¿Buscas un café helado que puedas hacer en una Chemex? Esta receta de café helado con Chemex tarda sólo 10 minutos y ni siquiera requiere refrigeración!
¡Heyo, amantes de la L profunda! Como ya sabéis, Alex y yo somos unos devotos del café. Nos encanta el ritual de nuestro café Chemex de la mañana. (Dos, tal vez tres ollas.) Y luego, por supuesto, estamos obsesionados con el café frío, también. Hacemos café en frío, que es la base perfecta para el café helado. Entonces, ¿por qué otra receta de café helado? Bueno, esta receta de café helado es realmente rápida: ¡sólo lleva 10 minutos! No tienes que enfriar durante toda la noche o durante horas: lo haces justo cuando te apetece. Honestamente, un hecho nos hace hacer este café helado Chemex todo el tiempo. ¡Aquí tienes cómo hacerlo!
Preparar el café en una Chemex
¡Hacer el café helado Chemex es muy sencillo si tienes una Chemex y estás acostumbrado a usarla! Si no tienes una Chemex, dirígete a Cómo hacer café en una Chemex inmediatamente. Ese post comparte todos los detalles sobre cómo hacer nuestra taza perfecta de café, incluyendo todo el equipo que necesitas y un video que muestra cómo hacerlo. Realmente, es útil ver el video para esto una vez ya que muestra la técnica!
Cómo hacer café helado Chemex
Una vez que hayas dominado cómo hacer café vertido en una Chemex, puedes pasar al café helado Chemex! El concepto principal es que pondrás hielo en el fondo de la Chemex, y luego prepararás el café justo encima. Hemos proporcionado las proporciones justas para que al final tengas un café frío. A continuación, sirva con hielo (y si lo desea, con leche o edulcorante).
Aquí se explica cómo hacer café helado Chemex pour over (desplácese hacia abajo para ver la receta completa):
- Muele 34 gramos de café y calienta el agua a 200 grados en un hervidor eléctrico.
- Coloque 200 gramos de hielo en la Chemex.
- Humedezca el filtro de la Chemex. Colóquelo en la parte superior de la Chemex con el café.
- Verter un poco de agua y esperar 1 minuto para que el café florezca. A continuación, añada el resto del agua, para un total de 320 gramos de agua.
- Una vez que el café haya terminado de prepararse, gire el café para que el hielo se derrita. Verter en vasos y servir con hielo.
Nota: Si es la época del año, ¡utiliza nuestras especias Pumpkin Spice Iced Coffee en tu café para darle un toque!
Lo que necesitas para hacer café helado Chemex
¡Recomendamos hacer esta receta de café helado Chemex si ya tienes una Chemex y todo el equipo relacionado! Para hacer un buen café de colada, esta es la configuración que tenemos. (Si quieres un método de café helado con menos equipamiento, haz nuestro Cold Brew). Puede parecer mucho, pero muchos de estos artículos son multiusos.
- Cafetera Chemex de 8 tazas: Este es el tamaño estándar que hace 4 tazas de café a la vez.
- Filtros de café Chemex
- Molinillo de fresas eléctrico Bodum: Hemos utilizado este molinillo durante años y nos encanta. Para una opción más asequible, este molino de café de mano hace el truco (sólo tarda más).
- Hervidor eléctrico de cuello de cisne: Este hervidor es perfecto para calentar agua para el café y el té; tenemos el nuestro desde hace 6 años. O bien, pruebe este hervidor de café más asequible.
- Balanza digital para alimentos: Utilizamos esta balanza de alimentos para muchas cosas fuera del café también, como pesar los ingredientes para el pan de masa madre o el pan de horno holandés.
Esta receta es…
Vegetariana, sin gluten, vegana, basada en plantas, sin lácteos, sin azúcares refinados y naturalmente dulce.
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Descripción
¿Buscas un café helado pour over que puedas hacer en una Chemex? ¡Esta receta de café helado en Chemex tarda sólo 10 minutos y ni siquiera requiere enfriamiento!
Ingredientes
- 34 gramos de café en grano, molido medio-fino
- 200 gramos de hielo
- 320 gramos de agua filtrada
Instrucciones
- Calentar una olla de agua filtrada a 200 a 205F. Nosotros utilizamos un hervidor eléctrico que nos indica la temperatura exacta. También puede utilizar una tetera en la estufa; sólo tiene que calentarla hasta que hierva y luego dejar que el agua se enfríe durante unos minutos.
- Utilice una balanza de alimentos para pesar 34 gramos de café y, a continuación, muélalo hasta obtener un molido medio fino (ligeramente más fino que el molido estándar para verter). Nosotros utilizamos un molinillo eléctrico para conseguir un molido consistente.
- Cuando el agua esté caliente, sostenga el filtro sobre un fregadero y humedézcalo cuidadosamente con agua caliente del grifo.
- Coloque la Chemex sobre la balanza de alimentos y añada los 200 gramos de hielo. Coloque el filtro en la Chemex, luego añada el café molido en el filtro y agítelo para nivelarlo. Tara la balanza para que marque 0. Vierte lentamente 70 gramos de agua con un movimiento circular. A continuación, deténgase y espere 1 minuto: esto permite que el café florezca (¡puede que tenga que golpear la balanza una vez para que no se apague!).
- A continuación, añada lentamente el agua restante en dos tandas, vertiendo muy lentamente en círculos concéntricos, vertiendo justo sobre el café y sin tocar el filtro de café. Llene hasta 200 gramos de agua, espere a que el nivel del agua baje un poco y luego llene el agua restante hasta 320 gramos.
- Tras unos minutos, toda el agua se filtrará a través de los posos del café en la cafetera de abajo. Remueva el café hasta que el hielo se derrita en su mayor parte y el café se enfríe. Retira el filtro y deséchalo (nosotros compostamos los nuestros). Servir con hielo, o añadir leche y edulcorante al gusto.
- Categoría: Bebida
- Método: Chemex
- Cocina: Americana
Palabras clave: Café helado Chemex, Café vertido
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Además de este café helado Chemex, tenemos una serie sobre cómo hacer café utilizando todo tipo de artilugios:
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Acerca de los autores
Sonja Overhiser
Autora de libros de cocina y escritora
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la alimentación aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Alex Overhiser
Autor de libros de cocina y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo gastronómico y autor afincado en Indianápolis. Es el presentador del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Presentado desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Alex es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.