¡Estamos muy contentos de tener a Tara Rushmer aka Curd Queen como invitada en Stateline Kids! Ella es una conocedora de la cuajada de queso que vive en Madison, Wisconsin. Ella comparte sus lugares favoritos para conseguir cuajada de queso, muchos de los cuales están a sólo 60 minutos de Rockford, IL. Sigue a Curd Queen en Instagram para conocer todo tipo de aventuras «queseras».
Como nacida y «empanada» en Wisconsin, mi amor por la cuajada es profundo. La mayoría de los niños crecen queriendo ser médico, profesor o abogado. Yo crecí queriendo ser un cuajador de queso en JDs, un restaurante local de comida rápida en Appleton, Wisconsin, conocido por sus cuajos. Al final, me di cuenta de que me gustaba más comer la cuajada que hacerla y así comenzó mi búsqueda de la mejor cuajada de Wisconsin. La mayoría de mis amigos me conocen como la Reina de la Cuajada y tengo una cuenta de Instagram con el mismo nombre desde 2016, ¡donde comparto mis experiencias de cuajada! Échale un vistazo para ver muchos de mis momentos más destacados de cuajada, incluyendo: ser nombrada superfan de Culver’s, mi rastreo de cuajada de queso de cumpleaños, un video de parodia de cuajada de queso, disfrazarse de cuajada de queso para Halloween y mucho más!
Dado que soy la Reina de la Cuajada y he hecho mi misión de vida para tratar de encontrar las mejores cuajadas en Wisconsin, resulta que sé una cosa o dos acerca de las cuajadas de queso y lo que hace una buena. El empanado, la frescura, el sabor, la presentación, la textura, el chirrido de la cuajada, las salsas para mojar – todo entra en juego a la hora de decidir. Así que sin más preámbulos, aquí están mis mejores selecciones de lugares que sirven las mejores cuajadas de queso fritas alrededor de Wisconsin, en orden alfabético.
Los lugares favoritos de la Reina de la Cuajada en Wisconsin para las cuajadas de queso
1. Avenue Club and Bubble Up Bar – Madison, WI – Estas cuajadas se sirven con un rancho hecho en casa y tienen un ligero y esponjoso rebozado de cerveza con un queso Sassy Cow pegajoso por dentro que te hace la boca agua. Además, tienen una increíble hora feliz en la que sus aperitivos están a mitad de precio. SÍ!
2. Curd Girl Food Cart – Madison, WI – Normalmente puedes encontrar su carrito de comida en el Madison Farmer’s Market y también puedes reservarlo para eventos especiales. Tienen el rebozado crujiente más perfecto con un queso increíblemente fresco y de alta calidad y una opción de rancho de suero de leche o alioli de sriracha. Créeme, ¡la chica de la cuajada sabe lo que hace!
3. Craftsman Table and Tap – Middleton, WI – Estas cuajadas te las sirven en un cubo, así que de inmediato me cautivaron. Tienen un rebozado esponjoso e imposiblemente ligero y son una cuajada de queso muy equilibrada. Están rebozados con cerveza New Belgium Shift lager y rellenos de cuajada de queso Carr Valley. Por último, se sirven con su rancho de suero de leche para mojar estas deliciosas pepitas doradas.
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Es aceptable doblar las apps cuando es la hora feliz! . . . #happyhour #cheesecurds #friedpickles #apps #dluxmadison
Una publicación compartida por DLUX (@dluxmadison) on Nov 14, 2019 at 12:43pm PST
4. Dlux – Madison, WI – Dlux no se anda con chiquitas – ¡Tienen cuajadas únicas y deliciosas! Lo que realmente los distingue es la pimienta negra agrietada y la sal marina en el empanado. No les falta queso en su interior y se sirven con un delicioso aderezo de suero de leche. Y lo que es mejor, siéntese en su patio y disfrute de las vistas del Capitolio mientras se deleita con sus cuajadas de queso. Además, si estás buscando una buena cuajada de queso para llevar, ¡han sido las mejores que he tenido hasta ahora!
5. Graze – Madison, WI – Este es probablemente mi restaurante favorito en general en Madison. Situado justo en la Plaza del Capitolio, el ambiente y la comida no pueden ser superados. Sus cuajadas de queso son ligeras y menos grasientas que otras gracias a su exclusivo rebozado con vodka. Graze es conocido por utilizar ingredientes locales y por centrarse en la comida de la granja a la mesa. Obtienen sus cuajadas de cheddar de Hook’s en Mineral Point, WI y se sirven con un aderezo ranchero hecho en casa.
