Cómo cultivar la langosta espinosa festoneada

Identidad

Panulirus homarus Linnaeus, 1758

Características biológicas

Nota: las dos especies Panulirus homarus y P. ornatus se tratan juntas en una sola ficha por las razones que se explican en la sección Antecedentes históricos más adelante.
Cuerpo cilíndrico que comprende el cefalotórax, fuertemente espinado y visiblemente marcado por dos cuernos supraorbitales frontales; abdomen más liso, con seis somitas; sin rostrum distintivo. Las antenas son especialmente grandes; los segmentos basales están bien desarrollados y tienen espinas; el flagelo es rígido, robusto y más largo que el cuerpo.
P. ornatus tiene un color brillante, de ahí el nombre de «ornamentado» o «pintado»; el caparazón es de color verde azulado con espinas de color rojo amarillento que contrastan, a menudo realzadas con intrincadas rayas y manchas de color variable; los cuernos frontales, las patas y el abdomen tienen un contraste de color oscuro y claro que da lugar a un aspecto de bandas o jaspeado. Abdomen parduzco o gris verdoso, a veces con diminutas motas indistintas, sin bandas transversales blanquecinas. Gran mancha ocular anterior cerca de la base de la pleura acompañada de una raya pálida oblicua. Pleura con puntas blancas, a veces extendiéndose ligeramente por los márgenes anterior y posterior. Flagelos antenales claramente anillados. Placa antenal con 4 espinas, sin espinillas adicionales dispersas entre ellas. Tercer maxilípedo sin exópodo. Somitas abdominales lisas y desnudas, sin surco transversal. P. homarus es menos colorido, con un color de caparazón más uniforme, de verde oscuro a marrón rojizo, finamente manchado de blanco. No hay bandas abdominales claras y oscuras; patas de color verde oscuro uniforme como el caparazón. Mancha anterior clara presente en la base de la pleura abdominal. Antenas con bandas. Patas de color más bien uniforme, a veces con tenues vetas longitudinales. Placa antenular con cuatro espinas iguales, grandes y bien separadas, dispuestas en cuadrado con otras espinillas muy pequeñas dispersas entre ellas. Exópodo del tercer maxilípedo ausente. Margen anterior del surco transversal de los somitas abdominales crenulado. El surco está completo o interrumpido en el centro.

