Esta receta fue presentada en nuestra degustación de agosto que celebraba el cumpleaños de Julia Child.
Se maridó con un Chateau Bastor Lamontagne Sauternes, Burdeos, 2007.
Ingredientes
1 1/4 de taza de leche
2/3 de taza de azúcar, dividida
3 huevos
1 cucharada de vainilla
1/8 de cucharadita de sal
1/2 de taza de harina
3 tazas de cerezas, sin hueso
azúcar en polvo, para decorar
Direcciones:
1. Precalentar el horno a 350 grados F.
2. Con una batidora, combinar la leche, 1/3 de taza de azúcar, los huevos, la vainilla, la sal y la harina, y batir.
3. Untar ligeramente con mantequilla un molde para hornear de 8 tazas, y verter una capa de 1/4 de pulgada de la mezcla batida sobre el fondo. Reservar el resto de la masa.
4. Introducir la fuente en el horno durante unos 7-10 minutos, hasta que se forme una película de masa en el molde, pero la mezcla no esté completamente cocida. Saque del horno (pero no apague el horno todavía).
5. Distribuya las cerezas deshuesadas sobre la masa cuajada en el molde y espolvoree con el azúcar restante. Verter el resto de la masa sobre las cerezas y el azúcar.
6. Hornear en el horno precalentado de 45 a 60 minutos, hasta que el clafouti esté hinchado y dorado y un cuchillo introducido en el centro salga limpio.
7. Espolvorear con azúcar en polvo y servir caliente.
Raciones: 6-8 para el postre, 4 para el desayuno.
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