Si llevas un tiempo leyendo Two Lazy Gourmets te habrás dado cuenta de que ¡ME ENCANTA HACER CREPES! (Desde que me regalaron una nueva sartén para crepes por mi cumpleaños, no puedo dejar de hacerlas).
Sí, hacer crepes no es necesariamente un proceso perezoso, pero si nunca los has hecho antes puede que te sorprenda lo sencilla que es la técnica. Puedes leer cómo lo hago yo aquí.
La receta de hoy es de crepes de postre, un cambio de mi habitual preferencia salada.
Estos crepes de postre con relleno dulce y fresco son ridículamente fáciles e increíblemente deliciosos.
La crema de ricotta y las fresas se pueden preparar con antelación, para que el momento de servirlas sea muy fácil. Y
puedes rellenar y doblar los crepes tú mismo o simplemente poner los ingredientes y dejar que los invitados se preparen ellos mismos.
Y, por supuesto, puedes utilizar cualquier fruta blanda en lugar de las fresas (si la fruta es lo suficientemente dulce puedes saltarte el paso del azúcar).
Ingredientes
- 1½ libras de fresas, descascaradas y cortadas en rodajas (unas 4½ tazas)
- 3 cucharadas de azúcar divididas
- 1 taza (8 onzas) de queso ricotta
- ¼ de taza de crema de leche
- 8-10 crepes
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle las fresas y 1 cucharada de azúcar. Dejar reposar a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando, hasta que las fresas se hayan ablandado y estén jugosas, al menos 1 hora.
- En un bol aparte, mezclar la ricotta, la nata y las 2 cucharadas restantes de azúcar.
- Dividir la crema de ricotta y las fresas entre los crepes (ajustando las cantidades a su gusto) y enrollar o doblar.
Información nutricional
10
Tamaño de la porción
1
Calorías 91Grasas totales 4gGrasas saturadas 3gGrasas trans 0gGrasas insaturadas 1gColesterol 14mgSodio 27mgCarbohidratos 10gFibra 1gAzúcar 7gProteínas 3g