Galería de imágenes

Perfil

Antecedentes históricos

De las diversas especies de langostas tropicales de la región del Pacífico Indo-Occidental, Panulirus ornatus y P. homarus se están convirtiendo en las especies preferidas para la acuicultura. Esto se basa en una serie de factores, como la demanda y el precio del mercado, la disponibilidad de semillas de sedimentación natural (para la cría), el desarrollo de la tecnología de incubación, la idoneidad para la cría en cautividad y la adaptabilidad a una variedad de sistemas de producción. Hasta la fecha, la producción se basa únicamente en los pueruli de asentamiento natural, que en algunas zonas de Vietnam e Indonesia son especialmente abundantes y fáciles de capturar. En Vietnam se cultivan cada año más de 1.500 toneladas de P. ornatus en jaulas marinas, mientras que en Indonesia se ha iniciado la cría de langostas en Lombok, donde se asientan cada año grandes cantidades de semillas de P. homarus. Es probable que se identifiquen más recursos de semillas en otros lugares del archipiélago. En Australia, la explotación de los pueruli silvestres no es rentable y la atención se ha centrado en la tecnología de incubación, que ahora está preparada para su comercialización. La producción acuícola de langostas es una propuesta atractiva en todo el mundo, ya que las especies suelen ser de gran valor y tienen una gran demanda, y la producción pesquera no puede aumentar. En todo el mundo se han llevado a cabo programas de investigación y desarrollo para desarrollar este sector, pero hasta la fecha ninguno ha tenido éxito, más allá de los desarrollos mencionados en esta hoja informativa. Es probable que las especies tropicales de langostas espinosas sigan estando a la vanguardia del desarrollo de la producción acuícola debido a la disponibilidad de semillas silvestres, al desarrollo de criaderos comercialmente viables y a sus características de crecimiento altamente económicas.
El desarrollo del cultivo de langostas espinosas se ha perseguido activamente durante muchas décadas, aunque los avances han sido lentos de realizar debido a la prolongada fase larvaria. Hasta la fecha, la única industria de acuicultura de langostas importante que se ha establecido es la de Vietnam, basada en la cría de juveniles capturados en la naturaleza. Su desarrollo fue totalmente impulsado por el mercado y se remonta a finales de los años 70 y principios de los 80, cuando la demanda de langostas de China creció rápidamente. Antes de eso, una pequeña pesquería de langostas de menos de cien toneladas de captura anual operaba a lo largo de la costa de Vietnam, operada por buzos y abasteciendo un mercado local solamente. El Panulirus ornatus formaba parte de la oferta, pero la demanda era sólo moderada, ya que esta especie tenía menos valor que otras porque su calidad alimentaria era menos venerada. Sin embargo, los consumidores chinos se interesaban específicamente por el P. ornatus como producto de sashimi, que servía como centro de mesa en los banquetes de celebración. Sólo el P. ornatus, con su colorida concha, satisfacía el atractivo visual, era lo suficientemente grande (>1 kg) para tal presentación y poseía las características de la carne (brillo nacarado, sabor dulce y textura firme) requeridas para el sashimi. La creciente demanda de China hizo que aumentara el esfuerzo pesquero en todo el Mar de la China Meridional y fuera de él.
En Vietnam, el esfuerzo pesquero aumentó gracias al uso de buques más grandes equipados con redes de arrastre que podían operar más lejos de la costa y los rendimientos de la langosta espinosa aumentaron a >700 toneladas. Durante varios años la mayor parte de las capturas fueron de langostas grandes, concretamente P. ornatus de hasta 5 kg por individuo, P. homarus de más de 1 kg por langosta y P. longipes y P. stimpsoni de hasta 1 kg cada una. En la década de 1990, la presión pesquera y la falta de una gestión reguladora provocaron una disminución de las capturas y de la talla media. En el caso de P. ornatus, la demanda china era de langostas más grandes, y el precio pagado por las de menos de 1 kg era menor. Los pescadores vietnamitas tuvieron capacidad de adaptación e inventiva y pronto empezaron a retener las langostas más pequeñas para engordarlas hasta alcanzar el tamaño preferido en el mercado. Aunque los métodos y equipos iniciales para hacerlo eran necesariamente rudimentarios, el P. ornatus en particular les demostró que se adaptaba bien a la cautividad. Las tasas de crecimiento y supervivencia de las langostas mantenidas en recintos sencillos clavados en el fondo marino en aguas poco profundas frente a la playa y alimentadas con morralla de bajo valor fueron excelentes y la práctica resultó muy rentable. En 2004 se habían establecido más de 30.000 jaulas de red a lo largo de la costa central del sur, produciendo más de 2.000 toneladas de langostas cultivadas, principalmente P. ornatus. En menos de una década se había diezmado una pequeña pero valiosa pesquería de langostas de tamaño comercial en Vietnam. Las capturas de langostas más pequeñas destinadas a las granjas de engorde disminuyeron en volumen, pero aumentaron numéricamente, ya que el tamaño medio de las langostas capturadas siguió disminuyendo. A mediados de la década de 1990, los pescadores vietnamitas habían desarrollado técnicas e identificado lugares para capturar langostas en la fase de natación (puerulus); desde 1996, la mayor parte de las langostas comercializadas desde Vietnam han sido criadas a partir de un tamaño de captura inicial inferior a 5 g.

Principales países productores

En los últimos años todavía no se ha informado de ninguna producción en granja de Panulirus spp. en los últimos años a la FAO, aunque en Vietnam, Indonesia, Malasia y Filipinas se cultivan actualmente estas especies.

Principales países productores de Panulirus homarus (Clieve, 2011)

