Las ventas de aguacate se han disparado en los últimos años, con Nielsen informando de un crecimiento del 11% en las ventas de la fruta en 2016 respecto al año anterior. El razonamiento es claro: el aguacate es delicioso. Pero con todas esas compras viene una nueva lesión extraña: la mano de aguacate.
Los médicos dicen a SELF que han visto un aumento en las personas que accidentalmente se apuñalaron la mano o los dedos al tratar de cortar un aguacate y quitar el hueso. Y, aunque suena un poco divertido, puede ser grave e incluso puede requerir cirugía.
«En promedio, veo cuatro o cinco pacientes al mes que han experimentado una lesión al quitar el hueso de un aguacate», dice a SELF el Dr. Vishal D. Thanik, profesor asistente en el Departamento de Cirugía Plástica Wyss de la NYU Langone, especializado en cirugía de la mano. «Parece que estas lesiones relacionadas con los alimentos van de la mano con los alimentos de moda, con lesiones de aguacate cada vez más comunes. Hace diez años, estas lesiones eran raras».
El doctor Russ Kino, director médico del Departamento de Urgencias de la Fundación Weingart en el Centro de Salud Providence Saint John en Santa Mónica, California, dice a SELF que ve este tipo de lesiones todo el tiempo. «Es simplemente una cuestión de deslizamiento del cuchillo», dice. Dustin Calhoun, M.D., un médico de medicina de emergencia en UC Health en Cincinnati, está de acuerdo, diciendo a SELF que ve a los pacientes con estos cortes en las manos «con mucha frecuencia».
Marc Leavey, M.D., un internista en el Centro Médico Mercy de Baltimore, dice a SELF que es similar a la «mano de bagel» de hace unos años. «En todos los casos, no estás cortando suavemente», dice. «Si el cuchillo se desliza o corta más rápido de lo que piensas, realmente te cortarás la mano a la fuerza, y puede ser un corte grave».
Las lesiones de la mano de aguacate pueden ser peligrosas porque la gente a menudo se corta la palma y los dedos, o los lados de los dedos. «Las laceraciones en estas áreas pueden causar fácilmente lesiones en los tendones y los nervios de la mano», explica Thanik. Y eso puede ser debilitante. «Nuestras manos se encuentran entre las estructuras musculoesqueléticas más complicadas de nuestro cuerpo: son una compleja máquina de músculos, tendones, ligamentos, huesos, nervios, vasos sanguíneos, piel y grasa interconectados, todo ello muy unido», dice Calhoun. «Los daños no reparados en algunas de estas estructuras más profundas pueden provocar una discapacidad a largo plazo».»
La técnica es importante para evitar la mano de aguacate. Para empezar, Gina Keatley, chef y C.D.N. que ejerce en la ciudad de Nueva York, dice a SELF que es importante tener una tabla de cortar y un cuchillo afilado (se producen más accidentes con un cuchillo sin filo, que puede resbalar fácilmente, dice). A continuación, coloque el aguacate en una tabla de cortar limpia y estable, y corte a través de la piel hasta el hueso todo el camino alrededor de la fruta. Gire las dos mitades del aguacate cortado y tire suavemente para separarlas.
«La mayoría de la gente tiene problemas al extraer el hueso», dice Keatley, y señala que hay tres maneras de hacerlo de forma segura. Puede utilizar las yemas de los dedos, sacarlo con una cuchara o cortar con cuidado el talón del cuchillo (es decir, la parte trasera e inferior de la hoja) en el hueso y luego girar y separar el hueso de la carne. Si opta por esta última opción, Keatley recomienda utilizar el borde de la tabla de cortar o el borde de un recipiente para hacer palanca y liberar el hueso del cuchillo. «No utilice el cuchillo como una cuchara», advierte. «Esto puede no terminar bien para sus manos, ya que es muy fácil atravesar el aguacate y llegar a la mano».
Si termina lesionándose la mano al cortar un aguacate (o cualquier otra cosa), Leavey recomienda enjuagar la zona para asegurarse de que no hay restos en la herida y luego mantener la presión sobre la zona de tres a cinco minutos. Si después de eso sigue sangrando de forma agresiva, es buena idea acudir a la atención urgente o a urgencias. El sangrado persistente es una señal de que probablemente necesite puntos de sutura, dice Thanik, y cualquier adormecimiento de los dedos o la incapacidad de flexionarlos son señales de que puede tener una lesión más profunda que no desaparecerá por sí sola.
El tratamiento de la mano de avocado puede variar dependiendo de la gravedad de la lesión. «El tratamiento puede ser más sencillo, como sólo suturar la piel, o más complicado», dice Thanik. Si te cortaste o lesionaste los nervios o los tendones del dedo, es probable que necesites una cirugía de mano y posiblemente incluso terapia física después.
Por supuesto, mucha gente corta aguacates a diario sin ningún problema. Pero, incluso si usted tiene un buen historial de corte de aguacate con un método no convencional, Kino dice que es importante ser inteligente acerca de cómo cortar en la fruta. «Tratar de evitar lesiones poniendo el aguacate sobre y cortando lejos de tu mano -nunca hacia ella- es mucho más sensato y seguro», dice.
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