Para ver todas mis recetas archivadas de Acción de Gracias, hojee el Archivo de recetas de Acción de Gracias de PW. Tengo todo lo básico allí: pavo, salsa, aderezo. Esté atento a muchos más platos festivos aquí en los próximos días y semanas.
Antes de continuar con esta increíblemente sabrosa y decadente receta de Acción de Gracias, permítame disipar sus temores: No estoy tratando de matarte. No, no lo hago. NO, no lo hago, a pesar de lo que puedas pensar. Te quiero. Nunca intentaría matarte. Debes creerme, a pesar de toda la crema y la mantequilla que he usado en mis recetas últimamente.
Hablemos de nabos. Oh, Dios mío, gente, están tan infravalorados. Los nabos son una hortaliza de raíz, junto con las zanahorias, la raíz de apio, los colinabos y las chirivías, y aunque pueden parecerse un poco a las patatas en cuanto a su color, textura y circunferencia, una vez que pruebes este plato, te preguntarás seriamente por qué los nabos no han arrasado en más mesas de Acción de Gracias de lo que lo han hecho. No es por difamar a nuestra bella amante, la patata, pero creo que los nabos son mucho más especiales.
Probablemente también sean muy buenos para usted. Pero para evitar las risitas y los abucheos del público, ni siquiera tocaré ese tema.
El reparto de personajes: Nabos, Mantequilla, Ajo, Nata, Caldo de Pollo, Queso Gruyere, Sal, Pimienta, y las hierbas que quieras usar, si las hay.
Este es el queso Gruyere. Es una especie de cruce entre parmesano y suizo. Piensa en un suizo duro… con corteza.
Es diez clases de bueno, es lo que es.
Estos son nabos. Son como rábanos gigantes, pero no realmente. Si los sirves este Día de Acción de Gracias, la gente hará oooh y aaah y quedará impresionada.
Empecemos por pelar los nabos.
Simplemente uso un pelador de zanahorias/vegetales y quito la piel exterior como haría con una manzana.
Siempre hago pequeñas competiciones conmigo misma para ver si consigo mantener la piel de una pieza. Y si se me cae y se rompe, soy un perdedor.
No finjas que no haces cosas así también.
Ahora coge todos los dientes de ajo que puedas manejar…
Entonces aplástalos con el fondo de un vaso.
Los clavos de olor deberían salir directamente.
Entonces puedes picarlos muy finamente.
Debo admitir ahora mismo que he utilizado cinco dientes de ajo. Y *burp* *hipo*. Son las nueve de la noche del domingo y mi esófago se está volviendo loco.
Ahora, vamos a rallar el Gruyere.
Sabes que siempre has querido rallar el Gruyere.
Ahora. Voy a admitir que rallé una cantidad obscena de Gruyere; esto es como tres tazas. Puedes usar dos tazas si no quieres ser como yo.
Pero si quieres ser como yo, también está bien. Pero sólo en lo que respecta al Gruyere.
Luego, querrás cortar los nabos muy finos. Yo usé una mandolina, pero sólo porque mis cuchillos afilados estaban en el lavavajillas y me daba pereza sacarlos y lavarlos a mano.
Sí, metí mis cuchillos en el lavavajillas. También meto el cristal, las cucharas de madera y a mi perro en el lavavajillas.
Pero sólo cuando realmente necesita un baño.
Muy bien, estoy bromeando. Pero sólo sobre el perro.
Una vez que tengas todos los nabos cortados en rodajas finas, añade un par de cucharadas de mantequilla a la sartén a fuego medio-bajo.
Revuelve la sartén para cubrirla y luego coloca una sola capa de nabos cortados sobre la mantequilla, superponiendo los bordes.
A continuación, espolvorear un poco de ajo por encima, y luego -y esto es puramente opcional y realmente no es necesario- añadir un par de cucharadas de mantequilla.
A continuación… ¿ves esas gotas? Eso es caldo de pollo, y rocié un buen chorro sobre los nabos.
Después, hice lo mismo con la crema.
Luego añadí una buena capa de Gruyere -aproximadamente media taza.
Y «capa saludable de Gruyere» podría considerarse probablemente un término relativo.
Yo espolvoreo un poco de sal, pero el Gruyere ya tiene mucha sal… así que proceda con precaución.
Más que nada quería mostrarte los gránulos de sal en el aire.
¡Me encanta usar mi flash! Abre todo un nuevo mundo de acción congelada.
No le digas a nadie que he dicho eso.
En este punto, tienes una buena capa de nabos, caldo de pollo, ajo, mantequilla y crema. Y a estas alturas, el fondo debería estar burbujeando bien. Quieres que siga así mientras montas el resto.
Además, añade otra capa de nabos y ajos cortados…
Y salpica un poco de caldo…
Seguido de un poco de crema.
Y lo digo en serio cuando digo «un poco». NO estoy tratando de matarte, ¿recuerdas?
A continuación, añade otra capa de queso.
Y por cierto, puedes utilizar CUALQUIER queso -o combinación de ellos- que desees. El gruyere es especial y delicioso, pero el cheddar blanco, el gorgonzola o cualquier otro queso funcionaría espléndidamente.
Hagamos otra capa, sólo por gusto.
Mientras tanto, la sartén burbujea lentamente.
Un poco de mantequilla. Totalmente opcional. Si no la usas, no herirás mis sentimientos.
No te olvides del chorrito de caldo…
La salpicadura de crema…
Y finalmente, una buena capa de queso.
¿Y he mencionado el queso?
Por último, espolvorea un poco de pimienta negra recién molida. También puedes espolvorear un poco de pimentón, pimienta de cayena o cualquier otra cosa que te guste. En realidad, prefiero evitar las hierbas aromáticas, porque creo que el sabor de los nabos brilla más.
Ahora, la belleza de preparar esto en una sartén resistente al horno es que simplemente se mete todo en el horno. Eso es lo que se llama una comida de Acción de Gracias de un solo plato.
Yo lo hago a 375 grados durante unos veinte minutos, o hasta que la parte superior esté caliente, dorada y burbujeante.