Hábitat y biología

Tanto P. ornatus como P. homarus son especies que habitan en los arrecifes, siendo más abundantes en los arrecifes rocosos coralinos y costeros y en las zonas que los rodean. Ambas se encuentran con menos frecuencia en zonas costeras de naturaleza sedimentaria, lo que indica su amplia tolerancia ambiental que las hace adecuadas para la acuicultura. Se encuentran en profundidades de 1 a 50 m. Los estadios juveniles y adultos de ambas especies son omnívoros y se alimentan principalmente de pequeños crustáceos, moluscos, gusanos y algas. Generalmente son nocturnos, más activos desde el atardecer hasta el amanecer. Ambos son muy sociables y prefieren congregarse en grupos en huecos, cuevas y grietas dentro y debajo de las estructuras del arrecife. Esta naturaleza social también les confiere una clara ventaja para la acuicultura.
P. ornatus madura en su segundo año post puerulus (véase la definición más abajo), cuando el tamaño es de >1 kg, mientras que P. homarus madura alrededor de los 12 meses post puerulus cuando el tamaño es de unos 300 a 500 g. En ambas especies el apareamiento implica la deposición por parte del macho de un espermatóforo blanco, liberado de los gonoporos en la base de las quintas patas para caminar (pereiópodos), en el esternón de la hembra. Este espermatóforo puede persistir durante varios días, y cuando la hembra está preparada, el espermatóforo se rasca con los pereiópodos posteriores para liberar esperma no móvil, que se introduce en una cámara de cría temporal formada por el abdomen fuertemente curvado. Los huevos son liberados al mismo tiempo desde los gonoporos situados en la base de los terceros pereiópodos y también son arrastrados a la cámara de cría por una corriente creada por los apéndices abdominales batientes (pleópodos). La fecundación se produce en la mezcla y los huevos fecundados se adhieren a las largas setas ovígeras de los pleópodos. Cada hembra puede producir varios cientos de miles de huevos por desove, más de un millón en los individuos más grandes, y puede desovar más de una vez durante el verano. Se sabe que P. ornatus realiza migraciones de desove para situarse en el borde de la plataforma continental y liberar las larvas. La incubación de los huevos dura entre 3 y 4 semanas.
La eclosión se produce por la noche, y las larvas de la primera fase del filosoma (25 mm. El último estadio phyllosoma se metamorfosea en el puerulus, que es un estadio de natación libre e inicialmente transparente que se parece a una langosta y dura de 2 a 3 semanas, buscando un hábitat adecuado en los arrecifes de coral o cerca de ellos. El puerulo es una fase que no se alimenta y vive de las reservas de energía acumuladas. Una vez localizado el hábitat adecuado, el puerulo, que ahora está pigmentado, se instala en el fondo, muda al primer estadio juvenil y adopta un hábito bentónico.

Producción

Ciclo de producción

Ciclo de producción de Panulirus homarus

Sistemas de producción

Suministro de semillas

La cría de langostas depende actualmente de un suministro natural de puérulos salvajes, que en Vietnam comprende una pesquería que emplea una serie de artes y métodos para atraer y capturar los puérulos nadadores cuando se desplazan hacia la costa después de su etapa larvaria oceánica. Cada año, entre octubre y marzo, se capturan entre dos y tres millones de puérulos, de los cuales alrededor del 70% son P. ornatus y el 25% P. homarus. La única otra pesquería desarrollada de puérulos de langosta se encuentra en el sureste de Lombok (Indonesia), donde se capturan unos 500.000 puérulos al año. En esta pesquería, el 90% de los puérulos capturados son P. homarus y el resto son principalmente P. ornatus.

Producción en criadero

La producción en criadero de larvas de langosta (filosoma) es un reto técnico debido a la prolongada duración del desarrollo larvario, el gran número de mudas que conlleva y la delicada naturaleza de las larvas. La investigación y el desarrollo de la tecnología de incubación en Japón es la más antigua, con más de 100 años, pero en los últimos tiempos los avances más importantes han venido de Australia y Nueva Zelanda. Se han producido pequeñas cantidades de pueruli en criaderos de investigación y varios grupos (gubernamentales y privados) están comercializando su tecnología. Se espera que la producción comercial de juveniles de langosta en criaderos llegue a existir en los próximos 10 años, lo que permitirá una importante expansión de la industria de cultivo.

