Los filetes de calabacín a la parrilla con queso parmesano derretido por encima tienen un delicioso sabor a nuez caramelizada.
Hola a todos – Aquí Jack. Cuando la gente se entera de que Martha y yo tenemos un blog de comida, a menudo nos preguntan de dónde sacamos las recetas. En el caso de los filetes de calabacín a la parrilla de hoy, simplemente me desperté una mañana con la idea.
Cuando hacemos una cena a la parrilla durante el verano, siempre intento pensar en formas de asar también las verduras que servimos con nuestro plato principal. Lo hago (sobre todo) para que la limpieza sea fácil – pero también para evitar entrar y salir corriendo de la casa.
Así que – tuve la idea de pelar una calabaza espagueti parcialmente cocida, aplanarla, y luego asarla como un filete.
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¿Cómo se hacen los bistecs de espaguetis a la parrilla?
Para empezar, haz unos cuantos agujeros en una calabaza de espaguetis entera con un tenedor, y luego ponla en el microondas durante unos minutos. Esto ablandará la piel y también comenzará a cocinar la calabaza un poco.
Retira cuidadosamente la calabaza (estará caliente) a una tabla de cortar, a continuación, utiliza un pelador de verduras para pelar la piel exterior. Coloque la calabaza de espaguetis pelada en un plato y, a continuación, póngala en el microondas durante unos minutos más.
En este punto, corte la calabaza de espaguetis por la mitad a lo largo y retire las semillas. A continuación, aplane cada mitad en forma de «filetes» ovalados. (Estos pasos iniciales se pueden hacer con antelación.)
Entonces -mientras se asa el resto de la cena- cepille cada lado del filete de espagueti con aceite, y sazone con sal y pimienta. Coloque en el lado caliente de la parrilla para cocinar, volteando después de cinco minutos. Después de otros cinco minutos, retira los filetes de calabaza espagueti al lado frío de la parrilla y deja que se terminen de cocinar a fuego indirecto. Esto tarda unos quince minutos.
Por último, cepille con un poco de aceite de oliva adicional y espolvoree los filetes de calabaza espagueti con queso parmesano recién rallado. Cocine durante unos minutos más hasta que el queso se derrita y comience a caramelizarse.
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¿Cómo sirvo los bistecs de espagueti a la parrilla?
Corte cada filete de calabaza espagueti a la parrilla por la mitad y sírvalo junto a su pollo, filete, cerdo o pescado a la parrilla favorito.
Creemos que le encantarán los maravillosos sabores a la parrilla de la calabaza espagueti con el queso parmesano caramelizado. Es una combinación de sabores fantástica.
Keto, bajo en carbohidratos y apto para vegetarianos
Con 6,3 carbohidratos netos por porción, este filete de espagueti a la parrilla es una gran opción baja en carbohidratos para cualquiera que siga una dieta keto. Es saciante y delicioso, y se puede servir como una comida sin carne también.
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Ingredientes
1 calabaza grande para espaguetis
¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
1 ½ cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de queso parmesano recién rallado
Instrucciones
Con un tenedor, haga algunos agujeros en la piel exterior de la calabaza y luego coloque la calabaza entera en el microondas a temperatura alta durante cinco minutos.
Utiliza una toalla para levantarla y sostenerla sobre una tabla de cortar mientras quitas la piel exterior con un pelapatatas (pela hacia ti desde cada extremo hasta el centro).
Colócala de nuevo en el microondas en un plato durante cinco minutos más.
Retira con un paño de cocina a tu tabla de cortar y si la calabaza tiene tallo, córtalo y corta la calabaza por la mitad de un extremo a otro.
Saca las semillas y deséchalas.
Coloca la calabaza con el lado cortado hacia abajo en tu tabla de cortar y pon un paño de cocina encima y presiona suavemente para aplanar. Repita la operación con la segunda mitad. Deberá tener dos filetes gruesos de forma ovalada.
Caliente su parrilla a fuego alto en un lado y fría en el otro. Limpie y engrase las rejillas.
Pinte el exterior de la calabaza con el aceite de oliva, sal y pimienta y colóquela en el lado caliente con el lado cortado hacia arriba. Unte el lado cortado con más aceite de oliva y espolvoree más sal y pimienta. Reserve una cucharada de aceite de oliva para otro paso.
Asegure el exterior durante cinco minutos y luego déle la vuelta y ase el interior durante cinco minutos más.
Vuelva a dar la vuelta a la calabaza con el lado cortado hacia arriba y deslice la calabaza hacia el lado frío y cierre la tapa. Intente regular la temperatura de la parrilla a unos 350 grados F.
Cocine hasta que esté tierna, unos 15 minutos. (Pruebe con un tenedor pinchando y arrancando algunas hebras para comprobarlo.)
Pulverice el aceite de oliva restante y luego extienda el queso parmesano sobre ambas mitades, cierre la tapa y cocine para caramelizar, unos 5-10 minutos.
Retire a una fuente o tabla de cortar. Cada porción será la mitad de una mitad, o cuatro porciones en total.
Palabras clave: Filetes de calabacín a la parrilla
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