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Fácil, cursi, y todo para ti.
Una publicación compartida por Grizzly’s Wood-Fired Grill (@grizzlysgrill) el 22 de marzo de 2019 a las 10:13am PDT
6. Grizzly’s Wood-Fired Grill – Eau Claire, WI – ¡Aquí no están jugando! Servidos en una sartén de hierro fundido, estos cheese curds son absolutamente MASIVOS y están repletos de queso.
7. Longtable Beer Cafe – Middleton, WI – Aquí tienes el doble de queso, ya que no sólo tienen cheese curds, sino también bocadillos de queso de cabra. Sus cuajadas de queso, ligeras y con mucho queso, se elaboran con cuajadas de cheddar de Clock Shadow Creamery y se rebozan a mano al estilo belga para conseguir una mezcla deliciosa. Por último, pero no por ello menos importante, ¡¡¡tienen un sinfín de salsas para mojar¡¡!!! Tienen algunas que siempre están en la lista y luego tienen adiciones creativas añadidas regularmente también. ¡¡Pruebe la salsa de queso de cerveza para la bondad de queso doble!!
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Si te has perdido nuestras cuajadas, cerveza o comida, ahora tenemos un 50% de capacidad en el interior & casi 50 asientos en el exterior. #cheesecurds #craftbeer #brunch
A post shared by Next Door Brewing Company (@nextdoorbrewingco) on Jun 19, 2020 at 8:11am PDT
8. Next Door Brewing Company – Madison, WI – ¡Estos ganan el premio al mejor tirón de cuajada! Cambian las cosas utilizando queso Muenster en lugar del clásico queso cheddar para sus cuajadas, por lo que tienen un alto punto de fusión que te permite tirar del queso a más de 60 cm. Sirven sus cuajadas con queso con un aderezo ranchero cremoso. La mayoría de sus platos incluyen cerveza como ingrediente, incluyendo el rebozado de sus cuajadas de queso. Estas cuajadas son de gran tamaño y están deliciosas!!
9. The Old Fashioned – Madison, WI – ¡Estas cuajadas son simplemente buenas cuajadas de queso clásicas «a la antigua»! Son densas, súper grasientas y llenas de sabor. Se sirven con una salsa de pimentón español y rancho de suero de leche. Sólo una palabra describe estas cuajadas de queso: ¡indulgente!
10. PJ’s Sentry World – Stevens Point, WI – Servidas en un cono, estas cuajadas rebozadas en cerveza no tienen desperdicio. Están hechas con cuajada de queso de Ellsworth (que es la capital mundial de la cuajada de queso) y se sirven con rancho. ¡Te prometo que no te decepcionarán!
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Es el Día Nacional de la Cuajada de Queso, ¡ven a celebrar la ocasión con las mejores cuajadas de la zona!!! 🧀 . . . . . . #nationalcheesecurdday #cheesecurds #wicheese #wisconsincheesecurds #wisconsincheese #wisconsin #stonearchbrewpub #nom #foodlover #eatlocal
Una publicación compartida por Stone Arch Brew House (@stonearchbrew) el 15 de Oct de 2019 a las 12:09pm PDT
11. Stone Arch Brewpub – Appleton, WI – ¡Rompiendo el molde tradicional, estas cuajadas se sirven en forma de cubos! Se hacen a mano en Chippewa Falls, WI con Stone Arch Scottish Ale & frita. Se sirven con rancho y marinara.
12. The Tin Fox – Madison, WI – Voy a decirlo sin rodeos: ¡¡¡Tienen panqueques con queso!!! Corre, no camines para conseguirlos porque son únicos y te cambiarán la vida. Es difícil describir a qué saben, pero si tuviera que hacerlo, diría que son dulces y que recuerdan al funnel cake pero con queso fundido. Estas cuajadas están rebozadas con masa de panqueques y glaseadas con jarabe de arce 100% puro y servidas con una salsa para mojar de jarabe de arce. Sinceramente, ¡creo que de esto están hechos los sueños!
13. Tipsy Cow – Madison, WI – No sólo tienen cuajadas de queso tradicionales sino que también tienen cuajadas de queso de cabra. ¿No puedes decidir cuál quieres? Pida media orden de cada uno. Ambos son absolutamente deliciosos y tienen un rebozado de cerveza crujiente y picante y se sirven con rancho.
Los lugares en mi lista de deseos que escuché fueron inCURDibles:
