La receta de Matki Chi Rassa Bhaji es el curry al estilo de Maharashtra de alubias de palomilla cocinadas con Goda Masala. Goda masala es una famosa mezcla de especias utilizada predominantemente en la cocina maharashtriana. La mezcla de especias es picante pero no demasiado debido a la flor de la piedra y el poco dulzor es impartido por el coco seco (kopra), la canela y el jaggery utilizado en la mezcla. Las judías de polilla se llaman Matki en maratí. La receta Matki Chi Rassa Bhaji (alubias de palomilla al estilo de Maharashtra cocinadas con Goda Masala), utiliza alubias de palomilla germinadas para preparar un curry con especias suaves utilizando goda masala. Es un curry fino que lo convierte en un acompañamiento perfecto para tomar con arroz al vapor. Sirva la Receta Matki Chi Rassa Bhaji (Alubias de palomilla al estilo maharashtriano cocinadas con Goda Masala) junto con la Receta Bhakri de harina de arroz (Maharashtrian Tandalachi Bhakri), y la Receta Maharashtrian Bharleli Vaangi (Berenjenas asadas rellenas) para un brunch de inspiración maharashtriana.
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