Pumpkin Spice No Bake Cookies

¡Obtenga una dosis rápida de calabaza con estas increíbles galletas de calabaza sin hornear!

Todavía tenemos que ir a una granja local para recoger calabazas para nuestro porche. Normalmente lo hacemos el 1 de octubre porque me encanta el otoño, el clima y todo lo que ofrece la estación. Pero ahora que hemos esperado tanto tiempo, el tiempo es un frío, ventoso y lluvioso, pero hey que es el otoño derecho? jaja. Así que en lugar de eso he estado en el interior horneando y acurrucada bajo las mantas.

Porque es la temporada de hacer todo lo que pueda usando la especia de calabaza, pensé por qué no tratar de no hornear galletas, también. Podría haber seguido el camino normal y añadir un poco de cacao en polvo, pero no quería que el cacao sobrepasara la deliciosa especia de pastel de calabaza que añadí, así que lo omití.

Las galletas sin hornear son uno de mis tipos favoritos de galletas, son una buena combinación de dulce y salado. Ah, y no tener que usar el horno es una ventaja añadida.

Cómo hacer nuestras galletas sin hornear con especias de calabaza:

Ingredients:

• 3 1/2 tazas de avena antigua
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de especias para pasteles de calabaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

1. Combina el azúcar, la mantequilla, la leche y la especia de pastel de calabaza en una olla grande de fondo grueso, llévala a ebullición y hiérvela durante exactamente un minuto sin dejar de remover.
2. Retira la olla del fuego y mezcla la mantequilla de cacahuete, la vainilla y la avena.
3. Usa una taza medidora de 1/4 de taza para poner la mezcla de galletas en un pedazo de papel pergamino.
4. Deja que tus galletas se enfríen y usa una espátula pequeña para quitarlas del papel pergamino.

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