Paneer tikka pizza recipe with step by step photos – looks daunting but trust me this desi pizza is very easy to prepare and tastes yum. this delicious paneer tikka pizza is a must try for folks who like paneer, pizza and desi Indian flavors.
Se trata de una pizza saludable ya que la base de la pizza está hecha con harina de trigo integral. todo, excepto el queso mozzarella, está hecho desde cero, incluido el paneer o el requesón.
Incluso la salsa de la pizza está hecha en casa. Esta es mi receta de salsa de pizza preferida. Publicaré un post aparte sobre la salsa de pizza en algún momento.
Esta es una receta de fusión. Así que mientras la pizza y la salsa de pizza son italianas, el paneer tikka es indio. si quieres un sabor totalmente indio, entonces haz la salsa makhani en lugar de la salsa de pizza.
Cuando hagas esta pizza, primero haz la masa de pan de pizza. Cuando el pan esté fermentando, preparas el adobo de paneer y lo mantienes durante una hora….. Y luego ponte a hacer la salsa de la pizza. Cuando el pan esté doblado y leudado se empieza a montar la pizza….. Es así de fácil.
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He creado dos collage de fotos para el paso a paso y dividido en tres pasos principales – hacer la masa de pizza, paneer tikka y la salsa de tomate de la pizza.
Cómo hacer pizza de paneer tikka
Preparación de la masa de pizza integral –
1. Probar la levadura en agua tibia durante diez minutos. A continuación, añadir el aceite, la sal y 1 taza de harina.
2. Remover con una cuchara o espátula. Añade 1 taza de harina más y vuelve a remover y verás que la mezcla se sale de las paredes del bol. Añadir la última taza y con las manos empezar a amasar la harina.
3. amasar hasta conseguir una masa lisa, suave y elástica. frotar con agua toda la masa y mantener en el mismo bol para leudar la masa. Tapar el bol y reservar.
4. Batir bien el yogur. A continuación, añadir todas las especias en polvo y las hierbas. Mezclar y añadir los cubos de paneer, las cebollas, los tomates y el pimiento. Dejar marinar durante al menos 1 hora.
5. Hacer un puré con los tomates. Calentar el aceite de oliva y saltear el ajo durante unos segundos. Añadir el puré de tomate y saltear durante 3-4 minutos.
6. A continuación, añadir albahaca picada, orégano seco, pimienta negra y sal. Remover y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos. Reservar la salsa.
Hacer la pizza tikka de paneer
Dividir la masa en dos o tres partes dependiendo del tamaño de su molde. Enrolla la masa en un círculo u óvalo manteniendo un grosor de 1/4 de pulgada. Coloca la base de la pizza en un molde o bandeja de horno engrasado y espolvoreado. Unte la base de la pizza con aceite de oliva.
Ponga la salsa de tomate en la base de la pizza. Disponga uniformemente la pizza marinada y los cubos de verdura sobre la pizza.
Espolvoree queso mozarella rallado sobre la pizza. Hornear la pizza en un horno precalentado a 250 grados C durante 15-20 minutos o más hasta que la base de la pizza se haya cocido y el queso esté dorado.
Retire la pizza del horno y sirva la pizza paneer tikka Caliente con salsa de tomate, copos de chile rojo y mezcla de hierbas italianas.
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Pizza de paneer tikka (Receta de pizza fusión)
Por Dassana Amit
Ingredientes
Para la base del pan de pizza
- ▢ 3 tazas de harina integral
- ▢ 1 a 1.25 tazas de agua
- ▢ ½ cucharadita de azúcar
- ▢ 2 cucharaditas de levadura activa seca o 1.5 cucharaditas de levadura instantánea
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ ½ cucharadita de sal o añadir según sea necesario
para el paneer tikka
- ▢ 125 a 150 gramos de Paneer cortado en cubos
- ▢ 4 cucharadas de yogur espeso o cuajada colgada
- ▢ 1 pimiento rojo o verde o amarillo mediano, cortado en dados o en cubos
- ▢ 1 cebolla mediana, cortada en cuartos y con las capas separadas
- ▢ 1 tomate mediano cortado en dados o en cubos (opcional)
- ▢ 3 a 4 dientes de ajo pequeños o medianos + ½ pulgada de jengibre – hechos pasta en un mortero-mortero
- ▢ ½ cucharadita de cilantro en polvo
- ▢ ½ cucharadita de chile rojo en polvo
- ▢ ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
- ▢ ½ cucharadita de garam masala en polvo o tandoori masala
- ▢ ¼ de cucharadita de semillas de carambola
- ▢ ¼ a ½ cucharadita de zumo de limón
- ▢ ½ cucharadita de chaat masala
- ▢ sal de roca (comestible y de grado alimentario) + sal negra o sal normal según sea necesario
para la salsa de la pizza
- ▢ 2 tomates medianos, hechos puré – rinde aproximadamente 1 taza de puré de tomate
- ▢ 3 a 4 dientes de ajo pequeños o medianos, picados finamente
- ▢ 1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada o 1 cucharadita de hojas de albahaca seca
- ▢ ½ a 1 cucharadita de orégano seco o 1 cucharada de orégano fresco picado
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ sal y pimienta al gusto – yo añadí ½ cucharadita de pimienta negra en polvo
cubriendo el queso mozzarella extra
- ▢, rallado – al gusto
- ▢ 7 a 8 aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas (opcional)
Instrucciones
preparar la base de pan de pizza
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Calentar 1 taza de agua en un bol.
