En apoyo al Día Mundial de la Diabetes hoy, compartimos con ustedes algunas recetas para diabéticos que incorporan todas las mejores verduras que ayudan a reducir el azúcar en la sangre y mejorar la salud.
Se recomienda a los diabéticos consumir al menos de tres a cinco porciones de verduras sin almidón al día. Las verduras sin almidón tienen un índice glucémico bajo y contienen muy pocos hidratos de carbono, por lo que pueden ayudar a promover unos niveles de glucosa en sangre saludables y estables.
Una ración equivale a una taza de verduras crudas y enteras o a media taza de zumo de verduras. Esto equivale a una ingesta diaria recomendada de tres a cinco tazas de verduras crudas y enteras. ¿Le parece mucho? Entonces introducir el zumo en su dieta es una buena idea.
Sólo un vaso de zumo de verduras al día y un par de raciones de verduras crudas y enteras serán suficientes para cumplir con la ingesta diaria recomendada de frutas y verduras. Hacer zumo en casa es la mejor manera de saciarse de zumo de verduras.
Si quiere comprar un exprimidor, mire los exprimidores de prensa en frío . Un exprimidor de prensado en frío exprime lentamente el zumo de las verduras, dándole todo el sabor natural y los máximos nutrientes. Esto se debe a que el método de prensado en frío no produce calor ni fricción, lo que puede destruir las enzimas y los nutrientes de los productos.
Si tiene su propio exprimidor de prensado en frío, intente hacer zumos para cumplir con la ingesta diaria recomendada de verduras, pero siga comiendo también verduras enteras para obtener suficiente fibra en su organismo.
Las verduras que mejor se adaptan a las recetas para diabéticos son:
- Verduras de hoja verde oscura como las espinacas, la col rizada y la berza.
- Zanahorias: con un alto contenido en vitamina A y carotenoides, ayudan a regular el azúcar en sangre y mejoran la vista.
- Tomates – altos en vitamina C y licopeno, ayudan a estimular su sistema inmunológico y a reducir los problemas cardiovasculares.
- Calabaza – alta en vitaminas A, C, B, y calcio y hierro, gran ayuda para la vista y los problemas cardiovasculares.
- Espárragos – altos en vitaminas A y C y altos en fibra, ayudan a controlar el azúcar en la sangre y a reducir el colesterol.
Muchas de estas verduras pueden convertirse en una receta de zumo de gran sabor cuando se incorporan a otras verduras como el pepino, el apio, la remolacha, la lechuga y el brócoli. Compartimos con vosotros algunas recetas de zumos fáciles y saludables que son estupendas para ayudar con el consumo de azúcar y la diabetes.
Recetas de zumos saludables para diabéticos
Zumo de zanahoria, tomate y pepino
- 1 zanahoria
- 1 pepino
- 2 tomates maduros
- 2 zanahorias
- 1 manzana verde
- 1 manojo de espinacas
- 1 tallo de apio
- 1/2 pimiento (o pimiento verde)
- 1/2 calabaza amarga
- 1/2 pepino
- 1/2 manzana verde
- 2 tallos de apio
- 1 tallo de brócoli lavado
- 3-4 zanahorias lavadas
- 2 manzanas verdes
Las zanahorias son estupendas para ayudar a regular el azúcar en sangre y aportan un dulzor encantador al zumo, mientras que el pepino y el tomate ayudan a reducir el azúcar en la orina.
Zumo de zanahoria, manzana verde, apio y espinacas
Las espinacas son una verdura excelente para los diabéticos, ya que son muy bajas en carbohidratos. Si se combinan las espinacas con el apio, las manzanas verdes y las zanahorias, el zumo adquiere un plus de nutrientes y un mejor sabor.
Capsicum con zumo de calabaza amarga
La calabaza amarga (o melón amargo) ayuda a regular el metabolismo y tanto la calabaza amarga como el pimiento contienen algunos componentes que ayudan a reducir la glucosa en sangre.
Delicioso zumo de brócoli
Una investigación de la Universidad de Warwick sugirió que el brócoli podría ayudar a revertir los daños causados por la diabetes en los vasos sanguíneos del corazón, ya que fomenta la producción de enzimas que protegen los vasos sanguíneos y reducen las moléculas que causan un daño celular importante. El brócoli, combinado con zanahorias y manzanas, constituye un estupendo zumo de verduras de sabor más dulce, ideal para los diabéticos.
Experimente con diferentes combinaciones de verduras de hoja verde y verduras de sabor más dulce, como las zanahorias y el pepino, para hacer su propio zumo de verduras perfecto con su exprimidor de prensa en frío.