En la Cocina Reboot: Oh dulce zumo de brócoli
Por Claire Georgiou, naturópata Reboot, B.HSc ND
Todos los miembros del Equipo Reboot estamos actualmente en un Reboot de sólo zumos de 7 días, ¡así que la mayoría de las recetas de esta semana serán zumos! Normalmente compartiríamos una receta de batido hoy, pero los batidos y los zumos tienen propiedades diferentes, ¡así que no nos gustaría tener la tentación de beberlo si hiciéramos uno! En su lugar, comparto un zumo de brócoli «Oh Sweet Broccoli»
El brócoli tiene un alto contenido en vitamina C, K, A, folato y manganeso. Hay aproximadamente 300 estudios sobre los beneficios para la salud del brócoli; algunos beneficios incluyen la reducción de ciertos tipos de cáncer, la antialergia y la reducción de los niveles de colesterol. El brócoli también proporciona potentes beneficios de desintoxicación debido a los fitonutrientes especializados. El brócoli es rico en sustancias denominadas isotiocianatos, sustancias químicas que han demostrado estimular la producción del cuerpo de sus propias sustancias para combatir el cáncer. Estas enzimas, a su vez, neutralizan las posibles sustancias cancerígenas antes de que tengan la oportunidad de dañar el ADN de las células sanas. ASÍ QUE ¡BEBE O COME!