Justo al final de la calle del parque está Zlý Časy, y aunque está lejos de ser un restaurante vegetariano, merece al menos una mención. Con 48 grifos, este podría ser uno de los mejores lugares para los amantes de la cerveza, ofreciendo principalmente microcervecerías regionales checas, así como cervezas especiales de todo el mundo. También ofrecen un menú de almuerzo rotativo entre semana, y una de las opciones es completamente vegetariana. También es un buen lugar para probar mi delicia checa favorita, el nakládaný hermelín o queso camembert «en escabeche». Aunque técnicamente se traduce como queso en escabeche, en realidad el queso no se encurte, sino que se marina en un tarro con aceite, hierbas, especias, cebollas y ajo, para luego comerlo con abundante pan de centeno. Ni que decir tiene que lo mejor es regarlo con una brillante cerveza checa pálida (¡o tres!).
Al dar un breve paseo hacia el sur de la Ciudad Vieja, pasando por la Casa Danzante, se encontrará en un muelle con una hermosa vista y el mercado de agricultores más animado del sábado. Este no es el típico mercado; es más bien un evento. Con música en directo, algún que otro mercadillo, todo tipo de alimentos frescos para llevar o para cocinar en tu albergue o B&B, e incluso barcos convertidos en restaurantes y pubs, seguro que no te aburrirás. Busca el puesto con pesto casero y tostadas: si sólo acabas probando una cosa, tiene que ser ésta. Este mercado tiene prácticamente todo lo que se puede pedir, por lo que es un lugar perfecto para ir a comer, a disfrutar de un café, de una cerveza o de un vino, o para elegir alguna comida o postre. El muelle cuenta con amplias zonas para sentarse, donde se puede comer o beber con los amigos o mirar a la gente. Si quiere una vista aún mejor, camine unos minutos más hacia el sur hasta el menos conocido castillo medieval de Vyšehrad.
Vyšehrad, según la leyenda, fue el asentamiento original de Praga, y aunque honestamente no podemos probarlo, lo que realmente importa es que esta fortaleza es una parte encantadora, exuberante e histórica de la ciudad. Sabes que algo pasa cuando esta zona no está llena de padres y abuelos jugando con niños y perros, mientras otros disfrutan de un picnic (¡y tú también deberías hacerlo!) o de un buen libro. Justo al borde de las murallas, detrás de la antigua rotonda románica de San Martín, se encuentra Hospůdka na Hradbách, una cervecería con parrilla que ofrece una hermosa vista y fantásticas verduras a la parrilla.
Parece que cada día surge en Praga una nueva tienda de comida vegetariana, vegana o incluso cruda, y muchas de ellas son fácilmente accesibles en transporte público. Aunque está lejos de ser una guía completa, todos los lugares que he mencionado me han impresionado de una u otra manera. Además del sabor de la comida, también cuidan la calidad de los ingredientes. Además, cada lugar tiene su propia peculiaridad, y es local y único a su manera. Tanto si eres vegano o vegetariano y te preocupa cómo sobrevivir a la abundante cocina checa, como si sólo quieres descubrir una faceta culinaria diferente de la ciudad, Praga ofrece muchas opciones entre las que elegir.
¡Felicidades a Alexandra Siebenthal por hacer las hermosas fotos de esta entrada del blog!