¡Prueba estos Keto Cheesy Zucchini Breadsticks para un aperitivo bajo en carbohidratos o un almuerzo ligero! Con sólo 1,9 carbohidratos netos por palito de pan, este es un gran aperitivo bajo en carbohidratos para el día del partido.
He estado haciendo estos Keto Cheesy Zucchini Breadsticks una vez a la semana desde hace meses. ¡No puedo creer que aún no los haya compartido! La primera vez que hice una alternativa de palitos de pan bajos en carbohidratos fue una receta de coliflor y simplemente no funcionó. Durante mucho tiempo, desconfié de las recetas de ceto rellenas de verduras y queso, pero estos palitos de pan de calabacín con queso de ceto son todo lo que quieres de un aperitivo bajo en carbohidratos.
¿Cómo hago Keto Cheesy Zucchini Breadsticks?
Esta receta no es difícil y tiene ingredientes bastante básicos. Lo único «difícil» que puede necesitar es asegurarse de que ha comprado una marinara baja en carbohidratos (keto friendly) para mojarlos. Pero esta es una receta en la que el trabajo de preparación es absolutamente importante. Si el calabacín no está completamente seco resultará en un pan muy empapado y poco apetecible.
Para eliminar toda la humedad desmenuzo el calabacín y lo transfiero a un buen paño de cocina resistente (uno fino se empapará muy rápidamente) y exprimo toda el agua posible. Luego desenrollo el paño de cocina y dejo que el calabacín repose entre 5 y 10 minutos y hago otra ronda de exprimido.
En la segunda ronda es donde encuentro el éxito de la receta. Incluso si crees que lo tienes completamente seco la primera vez después del reposo habrá más humedad (¡¿de dónde viene?!)
Toma nota de mí, ¡no te saltes este paso!
Una vez que el calabacín está muy seco transfiérelo a un bol para mezclar y añade el ajo, el condimento italiano, los huevos y el queso mozzarella. Forme un rectángulo con la masa en una bandeja para hornear engrasada o forrada con silicona. Procure que la masa no sea demasiado fina. Imagina la textura de una barra de pan normal en lugar de una pizza de masa fina. Si la masa es demasiado fina, acabará teniendo una corteza fina y crujiente en lugar de una barra de pan blanda y con queso.
¡A continuación, hornee! La masa se hornea así durante 20-22 minutos hasta que se haya secado y empiece a dorarse. A continuación, cubra con más queso y vuelva a meterlo en el horno durante 5-7 minutos hasta que el queso esté burbujeante.
¿Cuántos carbohidratos tienen los palitos de calabacín?
Los he cortado en 12 palitos de igual tamaño y me han salido 1,9 carbohidratos por palito. Me comí tres palitos de pan, unas rodajas de salami y una pequeña ensalada de jardín para el almuerzo y fue alrededor de 8 carbohidratos netos y yo estaba muy lleno.
Este es el tipo de plato que puede hacer un poco más sustancial si se quiere mediante la adición de carne como algunas rebanadas de pepperoni. Si sumerges en marinara sólo asegúrate de que es una opción baja en carbohidratos como la de Rao.
Ingredientes
- Para los palitos de pan:
- 2 calabacines rallados (una vez secos son unas 4 tazas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes (si sólo tiene extra grandes reduzca a 1)
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- Para la cobertura:
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- escamas de pimienta roja y albahaca (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425 grados
- Desmenuzar el calabacín y colocarlo en un paño de cocina resistente. Exprime toda la humedad posible del calabacín. Cuando sientas que has sacado todo lo posible desenrolla la toalla y deja que repose durante varios minutos y vuelve a intentarlo. No se salte el segundo paso, el calabacín tiene que estar extremadamente seco.
- Transfiera el calabacín seco a un bol para mezclar y combínelo con el ajo, las especias, los huevos y el queso.
- Coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada o forrada con silicona y extiéndala en forma de rectángulo. **No hay que dar palmaditas demasiado finas, o se parecerá más a una pizza de corteza fina que a unos palitos de pan**
- Hornee durante 20-22 minutos hasta que los palitos de pan se hayan dorado ligeramente y se hayan secado.
- Sacar del horno y cubrir con el queso restante. Hornee durante 5-7 minutos más hasta que se derrita y haga burbujas.
- Corte en 12 tiras.
Notas
Esta receta fue adaptada de una receta de Delish.
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Información nutricional:
Rendimiento: 12Tamaño de la porción: 1 barrita
Cantidad por porción:Calorías: 90Grasas totales: 5,8gColesterol: 76mgCarbohidratos: 1.9gProteína: 7.2g
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