La empresa australiana East Forged fue fundada por Tania Stacey y Kym Cooper, amantes del té de hoja suelta. En un momento en que las ventas de alcohol en el país siguen disminuyendo -y la tendencia hacia lo no alcohólico crece en todo el mundo-, el dúo cree que su té frío (que parece una cerveza, se sirve como una cerveza, pero sabe a té) tiene la oportunidad de dirigirse a los bebedores tradicionales de cerveza y vino.
Se puede encontrar en los locales con licencia junto a las ofertas de alcohol. Y aunque el producto sigue siendo firmemente un té por naturaleza, es algo así como una cerveza por naturaleza… «probablemente la alternativa sin alcohol más singular de Australia, ¡quizá del mundo!»
Té: el «ingrediente estrella»
Se necesitaron más de 18 meses para que Stacey y Cooper -ambas procedentes de la industria del té- dieran con una receta de té frío con la que estuvieran satisfechas: experimentando con tés de hoja suelta de primera calidad de sus proveedores favoritos y trabajando con un fabricante de cerveza artesanal independiente para dar vida a las bebidas efervescentes con burbujas de nitrógeno.
«¡No empezamos a crear un té que se pareciera a una cerveza!» dijo Stacey a BeverageDaily. «Empezamos queriendo interrumpir el mercado del té helado que, en nuestra opinión, no hace del té el ingrediente principal, ya que los productos suelen estar diluidos con zumos de frutas y edulcorantes añadidos».
«Nos propusimos elevar la experiencia mientras el té de hoja suelta seguía siendo el protagonista»
El mayor reto para los emprendedores fue su ubicación: Stacey en Melbourne y Cooper situado a 1.700 km de distancia en Brisbane.
«Nos enviábamos diferentes tés el uno al otro y comparábamos notas», dijo Stacey. «Una vez que estuvimos contentos con las recetas de cocina, tuvimos que encontrar una empresa conservera comercial. Fue difícil encontrar a alguien que estuviera dispuesto a producir en pequeñas cantidades y a trabajar con nuestras ideas».