Chuletas de cerdo jugosas a la parrilla – Las chuletas de cerdo se remojan en una salmuera salada, luego se sazonan con un aliño seco y se asan a la perfección. Increíblemente tiernas y jugosas cada vez!
Parece que he estado buscando toda mi vida una receta de chuletas de cerdo jugosas. Pues bien, la búsqueda ha terminado con esta receta de chuletas de cerdo jugosas a la parrilla.
Me encanta la carne de cerdo, pero puede ser realmente seca, especialmente las chuletas de cerdo. Y hasta que probé esta receta, nunca había hecho una chuleta de cerdo húmeda y tierna que realmente me gustara.
El secreto es dar a las chuletas de cerdo un buen y largo remojo en la salmuera. Es un paso tan sencillo que no puedo creer que no lo haya probado antes. Estas chuletas de cerdo quedaron tan jugosas que no volveré a hacerlas de otra manera.
Básicamente, se ponen las chuletas en remojo en una mezcla de agua, sal y azúcar durante 8 horas. No es difícil, pero hay que planificar con antelación. Pero créeme, los resultados merecen la pena.
¡Y el delicioso aliño seco, dulce y sabroso, realmente pone estas chuletas de cerdo en lo más alto! Por último, tengo una receta de chuletas de cerdo que me encanta.
Puedes utilizar chuletas de cerdo sin hueso o con hueso para esta receta. Yo suelo optar por las deshuesadas, simplemente porque son más fáciles de comer. Pero las chuletas de cerdo con hueso suelen ser un poco menos secas.
Pero lo bueno de esta receta es que incluso con la carne de cerdo sin hueso, ¡acabas con una carne de cerdo tierna y jugosa! Me encanta el sabor de las chuletas de cerdo a la parrilla, pero estoy seguro de que también podría utilizar el método de salmuera con otros estilos de cocción y obtener grandes resultados.
Y siéntase libre de cambiar los condimentos en el aliño seco, o utilizar su salsa de barbacoa favorita. Como ya he dicho, lo más importante es la salmuera.
Si no se salta ese paso, obtendrá una carne de cerdo jugosa, independientemente de cómo la condimente o la cocine. Sólo asegúrese de no cocinar demasiado la carne de cerdo (o cualquier carne), ya que eso también la resecará.
Pero, honestamente, incluso cuando he cocinado estas chuletas de cerdo un poco más de la cuenta, han resultado húmedas y deliciosas. Cuanto más tiempo se ponga en salmuera, mejores serán los resultados. Esta receta de chuletas de cerdo jugosas a la parrilla es la única receta de chuletas de cerdo que vas a necesitar.
Asegúrate de guardar esta receta de chuletas de cerdo jugosas a la parrilla en tu tablero de Pinterest favorito para más tarde.
Consejos para cocinar la carne de cerdo
Tiempo de cocción: No cocine demasiado la carne de cerdo o se volverá dura y seca. El USDA recomienda cocinar la carne de cerdo a una temperatura interna de 145°F. Si se cocina a 145°F, los jugos serán claros o ligeramente rosados y la carne estará tierna y jugosa.
Déjela reposar, antes y después de cocinarla: Saque la carne de cerdo del refrigerador unos 15 minutos antes de cocinarla. Poner la carne a temperatura ambiente ayudará a que se cocine de forma más uniforme.
Deje reposar la carne de cerdo cocinada durante al menos 10 minutos antes de trincharla. Esto permite que los jugos se distribuyan por toda la carne y resulta en una carne de cerdo más jugosa.
Córtela bien: Al cortar la carne de cerdo (o cualquier carne en sentido transversal) se obtienen lonchas con fibras más cortas, lo que resulta en piezas más tiernas.
Esto es lo que necesitarás para hacer unas jugosas chuletas de cerdo a la parrilla
- Chuletas de cerdo
- Azúcar
- Aceite de canola
- Especies: sal, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, mostaza molida, pimienta, chile en polvo
- Azúcar moreno
Ingredientes
- 4 (8 oz.) de chuletas de cerdo, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de sal
- 1/4 de taza de azúcar
- 2 tazas de agua helada
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de mostaza molida
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Instrucciones
- En una cacerola grande, combinar el agua, la sal y el azúcar. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
- Retire del fuego y agregue agua con hielo para llevar la salmuera a temperatura ambiente. Colocar las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre. Vierta la salmuera sobre las chuletas y cierre la bolsa, presionando para que salga todo el aire posible. Colóquelas en una fuente de horno grande y refrigérelas durante 8-12 horas.
- Saque las chuletas de la salmuera; deseche la salmuera. Enjuague las chuletas de cerdo y séquelas con palmaditas. Cepille las chuletas de cerdo con aceite
- En un tazón pequeño, combine el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la mostaza molida, la pimienta, el chile en polvo y el azúcar crecido. Frote sobre las chuletas de cerdo. Deje las chuletas a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
- Precaliente la parrilla a fuego medio. Ase las chuletas, tapadas, durante unos 4-6 minutos por lado, o hasta que un termómetro insertado en el centro marque 145 grados. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
Notas
El tiempo total no incluye la salmuera.
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Quién lo preparó primero: Adaptado de Taste of Home