El Karahi de cordero es uno de nuestros platos favoritos de curry de cordero, y ya le decimos que merece la pena dedicarle tiempo y esfuerzo.
¿Por qué es nuestro favorito? La combinación de ingredientes hace que el sabor sea difícil de resistir. Tiene una buena cantidad de calor, mientras que los tomates dulces, combinados con la salsa espesa y rica, parecida a la de la salsa, es bastante sabrosa.
También nos encanta porque se pueden utilizar cortes de cordero más baratos, que se prestan perfectamente al tiempo de cocción más largo, lo que significa que quedan trozos de carne tiernos al final.
¿De dónde es el Lamb Karahi?
El Karahi Gosht de Mughlai recibe su nombre de las ollas profundas y circulares en las que se cocina tradicionalmente (como un wok con dos asas). Es especialmente popular en la cocina del norte de la India, Bangladesh y Pakistán (aunque los ingredientes siempre serán diferentes).
Esencialmente es un fragante guiso de cordero cocinado a fuego lento, hecho con una rica base de tomate, ajo, chile verde y curry garam masala.
¿Qué otra carne se puede utilizar en un plato Karahi?
El karahi de pollo es otra carne popular, mientras que el cordero también se utiliza con frecuencia.
¿Con qué se sirve el Karahi?
Este curry de cordero cocinado a fuego lento es perfecto sobre una cama de arroz esponjoso, mientras que la salsa se presta perfectamente a una guarnición de roti o naan. Tú eliges.