Nutrición

Los puérulos capturados son muy delicados y la mortalidad puede ser muy alta (>50%). En Vietnam, los puérulos son comprados a los pescadores por comerciantes, que los retienen y transportan a los viveristas. La mayor parte de los puérulos se transportan en pequeñas cajas de espuma de poliestireno en motocicleta, recorriendo distancias de hasta varios cientos de kilómetros. La fase de vivero suele consistir en la repoblación de los puérulos a razón de 50-100/m2 en jaulas sumergidas, formadas por una malla que rodea un marco de acero. Cada jaula se coloca en el fondo del mar a 2-5 m de profundidad y un tubo de alimentación desde la superficie hasta la jaula proporciona los medios para alimentar a las crías de langosta. Como alimento se utiliza morralla, crustáceos y moluscos finamente picados. La fase de cría dura entre 3 y 6 meses, durante los cuales las langostas crecen hasta alcanzar los 10-30 g. A continuación se recogen y se trasladan a las jaulas de crecimiento. La mortalidad durante la fase de cría puede alcanzar el 40%, pero en condiciones óptimas suele ser inferior al 10%.
En cambio, la cría de langostas en Lombok (Indonesia) suele consistir en jaulas de cría flotantes que también sirven de punto de sujeción para las trampas de hábitat utilizadas para capturar los puérulos. Así, los puérulos capturados se trasladan de forma sencilla y rápida desde la trampa directamente a la jaula de cría. Se cree que este método produce una mortalidad de puérulos mucho menor que el método vietnamita. Las jaulas de cría flotantes son de 3 m x 3 m x 2 m de profundidad, consistentes en una malla fina, suspendida de un marco flotante de bambú. Las jaulas están provistas de algas marinas (Gracillaria sp.), que sirven de refugio a las pequeñas langostas. Se alimentan con carne de pescado picada y se cultivan durante 1 a 3 meses hasta que alcanzan los 5-10 g.

Técnicas de cultivo

La cría de langostas tropicales se realiza en jaulas marinas.
En Vietnam eran originalmente simples marcos de red clavados en el fondo marino en aguas poco profundas (
En Lombok, Indonesia, la cría se realiza en jaulas marinas flotantes que se han adaptado a partir de las jaulas para meros. Suelen ser un poco más pequeñas que las de Vietnam, de 2 a 3 m de lado y 2 m de profundidad. Aquí, un criador de langostas típico tendrá de 5 a 10 jaulas para la cría de P. homarus, mientras que en Vietnam un criador típico tiene de 40 a 60 jaulas para la producción de P. ornatus.
Las langostas se suelen almacenar para su cría de 10 a 50 g cada una. Estas langostas más pequeñas pueden almacenarse en jaulas con un tamaño de malla más pequeño para garantizar que no se escapen. La densidad de población puede ser de hasta 30/m². A medida que las langostas crecen, se recogen periódicamente y se clasifican manualmente para minimizar la variación de tamaño dentro de cada jaula. Las langostas de mayor tamaño se mantienen en densidades más bajas, normalmente alrededor de 5/m2 con 200 g y 2/m2 con 500 g.
Las jaulas pueden ensuciarse con algas y diversos organismos bioincrustantes que colonizan la superficie. Hasta cierto punto, las langostas consumen este material, pero periódicamente las jaulas deben limpiarse. La comida no consumida y los caparazones mudados también se acumulan en el suelo de la jaula. Los criadores pueden sumergirse en la jaula a pulmón o con aire comprimido, para limpiar a mano los residuos y el biofouling. De vez en cuando, las langostas se trasladan de las jaulas muy sucias a otras limpias, y las jaulas sucias se secan y limpian en tierra.
P. ornatus suele cultivarse hasta alcanzar 1 kg, lo que consigue el mejor precio para la exportación a China. Esto suele durar entre 18 y 20 meses. En Indonesia, donde P. homarus es el más cultivado, el tamaño deseado en el mercado es de 100-300 g, que tarda ~9 meses.

Suministro de alimento

Las langostas cultivadas se alimentan tradicionalmente con una mezcla de pescado, crustáceos y moluscos que provienen de las lonjas cercanas. Esta llamada «morralla» puede ser muy nutritiva si es fresca y se manipula adecuadamente. En Vietnam, suele haber una gran variedad de especies de morralla y los acuicultores ofrecen una mezcla personalizada que se ajusta a su presupuesto y a su preferencia por lo que creen que genera el mejor crecimiento. Desgraciadamente, la morralla suele ser de mala calidad debido a una manipulación inadecuada y a la larga demora entre la captura y la alimentación. Así, los ratios de conversión alimenticia suelen ser pobres y se produce una considerable contaminación en las inmediaciones de las jaulas. Existen dietas manufacturadas en forma de pellets, aunque hasta la fecha su aceptación ha sido escasa. En Lombok (Indonesia), la diversidad de la morralla equivalente es mucho menor y el valor nutricional de la alimentación de la morralla es pobre. Es probable que los acuicultores adopten la alimentación con pellets una vez que se garantice un suministro fiable.

