Keto Chicken Pad Thai

Este Pad Thai de Pollo Keto rápido y fácil está cargado con todos los sabores tradicionales de una auténtica receta de Pad Thai. Lo mejor de todo es que es una receta de una sola olla y puede estar en la mesa en menos de 30 minutos.

Notas de los ingredientes

• Fideos Shirataki – el Pad Thai tradicional se hace con fideos de arroz planos. Este Pad Thai de pollo keto se hace con fideos shirataki. Son un excelente sustituto bajo en carbohidratos de los fideos de arroz. Esta es la marca que yo recomiendo. Asegúrese de ver mis consejos a continuación sobre cómo cocinar los fideos Shirataki. Echa un vistazo a estas otras deliciosas recetas de inspiración asiática con fideos shirataki.
• Pollo – para esta receta, he utilizado pechuga de pollo. También puedes utilizar muslos de pollo, gambas, cerdo, ternera o incluso tofu. (Yo consigo toda mi carne aquí)
• Cacahuetes – El Pad Thai se hace tradicionalmente con cacahuetes, pero si no te gustan los cacahuetes o eres alérgico, puedes utilizar cualquiera de tus frutos secos favoritos. Las semillas de sésamo son también una deliciosa sustitución.
• Pasta de tamarindo – este es uno de los ingredientes más importantes en la cocina tailandesa y realmente hace la salsa. (consígala aquí) No recomiendo sustituirla. Sin embargo, si debes hacerlo, puedes usar un poco de ketchup. También puedes mezclar zumo de lima con un poco de azúcar moreno eritritol.

Cómo cocinar fideos shirataki

EL TIPO DE FIDEOS SHIRATAKI IMPORTA

El éxito de una receta de shirataki depende realmente del tipo de fideo que compres. Durante años, nunca pude acostumbrarme a su textura o sabor hasta que encontré la marca adecuada. Esto marca la diferencia. He podido encontrarlos en casi todas las tiendas de comestibles cerca de mí, pero suelo comprarlos por Internet en un paquete de 10 porque así ahorro dinero y duran mucho tiempo en la nevera. Esta es la marca de fideos shiritaki que recomiendo.

El método de preparación es clave

Si coges una bolsa de fideos shirataki y los echas directamente en una sartén, este es tu primer error. Es importante escurrir el líquido en el que están guardados y ponerlos en remojo en un bol con agua fresca durante unos 20 minutos. A partir de ahí, escúrrelos y dales otro buen enjuague. Si todavía tienen olor o se sienten un poco viscosos, remójelos de nuevo. Luego, los escurro y los friso en seco en una sartén durante unos 5 minutos.

Tomar todos estos pasos les ayudará realmente a absorber los sabores con los que los estás cocinando y a perder gran parte de esa textura gomosa.

Instrucciones paso a paso

1. Escurrir, enjuagar y poner en remojo los fideos shirataki en agua fresca durante 20 minutos. Escúrrelos y fríelos en seco una sartén grande, a fuego medio durante 5 minutos. Añada la mitad de la salsa a la sartén y cocine de 5 a 10 minutos más o hasta que la mayor parte de la salsa se haya incorporado a los fideos. Pasar los fideos y la salsa restante a un bol y reservar.

2. Combinar todos los ingredientes para la salsa en un bol pequeño y reservar. En una sartén, añadir el aceite de coco, las partes blancas de las cebollas verdes y el ajo. Cocinar hasta que las cebollas estén translúcidas y el ajo esté fragante. Añadir el pollo a la sartén y cocinar hasta que esté dorado y cocido.

3. Empujar el pollo hacia los lados de la sartén y verter los huevos batidos en el centro, empujándolos con una espátula de goma para revolverlos.

4. Añadir los brotes de soja, los fideos y la salsa restante a la sartén y cocinar durante 5 minutos más.

5. Añadir las cebollas verdes, y adornar con cilantro, cacahuetes, copos de pimiento rojo y lima.

Preguntas frecuentes

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