basa india o con cubos de pargo blanco. También puede probarlo con otros cubos de pescado blanco sin espinas como el bacalao y la tilapia también. Los filetes de tilapia son de nuevo uno de mis pescados favoritos para experimentar con diferentes sabores como esta tilapia en salsa de nueces y cilantro y tilapia en salsa de mango tailandesa.

¿Cómo servir este pescado con chile indochino?

Normalmente lo servimos como guarnición con fideos hakka o con arroz frito chino normal. También va bien con arroz al vapor. Pero si usted está realmente buscando para dar vida a sus expereinces comida diaria y para ocasiones especiales, entonces no busque más y hacer esto tan pronto como sea posible – mi éxito de todos los tiempos y los tacos de naan de pescado de chile de Baja.