Técnicas de recolección

Las langostas se recogen fácilmente de las jaulas de mar tirando de la jaula de red hacia la superficie y recuperando las langostas a mano. Las langostas listas para el mercado se colocan en cajas de espuma de poliestireno y se devuelven a la costa a las instalaciones de procesamiento/exportación. El criador suele vender las langostas en este punto y el mayorista asume la responsabilidad de su posterior manipulación y transporte al mercado. Muchos mayoristas se desplazan a la granja en el momento de la cosecha para pagar al acuicultor y tomar posesión de las langostas para su comercialización.

Manejo y procesamiento

Los mayoristas y exportadores de langostas cultivadas emplean sistemas de retención de animales vivos, que consisten en tanques con agua de mar limpia que suelen incluir tecnología de recirculación para mantener una alta calidad del agua. Las langostas compradas a los criadores se mantienen sólo durante 1 o 2 días para maximizar su calidad y generalmente no se alimentan. Pueden enfriarse a 10-15 ºC para ralentizar su metabolismo y mejorar su supervivencia durante el transporte. Las langostas individuales se envuelven normalmente en papel de periódico y se colocan en cajas de espuma de poliestireno antes de ser transportadas por aire al mercado.

Costes de producción

La cría de langostas espinosas tropicales es actualmente (2010) un negocio rentable con unos costes de establecimiento y de explotación de moderados a altos y unos beneficios elevados. En Vietnam, la relación coste-beneficio es de alrededor de 1,4 y los ingresos netos medios de alrededor de 15.000 USD/año por granja. Debido a las enfermedades, el riesgo es moderado, pero cuando la producción no se ve afectada por enfermedades u otros problemas importantes (por ejemplo, daños por tormentas), el nivel de vida del agricultor es relativamente alto en comparación con otras actividades agrícolas o pesqueras. El coste de explotación más importante es el de los piensos, que representa más del 60%. El coste de las semillas de langosta también es significativo (22%). Un solo puerulo de P. ornatus en Vietnam, por ejemplo, se vende por 5-10 dólares y un juvenil más grande (hasta 10 g) por más de 15 dólares. Los puérulos de P. homarus en Indonesia se venden por unos 0,50-1,00 USD cada uno. Los peces basura tienen un coste medio para el agricultor de 1 USD/kg. Los P. ornatus recolectados a 1 kg se venden a unos 45-60 USD/kg en Vietnam. En Indonesia, el P. homarus cosechado a 100-300 se vende a 30-40 USD/kg.

Enfermedades y medidas de control

Los problemas de enfermedades en Vietnam han sido un problema importante para las langostas cultivadas, que llegó a su punto álgido en 2008/2009, cuando la producción cayó más del 50% debido principalmente a la enfermedad de la leche. Aunque la causa no está confirmada, la contaminación localizada del medio ambiente alrededor de las granjas de langostas es un factor que probablemente contribuya. En gran medida, esta contaminación se debe a la alta densidad de cría y a la alimentación con morralla. La utilización de piensos peletizados puede contribuir a aliviar esta situación. La producción en Vietnam ha mejorado desde 2009, ya que la incidencia de la enfermedad lechosa disminuyó. Esto fue el resultado de las medidas preventivas o de tratamiento (por ejemplo, el uso de antibióticos) y de la reducción de la intensidad de la cría, ya que no se reactivaron las granjas fallidas de anteriores brotes de la enfermedad. Desgraciadamente, es probable que las enfermedades sigan siendo un obstáculo importante.
Se ha observado la enfermedad lechosa en las explotaciones de Indonesia de P. homarus, aunque todavía no ha causado ninguna mortalidad importante. Se espera que la información obtenida en Vietnam se utilice para mitigar la enfermedad en la industria indonesia en desarrollo.

Enfermedad lechosa; Enfermedad de la hemolinfa lechosa (MHD)

.