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Remover y disolver en ella la ½ cucharadita de azúcar.Espolvorear la levadura y remover.
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Cubrir y mantener esta mezcla durante 10-12 minutos a temperatura ambiente.
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Después de 10-12 minutos, cuando la mezcla de levadura burbujee y haga espuma, añadir 1 taza de harina, la sal y el aceite de oliva.
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Remover bien la mezcla.
-
A continuación, añadir otra taza de harina y volver a remover.
-
La mezcla de harina empezará a salir por los lados.
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Añadir la última taza de harina y empezar a amasar el bol.
-
Trabajando con las manos, amasar la mezcla, hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.
-
Si la masa parece seca, entonces añadir un poco de agua.
-
Si la masa es un poco pegajosa, está bien. Pero si está demasiado pegajosa, espolvoree un poco de harina y siga amasando.
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Frote un poco de agua por toda la masa de pan de pizza y manténgala en un recipiente tapado durante 1:30 a 2 horas.
Preparar el paneer tikka para pizza
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Batir el yogur en un bol hasta que esté suave y cremoso.
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Añadir toda la pasta de jengibre y ajo, las semillas de carambola, la sal, el zumo de limón y todas las
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Especies en polvo mencionadas anteriormente.
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Comprobar el sabor del marinado y añadir más sal o zumo de limón o las especias en polvo si es necesario.
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Cortar el paneer en dados.
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Cortar las cebollas, el pimiento y los tomates.
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Agregar los cubos de paneer y las verduras cortadas en dados a la marinada de salsa de yogur.
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Doblar suavemente para que el paneer y las verduras se cubran uniformemente con la marinada.
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Tapar y guardar durante un mínimo de 1 hora a temperatura ambiente. Si se mantiene durante más de 2 horas, entonces refrigerar.
Preparar la salsa de tomate para pizza
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Enjuagar y luego picar los tomates.
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Purificar los tomates en una batidora o con una batidora de mano.
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Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña.
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A continuación, añadir el ajo picado y saltear durante 10-12 segundos.
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Añadir el puré de tomate y saltear durante 3-4 minutos.
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Cuando los tomates estén cocidos, añadir la albahaca picada, el orégano seco, la sal y la pimienta.
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Saltear durante 2-3 minutos más.
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Reservar la salsa de la pizza.
Montar la pizza de paneer tikka
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Cuando la masa haya doblado y esté bien leudada, dividir la masa en 2-3 partes. Con 2 partes de la masa de pizza obtendrá una
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Pizza mediana y con 3 partes obtendrá una pizza pequeña.
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Puede refrigerar la masa restante si no la va a utilizar inmediatamente.
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Engrasa el molde con aceite de oliva y espolvorea un poco de harina.
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Precalienta tu horno a 250 grados c al menos 20 minutos antes de empezar a hornear.
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Enrolla la masa en una superficie de trabajo espolvoreada de harina
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Coloca la masa enrollada en el molde o bandeja de horno engrasada.
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Pon un poco de aceite de oliva en la base de la pizza.
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A continuación, extender la salsa de tomate para pizza de manera uniforme.
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A continuación, cubrir la pizza con los cubos de paneer marinado, el pimiento, la cebolla y los tomates.
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Acomodar las rodajas de aceitunas si se utilizan.
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Espolvorear el queso mozarella rallado por encima.
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Cocinar la pizza en el horno durante 15-20 minutos o más hasta que el queso se haya
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Dorado por encima y la base de la pizza se haya cocinado.
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El paneer también estará cocido para entonces.
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Retirar y servir la pizza paneer tikka caliente con salsa de tomate.
Nota
- Si se hace para niños pequeños, reducir las cantidades de especias en el adobo del paneer tikka.
- Se puede hacer la pizza con la mitad de la masa y refrigerar la parte restante.
- El tiempo de cocción varía de un horno a otro, así que vigile mientras la pizza se cuece en el horno.
- La salsa de tomate para pizza mencionada en la receta puede utilizarse para dos pizzas medianas.
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