Estos garbanzos tostados con canela saben igual que los cereales. Hechos con sirope de arce, aceite de coco y canela, son una forma mucho más saludable de merendar.
*Este post fue publicado originalmente el 4/7/2012. Las fotos y la receta han sido actualizadas (¡con un nuevo método para asegurar garbanzos CRISPABLES cada vez!) y el contenido de abajo ha sido reescrito. Estos garbanzos asados tostados con canela son un bocadillo dulce que no podrás dejar de picar, ¡totalmente adictivo!
Siento que los garbanzos tostados estaban súper de moda como tendencia alimenticia allá por 2012 cuando escribí originalmente este post y la receta de garbanzos tostados con canela crujiente.
Evidencia -> esta receta de garbanzos asados con canela picante publicada 2 meses antes.
No digo que no sean tan buenos hoy en día, pero siento que últimamente nos hemos olvidado de ellos como una opción para picar.
O, tal vez sea sólo yo.
Independientemente, están de vuelta en mi vida y pensé que qué mejor momento para rehacer esta receta un poco.
También me gustaban mucho los frutos secos tostados en 2012 – echa un vistazo a estos frutos secos de romero y sidra de arce con especias para otro retroceso.
¿Cómo hacer garbanzos tostados crujientes
En los últimos 6 años he aprendido un par de cosas, una de ellas es que el tedio de pelar los garbanzos merece la pena… a veces.
¿En el hummus? Para mí no merece la pena – no me importa que haya un poco de textura en mi hummus.
¿Para una receta de garbanzos asados?
Merece la pena – esas cáscaras a veces pueden permitir que se empapen tras el asado y nadie tiene tiempo para eso en un garbanzo asado.
Tostado = crujiente y si quieres crujiente, tienes que pelar.
Son 10 minutos de tu vida (en serio, puse un cronómetro para ver exactamente cuánto tardaría en pelar una lata de garbanzos de 15oz. de garbanzos y fueron 10 minutos y 24 segundos con una interrupción para sacar el pañuelo de la boca de mi perra que había robado de la basura).
Te digo que merece la pena.
Mi hermano flipaba con estos. Él era el niño de la tostada de canela crujiente, yo era el de los amuletos de la suerte. No se nos permitía tocar las cajas de cereales del otro.
Era como la única golosina que mi madre nos dejaba tener en casa de vez en cuando y había un acuerdo tácito de que no nos metíamos con la reserva de la otra persona.
25 años más tarde, sin embargo, gracias a la imitación de Trader Joe’s, he desarrollado una gran afinidad por el sabroso cereal (uno de mis aperitivos favoritos para completar mis macros para el día) y cuando digo que estos garbanzos tostados con canela crujiente saben exactamente igual, no estoy exagerando.
También he hecho mi propia versión más saludable en este cereal crujiente de canela casero.
Sin embargo, gracias al jarabe de arce y al aceite de coco puedes sentirte un poco mejor al merendar estos garbanzos en lugar de verter tazones llenos de cereal de una caja.
Otro truco para conseguir garbanzos asados crujientes
Además de pelar los garbanzos, este nuevo método de la receta te dice que dejes enfriar el horno con los garbanzos todavía dentro, esto realmente ayuda a que queden crujientes y a que se mantengan crujientes.
Tampoco te saltes esa parte.
Si no atacas toda la bandeja del horno como hacemos Ulises y yo y te sobra, la mejor manera de guardarlos para que conserven el crujiente es en una bolsa de papel, NO en un tupper.
Espero que los pruebes y si prefieres una opción de garbanzos asados más sabrosa, echa un vistazo a estos garbanzos a la barbacoa – ¡feliz merienda!
Prueba también estas recetas con garbanzos asados:
Ensalada césar de gambas rellenas de garbanzos asados
Cordero asado mediterráneo – ¡es una comida en una sartén con garbanzos asados en la mezcla!
Ingredientes
- 15oz. de garbanzos, escurridos, enjuagados y bien secos
- 1/2 cucharada de aceite de coco derretido
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- pizca de sal marina
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F de asado por convección o 425°F si no tiene un ajuste de asado por convección.
- Extienda los garbanzos sobre un paño de cocina seco y quíteles la piel. Esto tomará unos 10 minutos, es tedioso pero vale la pena para los garbanzos asados crujientes que no se empapan.
- Extienda los garbanzos pelados en una bandeja para hornear y ase durante 10 minutos, agitando la sartén una vez para que no se peguen.
- Mientras tanto, bata el aceite de coco, el jarabe de arce y la vainilla en un tazón pequeño.
- Retirar los garbanzos del horno y verter la mezcla de aceite de coco por encima, sazonar con la canela y la sal marina y remover para combinar asegurándose de que todos los garbanzos están uniformemente cubiertos.
- Volver a poner la bandeja en el horno y asar 12 minutos más, removiendo una vez a mitad de la cocción.
- Apagar el horno, abrir la puerta unos centímetros y dejar que el horno se enfríe con la bandeja todavía en el horno.
- Una vez enfriados, los garbanzos estarán crujientes y listos para picar. Guárdelos en una bolsa de papel para que se conserven crujientes, pero es probable que no sobren para hacerlo.
Información nutricional:
Rendimiento: 4Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 178Grasas totales: 5gGrasas saturadas: 2gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 2gColesterol: 0mgSodio: 295mgCarbohidratos: 28gFibra: 7gAzúcar: 7gProteína: 8g
Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por comodidad y sólo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice su calculadora nutricional preferida basada en los ingredientes reales que utilizó en la receta.
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