En algunos casos se han utilizado antibióticos y otros productos farmacéuticos en el tratamiento, pero su inclusión en esta tabla no implica una recomendación de la FAO.
Enfermedad	Agente	Tipo	Síndrome	Medidas
Bacteria similar a la Rickettsia	Bacteria	Aspecto lechoso en el músculo de la cola; letargo; escasa respuesta al alimento; baja tasa de crecimiento; mortalidad significativa	Oxitetraciclina 10 % (3-7 g/kg de alimento) durante 5-7 días; quinolonas eficaces pero no recomendadas; período de cultivo más corto; antibióticos profilácticos en el alimento; uso de vitaminas, inmunoestimulantes &probióticos en el alimento
Cuerpo rojo	Vibrio spp., a menudo V. alginolyticus, reportado	Bacterias	El cuerpo tiene una coloración rojiza distintiva; letargo; poca respuesta al alimento; baja tasa de crecimiento; cierta mortalidad	Oxitetraciclina 10 % (3-7 g/kg de alimento) durante 5-7 días; mantener una buena higiene
Las branquias negras	Desconocidas, consistentes con Fusarium spp	Hongos	Las branquias se vuelven negras; letargo; escasa respuesta a la alimentación; baja tasa de crecimiento; cierta mortalidad	Formalina; limpiar la jaula; trasladar a un lugar limpio
Pudrición de la cola	No específica	Varias	Las ampollas &lesiones en los márgenes del telson &los urópodos; tasa de crecimiento reducida; baja mortalidad	Formalina; menor densidad de población; mantener una buena higiene de las jaulas
Cabeza suelta	Sin patógenos	Ambiental	Cabeza suelta	Mantener las jaulas en salinidad >28 ‰
Cáscara blanda	Sin patógenos	Nutricional	Cáscara fina	Nutrición mejorada

Proveedores de conocimientos patológicos

En Vietnam los agricultores pueden ponerse en contacto con la Facultad de Acuicultura de la Universidad de Nha Trang (No 02 Nguyen Dinh Chieu, Nha Trang, Khanh Hoa, Viet Nam) o el Instituto Regional de Acuicultura No. 3 de Nha Trang para obtener asesoramiento sobre cuestiones relacionadas con las enfermedades.

Estadísticas

Estadísticas de producción

El gráfico anterior se refiere a las langostas espinosas palinúricas nei. Las autoridades nacionales aún no han comunicado a la FAO ninguna producción de cultivo de P. homarus o P. ornatus. Se estima que la producción de Vietnam es actualmente (2010) de unas 1 500 toneladas, principalmente de P. ornatus. La producción de Indonesia es actualmente (2010) de unas 200 toneladas de P. homarus.

Mercado y comercio

La cría de langostas espinosas tropicales se beneficia de, y de hecho es impulsada por, una fuerte y creciente demanda del mercado. Existe una demanda insatisfecha en todo el mundo; sin embargo, la demanda más fuerte y los precios más altos se dan en China. En particular, los chinos buscan P. ornatus para cenas de celebración. Esta especie es la única que cumple la especificación que prefieren para el sashimi (sin cocinar) de langosta, que se sirve entera como pieza central en las cenas de banquetes. La mayor parte de la producción vietnamita de P. ornatus se vende viva a China a través de Hong Kong.
P. homarus es la preferida por los mercados chino y taiwanés en un tamaño de 100-300 g. Esta especie puede servirse como sashimi, pero lo más habitual es que se cocine.

Estado y tendencias

La cría de langostas es una industria nueva y, hasta la fecha, sólo está establecida de forma sustancial en Vietnam e Indonesia. Aunque la tecnología de incubación para langostas espinosas se ha planteado desde hace algún tiempo para la producción comercial, todavía no hay ningún suministro de incubación disponible. En consecuencia, la industria se basa en la disponibilidad natural de semillas de langosta.
En Vietnam, el recurso de las semillas parece estar plenamente explotado y proporciona una captura de 2-3 millones de semillas de langosta al año. La única oportunidad de aumentar la producción vietnamita es a través de la mejora de la supervivencia y la productividad, ambas objeto de los esfuerzos de I+D en curso (véase Cuestiones principales). Existe una gran preocupación por la sostenibilidad de una industria basada en el suministro natural de semillas; hasta que no se garantice el suministro de criaderos, esta preocupación persistirá. No obstante, durante los 15 años que ha existido la industria, las capturas de semillas se han mantenido razonablemente estables.
En Indonesia, la industria de cría de langostas es mucho más pequeña, pero hasta ahora sólo existe en la isla de Lombok, donde también se ha explotado un recurso natural de semillas. Se está investigando para identificar recursos de semillas en otras partes del archipiélago. Parece que hay cierto optimismo en que la industria indonesia pueda expandirse, dada la amplia extensión del país y la probabilidad de que existan otros recursos de semillas explotables. Además, Indonesia posee muchos lugares excelentes para la cría en jaulas marinas.
Debido al éxito de Vietnam e Indonesia, existe un gran interés en la región del sudeste asiático por establecer la cría de langostas. Existe un cierto comercio regional de puérulos y juveniles para apoyar la cría y algunos esfuerzos para identificar recursos naturales de semillas en otros países, como Filipinas, Malasia e India.

