Receta de cebollas y pimientos caramelizados en hierro fundido

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¡Inspirado en la comida!

Liz y yo llevamos más de dos años creando nuestro blog de comida. Ella, como fotógrafa, y yo como creadora de recetas. Una cosa que he notado en mí es que «la próxima receta» siempre está en mi mente. Me encuentro mirando en Pinterest, menús de restaurantes, revistas, viendo programas de comida, etc., en busca de inspiración culinaria. Liz se sorprende admirando cómo se componen los platos en las revistas y en Internet. Lo bueno de esto es que rara vez me quedo atascada en una rutina culinaria, y Liz está llena de ideas para fotografiar las comidas.

He aprendido mucho…

Muy a menudo siento que tengo que hacer algo completamente diferente-que tengo que aprender a desarrollar un plato nuevo o único. Pero luego me acuerdo de que a veces es bueno volver a lo básico: mantenerlo simple y aún delicioso.

Debo admitir que he aprendido mucho en los últimos dos años gracias a este blog. Siento que he ganado habilidades en la cocina, conocimiento y confianza. No es que no cocinara antes del blog. Disfrutaba cocinando mucho antes de que empezáramos con el blog y, por suerte, ya tenía un buen inventario de recetas que hacía regularmente, algunas básicas y otras más complejas.

Este día tocaba volver a lo básico.

Michael me recordó hace poco una comida que hacía tiempo que no hacía: cebollas y pimientos caramelizados. A menudo comemos fajitas, y aunque él suele pedirme que haga cebollas y pimientos caramelizados para acompañarlas, cuando se trata de una comida entre semana que tengo que preparar rápidamente, no incluyo este componente. Me había convencido de que no tenía tiempo para cocinar un alimento secundario mientras cocinaba el pollo o el bistec y preparaba los ingredientes de las fajitas.

Cuando preparé las fajitas el fin de semana pasado, quise incluir las cebollas y los pimientos como Michael había pedido. Pensé que tenía más tiempo y también me encantan, así que por qué no. Liz me sugirió que añadiera la receta al blog. Me recordó que hay mucha gente, como ella, que quiere aprender lo básico, y que aunque esto puede parecer obvio para muchos, no lo es para todos. Buena observación. Esto es ciertamente simple, pero es delicioso.

Honestamente, después de hacer estas cebollas y pimientos caramelizados para nuestras fajitas, no estoy seguro de por qué no hago esto más a menudo – incluso en una noche de semana cuando tengo prisa. Es realmente muy rápido y lo cociné al mismo tiempo que el filete para nuestras fajitas. Parece tan obvio ahora. Gracias Michael-¡Ahora podrás disfrutar de esto más a menudo!

¡Cubiertas infravaloradas!

Cubiertas como estas suelen ser el acompañante de una gran comida. A veces son incluso una idea de última hora. Pero la verdad es que a veces son lo que hace que la comida sea deliciosa y la lleva a otro nivel de maravilla. Esta receta lleva un poco de salsa de soja, ajo y vino para darle un empujón. Las fajitas de carne que comimos el fin de semana pasado estaban taaaan buenas gracias a estas cebollas y pimientos.

Sabes… entre tú y yo… me veo haciendo fajitas sin carne en el futuro-con estas cebollas y pimientos caramelizados como acto principal. Como consumidor de carne, eso es decir mucho.

La próxima vez que planifiques una comida, presta más atención a esos aderezos «básicos» que son de todo menos simples. A lo mejor sí tienes tiempo… porque no tiene por qué llevar mucho tiempo. Vivimos y aprendemos, y siempre, comed bien, amigos.