La fresa silvestre (Fragaria vesca), originalmente, es más bien autóctona de Europa, donde esta resistente planta herbácea perenne crece de forma silvestre en los bosques, sus bordes y laderas de árboles, desde la Edad Media. Es una delicia comer fresas silvestres en un paseo!
Algunas personas desconfían de ellas porque pueden estar contaminadas con equinococosis, un parásito que se encuentra en los excrementos de perros y zorros, y que puede provocar la formación de quistes en los humanos. Al cocinarlas, se mata el parásito pero también se pierde el sabor refrescante y característico.
Tenga en cuenta que la plantación de estolones de fresa del bosque en el jardín no suele dar mucho rendimiento.
Al igual que la fresa del jardín, la fresa del bosque forma una mata con hojas trifoliadas, dentadas y algo peludas, de color verde brillante. Se desarrollan tallos que pueden alcanzar los 40 cm de longitud, en los que aparecen flores de 5 pétalos, muy melíferas, entre abril y julio. La planta también produce estolones que le permiten multiplicarse.
Las fresas silvestres son falsos frutos más bien pequeños, ligeramente ovoides y de forma redonda, de color rojo a amarillento, con muchos aquenios (semillas) que son los verdaderos frutos. Son ricos en vitaminas, azúcares y hierro. El rizoma contiene taninos y también las hojas, con un buen contenido en flavonoides y vitamina C. Las raíces y las hojas son conocidas desde hace tiempo por sus propiedades terapéuticas por sus efectos diuréticos y laxantes.
No hay que confundir la auténtica fresa del bosque con las falsas plantas de fresa como la fresa verde (Fragaria viridis) con frutos ácidos, la falsa fresa potentilla (Potentilla sterilis) que se parece a la planta de la fresa pero no produce frutos, y la fresa de la India (Duchesnea indica), una especie invasora cuyos frutos tienen una carne blanca insípida.
- Familia: Rosaceae
- Tipo: perenne
- Origen: Europa, América del Norte y Asia
- Color: flores blancas
- Siembra: no
- Cultivo: sí
- Plantar: primavera
- Florecer: De abril a julio
- Cosecha: verano
- Altura: hasta 20 cm
Suelo y exposición ideales para la fresa del bosque
La fresa del bosque debe estar a media sombra, idealmente en el sotobosque, en un suelo fresco y más bien ácido.
Esquejes de fresa de bosque y fecha de plantación
Los estolones pueden recogerse y replantarse en primavera si se dispone de un lugar similar al sotobosque o de las condiciones necesarias.
Cómo cuidar y cultivar la fresa del bosque
Como variedad silvestre, normalmente no hay que hacer nada si las plantas de fresa silvestre crecen espontáneamente en un rincón de tu parcela.
Cosecha, almacenamiento y uso de la fresa silvestre
Recoge la fruta en cuanto madure y cómela sin demora, ya que es aún más frágil que las fresas de jardín.
Enfermedades, plagas y parásitos de la fresa de bosque
No se conocen especialmente enfermedades o plagas que afecten a las fresas de bosque, aparte de que las babosas se interesan por ellas.
Localización y asociación favorables de la fresa de bosque
Es una planta que debe crecer mayoritariamente de forma espontánea.¡
Variedades aconsejadas de fresa silvestre para plantar en el jardín
Para redescubrir el sabor de las fresas silvestres sin tener que recorrer el bosque, puedes optar, en el jardín, por plantar Mara silvestre, una variedad remontante de forma cónica y alargada cuya fragancia es más o menos la de la auténtica fresa silvestre! También existe la Fragaria vesca ‘semperflorens’, la fresa de 4 estaciones, que se produce durante un periodo de tiempo más largo…..