Una de nuestras cosas favoritas aquí es tomar una receta que ya nos gusta y convertirla en algo nuevo y delicioso. Mantiene nuestros jugos creativos fluyendo, y es mucho más fácil que empezar desde cero. Empiezas con una receta base, y luego le añades giros divertidos para hacerla única y diferente.
Eso es lo que hemos hecho hoy. Tomamos nuestro querido pan de sándwich sin gluten y lo convertimos en un pan épico de remolino de canela sin gluten. Delicioso, ¿verdad?
Si sabes algo sobre cómo hacer pan de remolino de canela de forma tradicional, entonces te preguntarás cómo demonios funcionará esto con la masa de pan sin gluten (¿o deberíamos decir masa?). Por suerte, es bastante sencillo.
Untamos nuestro relleno de canela Baker’s entre dos capas de nuestra masa de pan sin gluten, y luego simplemente lo giramos con un cuchillo. Si bien no se obtiene ese remolino interno perfecto como lo haría con un pan enrollado, sí se obtiene un magnífico relleno de canela en cada rebanada de pan. Es el mejor regalo de la mañana. Nota: Aunque el relleno de canela Baker’s no incluye gluten en sus ingredientes, se produce en una instalación que no está certificada como libre de gluten.
Pues, ¿listo para sumergirse? ¡Vamos a ver cómo hacer tu propio pan de remolino de canela sin gluten!
Para empezar pondremos los siguientes ingredientes en el bol de una batidora de pie (o en un bol grande para mezclar):
3 tazas de harina sin gluten King Arthur
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de levadura instantánea
1 1/4 de cucharadita de sal
1 1/4 de cucharadita de goma xantana
Mezclamos hasta que se combinen y, a continuación, con la batidora funcionando a baja velocidad, vertemos lentamente 1 taza de leche caliente. La mezcla será desmenuzable al principio, pero una vez que se añada toda la leche, se unirá.
Añadir 4 cucharadas de mantequilla blanda y mezclar hasta que se combinen. A continuación, añada los 3 huevos grandes de uno en uno, raspando el bol para incorporar la harina que pueda haber en el fondo. Bate a velocidad alta durante 3 minutos para hacer una masa suave y espesa.
Tapa el bol y deja que la masa suba durante 1 hora.
Una vez que la masa esté casi lista para subir, prepara tu relleno de canela. Bate 1/2 taza de Relleno de Canela Baker’s con 2 cucharadas de agua hasta que esté suave y cremoso.
Si no tienes nuestro Relleno de Canela Baker’s, utiliza este sustituto: mezcla 3 cucharadas de mantequilla derretida, 1/2 taza de azúcar moreno y 1 1/2 cucharadas de canela molida hasta que esté suave. No es necesario añadir agua a este – la mantequilla proporciona la humedad.
Una vez que la masa haya subido, engrasa un molde de pain de mie de 9″ x 4″ x 4″ (o un molde normal de 9″ x 5″). Ponga la mitad de la masa en el molde y luego coloque el relleno de canela. Cubra con la otra mitad de la masa y, con un cuchillo de mantequilla engrasado, gire hasta que el relleno de canela se incorpore a toda la masa. Espolvoree con un poco más de relleno seco si lo desea, o simplemente con azúcar de canela.
Cubra el molde con la tapa (o con papel de plástico si utiliza el molde normal) y deje que la masa suba hasta que esté a una pulgada de la parte superior, entre 45 y 60 minutos. Hacia el final del tiempo de subida, precalienta el horno a 350ºF.
Hornea el pan con la tapa puesta (o sin tapa si usas el molde normal) durante 38 a 42 minutos, hasta que esté dorado y la corteza esté cuajada.
Da la vuelta al pan sobre una rejilla para enfriarlo y enfríalo completamente antes de cortarlo. Este pan es absolutamente increíble cuando se tuesta y se sirve caliente con un poco de mantequilla. Es una forma maravillosa de empezar el día!
Lee, hornea y revisa (por favor) nuestra receta de pan de sándwich sin gluten.