Hay bastantes setas que entran en la categoría de rebozuelos. Los rebozuelos son conocidos por su delicioso sabor. El norte de California es el hogar de varios tipos diferentes de rebozuelos silvestres. En este artículo, nos centraremos en uno en particular: Craterellus Tubaeformis, también conocido como el rebozuelo de invierno.
Esta seta se conoce comúnmente como rebozuelo de pie amarillo o rebozuelo de embudo. Es una seta con forma de trompeta que es principalmente amarilla y marrón. Las láminas tienen amplios espacios entre ellas y son de un color mucho más claro que el sombrero.
Como los rebozuelos de invierno tienen tallos huecos, son bastante fáciles de secar y conservar. Puede utilizar un deshidratador o colocarlos en una rejilla de alambre hasta que estén completamente secos. De hecho, incluso puede deshidratar estas setas de forma natural simplemente dejándolas fuera después de recogerlas. Las setas se pueden rehidratar en el futuro para cocinarlas. No hay muchas setas que sean tan fáciles de conservar, lo que hace que el rebozuelo de invierno sea una seta muy conveniente para guardar para comidas posteriores.
Se llaman rebozuelos de invierno porque suelen aparecer con más frecuencia al final de la temporada. Como los rebozuelos de invierno tienen relaciones simbióticas con los árboles, son difíciles de cultivar para la gente. Quienes no buscan setas silvestres a menudo se pierden la oportunidad de degustar varios tipos de hongos deliciosos y únicos, como el rebozuelo de invierno.
El rebozuelo de invierno es una buena seta para los nuevos buscadores de setas para empezar. Esto se debe a que son fáciles de identificar y no tienen ninguna seta de aspecto similar que sea tóxica. Mientras que el Craterellus Lutescens es similar en todos los sentidos menos en el color, estas setas sólo crecen en zonas húmedas y también son comestibles.