Me imagino que ya que es la mañana después del 4 de julio, ¡un gran café está en orden!
Como refresco de café helado, k?
¡Confía en mí! Te gustará esto.
¿No ha sido esta una semana tan rara? Bueno, si estás aquí celebrando el 4 de julio, quiero decir. Con él justo en medio de la semana, hubo fiestas el fin de semana pasado y algunas este fin de semana que viene y cosas al azar ayer y parece que debería ser una semana de vacaciones gigante.
Y lo peor de todo…
Hoy parece lunes.
¿Y eso? Eso significa CAFÉ.
Esta no es mi primera incursión en el refresco de café. Hace unos veranos hice flotadores de refresco de café en frío que son una locura e intensos y sorprendentes.
Pero también son una especie de postre, SO. ¡Eso probablemente no debería ser nuestro desayuno.
La verdad sea dicha, la mayor bebida de café en mi radar ahora mismo sigue siendo el café con leche de lavanda de The Pretty Dish! Me encanta ese sirope de vainilla de lavanda, tanto, tanto. Y he hecho jarabe de coco antes, pero este refresco lo lleva a otro nivel.
Este es definitivamente más un tipo de café de la tarde para mí. No me gustan las burbujas o la carbonatación lo suficiente como para beber esto a primera hora de la mañana, pero es perfectamente refrescante para la tarde o principios de la noche. O bien… ¡un brunch! Incluso puedes añadir kahlua.
¿Oops?
Mi evolución cafetera en este blog está bien documentada. Ya sabéis lo mucho que pasé de aborrecer el café a amarlo de verdad y el asunto sigue siendo una locura para mí. Mi obsesión por el café helado es salvaje. Quiero que cada café que beba sea helado y siempre va a ser mi preferencia, pero a veces soy perezosa y es mucho más fácil hacer una taza de café súper rápido ahora que tengo hijos y sólo #omgneedcaffieine para sobrevivir.
Tener el sirope de coco (¡o de lavanda! ¡de vainilla! ¡lo que sea!) en la nevera listo para llevar y un poco de cold brew preparado me salva. Es la única manera de conseguir el café que realmente quiero sin pasar por el autoservicio de Starbucks!
¿Sabes qué más? Esto sabe a cóctel!
O, supongo que no SABE a cóctel, pero tiene una especie de sensación de cóctel con la soda. Me recuerda a estos martinis de espresso en cierto modo.
Es una gran manera de prepararse para las noches de verano: hola refresco de café.
Soda helada de café de coco
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Ingredientes
Jarabe de coco
- 1/2 taza de coco en copos sin azúcar
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua.
- 1/2 cucharadita de extracto de coco
soda de café
- 3 cucharadas de sirope de coco
- 8 onzas de café frío
- leche o crema de coco opcional
- ¡3 o 4 onzas de seltzer con sabor a coco también funciona!
Instrucciones
Jarabe de coco
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Combina el coco, el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio. Bata hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir a fuego lento. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente. Colar el sirope a través de un colador de malla fina en un tarro y añadir el extracto. Guárdelo en el frigorífico durante una semana más o menos.
soda de café
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Llene un vaso con hielo picado y añada el sirope de coco. Vierte la infusión fría y remueve. Si lo prefiere, añada la leche de coco o la nata. ¡vierta el refresco y sirva!
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¡Te lo agradezco mucho!
Sí voy a necesitar todos esos hoy.