Recientemente, leí una afirmación de una compañía de productos de salud natural que decía que «Todas las cepas de Bifidobacterias están 100% muertas en los productos estables en el estante» y «todas las cepas probióticas deben ser siempre refrigeradas.» ¿Es esto cierto?
Sí, nosotros también hemos leído esa afirmación. Y es una información escandalosa y, francamente, anticuada. Las empresas que están al día en su ciencia nutricional lo saben mejor.
Amamos la industria de los productos naturales para la salud, pero a pesar de lo maravillosa que es, lamentablemente puede estar contaminada por la desinformación, a veces incluso por la desinformación intencionada.
Pero estamos aquí para aclarar las cosas, y responder a la pregunta, ¿están muertos los probióticos estables en el estante? de una vez por todas. (Alerta de spoiler: ¡No!)
Aquí está el porqué:
Muchos (muchos) estudios muestran que los probióticos estables en estantes son efectivos.
Hay volúmenes de estudios internacionales que han utilizado fórmulas probióticas estables en estantes en forma de cápsulas, sobres y tabletas. Estos estudios demuestran que los productos estables en almacén (no refrigerados) son eficaces. ¡Vea al final de este post algunos de ellos!
Esta afirmación se basa en tecnología y ciencia antiguas.
Aunque solía ser un reto encapsular Bifidobacterium y Lactobacilos y hacer que permanecieran viables (vivos), esto fue a principios de la década de 2000… hace unos 15 años. Desde entonces, se han producido importantes avances en las técnicas de fabricación -en el crecimiento y la encapsulación- que han hecho posible que las cepas de Bifidobacterias y Lactobacilos sean estables en los estantes.
Lo que nos lleva a la selección de las cepas -algunas Bifidobacterias han demostrado ser notablemente estables en condiciones de calor y acidez al tiempo que se adhieren a las células intestinales. Además, los estudios han demostrado que cuando las Bifidobacterium se encapsulan adecuadamente y se mantienen a temperatura ambiente, pueden tener una amplia viabilidad, mucho más allá de la vida útil etiquetada de 2 años. El avance en la estabilidad de las Bifidobacterium en cápsulas se produjo a finales de la década de 2000, pero los investigadores han observado que encapsular los probióticos en un blister es una parte clave de la estabilidad a largo plazo (llegaremos a eso en un minuto).
Las pruebas independientes demuestran que los probióticos estables en almacenamiento son viables!
Consumer Labs tiene un informe completo sobre la viabilidad de los probióticos y la kombucha, aquí: https://www.consumerlab.com/reviews/Probiotic-Supplements-and-Kombucha-Drinks/probiotics/
Tenga en cuenta que no estamos defendiendo las fórmulas probióticas mal fabricadas (y hay muchas por ahí). Algunos productos probióticos que afirman ser estables en el tiempo no cumplen con la afirmación de la etiqueta, y están más muertos que vivos. En otras palabras, los probióticos estables en el tiempo están vivos y son eficaces, siempre que se tome el correcto.
Nuestra línea de probióticos avanzados para la salud intestinal se basa en los últimos avances en la fabricación y el envasado de probióticos.
Toda la línea de probióticos avanzados para la salud intestinal se diseñó con un objetivo: aportar más bacterias saludables y sustanciosas allí donde se necesitan. Empezando por fórmulas multicepas con cepas humanas cuidadosamente seleccionadas y verificadas. Las cepas se limpian tres veces en un entorno con temperatura y humedad controladas. Este proceso no sólo elimina las cepas débiles, sino que también garantiza que sólo permanezcan las cepas más fuertes y en forma, para obtener un probiótico más fuerte. A continuación, las envasamos con un generoso exceso para garantizar que, incluso cuando caduquen, sigan conteniendo las UFC que imprimimos en la caja.
Para garantizar que estos potentes probióticos lleguen a su intestino (donde aportan beneficios), los encapsulamos en una cápsula vegana de liberación retardada sin plástico. (Nuestros probióticos avanzados para la salud intestinal están encapsulados con una tecnología única de panal que preserva la viabilidad de las cepas.)
Para proteger los probióticos de la humedad, elegimos cuidadosamente envasarlos en un blíster. A diferencia de un frasco, que expone los probióticos a la humedad y la temperatura ambiente cada vez que se abre, un blíster protege cada cápsula individual hasta que esté listo para tomarla.
Por último, llevamos a cabo nuestro análisis de calidad después de que las cápsulas se hayan colocado en el blíster, por lo que estamos absolutamente seguros de que las bacterias de nuestros probióticos están vivas.
En definitiva, la afirmación de que el 100% de las bifidobacterias de los productos estables en el mercado están muertas es completamente falsa y, lo que es peor, una forma de anticiencia.
Charbonneau D, et al. Fecal excretion of Bifidobacterium infantis 35624 and changes in fecal microbiota after eight weeks of oral supplementation with encapsulated probiotic. Gut Microbes. 2013 May-Jun;4(3):201-11.
Charnchai P, et al. Efectos de la cadena de fabricación de alimentos en la viabilidad y funcionalidad de Bifidobacterium animalis a través de condiciones gastrointestinales simuladas. PLoS One. 2016 Jun 22;11(6):e0157958)
Markowiak P, et al. Effects of Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics on Human Health. Nutrients. 2017 Sep 15;9(9). pii: E1021
Reid G, et al. Probiotics: Reiterando lo que son y lo que no son. Front Microbiol 2019; 10: 424.