Mini tartas de queso bajas en carbohidratos

Las mini tartas de queso bajas en carbohidratos tienen un relleno rico y cremoso sobre una sabrosa corteza de nueces. Estas mini tartas de queso están tan buenas que no te darás cuenta de que son bajas en carbohidratos

Este post está patrocinado por Fisher®. Gracias por seguir apoyando a las marcas que hacen posible My Baking Addiction.

Me encanta esta época del año por muchas razones.

Los productos horneados, los paseos en familia en el Polar Express, acurrucarse junto al fuego en pijamas navideños con una taza de cacao caliente y, por supuesto, los árboles de Navidad.

Has leído bien, he dicho árboles. Como en más de uno.

Crecí con un árbol flocado en casa de mi Nana, así que siempre me encanta tener un árbol flocado. Tengo un árbol «elegante», así como un árbol menos elegante con todos los adornos de Elle. Y este año, Elle tiene su propio árbol blanco brillante de 6 alimentos en su habitación, lleno de un montón de adornos rosas brillantes.

Sí, tenemos 3 árboles este año y quiero más.

No hay nada mejor que acurrucarse en la oscuridad junto a un árbol de Navidad iluminado, tal vez comiendo algo que hayas horneado antes.

De hecho, podría decir que me gusta hacer mini postres durante las fiestas y el entretenimiento. Pero secretamente me gustan los mini postres en las fiestas porque son más fáciles de picar por la noche mientras admiras el árbol de Navidad.

Ya sean los Mini Bundt Cakes de chocolate y menta o estos Mini Cheesecakes bajos en carbohidratos, los productos horneados de tamaño personal son mi merienda en esta época del año.

Pastel de queso bajo en carbohidratos con corteza de nuez

En caso de que te lo preguntes, llevar una página web de repostería puede afectar un poco a la dieta de uno. Yo pruebo todo lo que hago, así que cuando no estoy probando recetas intento vigilar mi consumo de carbohidratos.

Ya sabes, porque la vida es cuestión de equilibrio.

Por suerte para mí, la tarta de queso no es demasiado difícil de hacer encajar en una dieta baja en carbohidratos. Digo por suerte para mí porque si has estado por aquí durante algún tiempo, sabrás que las recetas de tarta de queso son algunas de mis cosas favoritas para hacer.

Por supuesto que podría hacer una tarta de queso baja en carbohidratos sin una corteza, pero seamos honestos – eso no está volando en mi familia. Nos gusta demasiado una buena corteza para esa tontería.

Así que, en su lugar, recurrí a mis nueces Fisher® favoritas para que me ayudaran a hacer una corteza de tarta de queso baja en carbohidratos que no sólo es sabrosa, sino que podría convertirse en un sustituto habitual de la corteza de galleta graham más tradicional.

Por supuesto, elegí usar nueces Fisher® porque están recién sacadas de sus cáscaras, no tienen conservantes y están verificadas por el Proyecto no GMO. Son sencillamente las mejores!

Ya me encanta usar pacanas y nueces en platos navideños como las pacanas confitadas con especias de Chai, los racimos de pacanas con caramelo y las bolas de queso con salchicha. Y en estas mini tartas de queso bajas en carbohidratos, las nueces Fisher® añaden la textura y el sabor perfectos a la corteza de la tarta de queso baja en carbohidratos.

Sin olvidar que las nueces están repletas de Omega-3, y que el envase Fisher®, que se puede volver a cerrar, mantiene las nueces frescas durante más tiempo, por lo que puedo añadir esas nueces tan saludables para el corazón a los platos durante toda la temporada navideña.

Cómo hacer minitartas de queso bajas en carbohidratos

Las minitartas de queso bajas en carbohidratos son ideales para las fiestas porque no hay que preocuparse de dividir una tarta de queso de tamaño normal en el número justo de porciones perfectas. Ya están predosificadas para que los invitados puedan cogerlas cuando estén listos para zambullirse en el postre.

Para hacer Mini Cheesecakes bajos en carbohidratos, comience pulsando las nueces Fisher® en un procesador de alimentos hasta que se forme una miga fina. Asegúrese de no procesar en exceso, o terminará con mantequilla de nuez – que es deliciosa, pero no es lo que queremos aquí.

Las nueces se mezclan con un poco de sustituto del azúcar y la mantequilla antes de dividir la mezcla en moldes de papel para magdalenas en un molde estándar y hornear. Los moldes harán más fácil sacar las mini tartas de queso del molde, así que no los omitas.

El relleno de las mini tartas de queso bajas en carbohidratos es bastante similar a nuestras otras recetas de tartas de queso. Sólo asegúrese de comenzar con el queso crema a temperatura ambiente y añadir los huevos uno a la vez.

Me gusta usar una cuchara de galleta grande para dividir uniformemente el relleno de la tarta de queso en los forros de la magdalena sin hacer un lío. Acepto cualquier consejo y truco que evite que la masa de la tarta de queso caiga por todas partes.

Para cubrir las mini tartas de queso bajas en carbohidratos, me gusta utilizar nata recién montada, fresas cortadas por la mitad y una pizca de nueces Fisher® finamente picadas para añadir un poco de textura y para que los invitados sepan lo que hay en la corteza.

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Ya sea que las hagas para ti o para la fiesta de tu empresa, las mini tartas de queso bajas en carbohidratos son una delicia especial que todos disfrutarán.