Principales problemas

La principal limitación para la expansión de la industria es la disponibilidad de semillas. Depender de las semillas silvestres es arriesgado y, aunque los vietnamitas han hecho un gran uso de los recursos de semillas naturales para establecer la industria, su futuro a largo plazo sólo puede asegurarse con un suministro de criaderos. Afortunadamente, los esfuerzos de investigación (en Australia) en tecnología de incubación de langostas tropicales se están acercando a una fase de comercialización, por lo que es probable que para 2015-2020, la expansión de la cría de langostas ya no se vea limitada por el suministro de semillas.
Las enfermedades también son una limitación importante y la cría de langostas en Vietnam ya ha experimentado la gravedad de un brote de enfermedad. El efecto positivo de esto ha sido que las enfermedades de las langostas espinosas se conocen mejor, y la prevención y los tratamientos han mejorado. Es de esperar que la experiencia vietnamita sea instructiva para otros países a la hora de planificar y gestionar el desarrollo de la industria.
En gran medida, el problema de la enfermedad está probablemente relacionado con la alimentación de la morralla, que implica grandes aportaciones de materiales orgánicos y la consiguiente contaminación. Los ratios de conversión de la alimentación de las langostas con morralla oscilan entre 25 y 50:1. Por lo tanto, entre 25 y 50 kg de alimento entran en el entorno de la granja por cada kilo de langosta producido. La sustitución de la morralla por dietas manufacturadas será un paso positivo en este sentido y probablemente también mejorará la rentabilidad.
Las encuestas sobre las granjas de langostas han revelado que la principal limitación es el acceso al crédito. En Vietnam, la mayoría de los agricultores piden préstamos a los bancos agrícolas para cada cosecha y muchos tienen dificultades para conseguirlos. En Indonesia, donde la industria es incipiente, el crédito es aún más difícil de obtener y se consigue sobre todo con la familia o los vecinos a precios exorbitantes.

Prácticas de acuicultura responsables

La cría de langostas en Vietnam ha tenido un impacto positivo significativo en los medios de vida de las comunidades costeras empobrecidas, y casi todo el desarrollo económico se ha producido en las empresas familiares. Desde el punto de vista medioambiental, la industria se ha visto afectada por la falta de gestión, que ha permitido el desarrollo incontrolado de granjas de jaulas marinas, sobre todo en bahías y lagunas costeras e insulares protegidas de fenómenos meteorológicos severos. Se ha producido una contaminación localizada debido a la alta densidad de granjas de langostas y a la práctica de alimentar a los peces basura. Esto alcanzó su punto álgido en 2009, cuando las enfermedades de las langostas provocaron una reducción del 50% de la producción. Desde entonces, las restricciones de planificación y desarrollo del gobierno provincial han sido eficaces a la hora de contener el número de jaulas en determinadas zonas, y la vuelta de la producción a los niveles anteriores a 2009 sugiere que la industria es ahora más sostenible. El impacto medioambiental se reducirá aún más con la adopción de piensos manufacturados y la mejora de las prácticas de alimentación.
La pesca no restringida de semillas de langostas de asentamiento natural es preocupante, ya que puede afectar a las poblaciones reproductoras y provocar el colapso de la pesquería de puerulus. Aunque en Vietnam no hay pruebas de ello, cualquier gestión de los recursos tendría que adoptar una perspectiva regional, dada la amplia dispersión de las larvas oceánicas. En Vietnam las poblaciones de langostas adultas son mínimas (debido a la sobrepesca) y, sin embargo, los puérulos se instalan en gran número cada año. Es evidente que la fuente de estos puérulos está en otra parte de la región. Se espera que la llegada del suministro de criaderos alivie la presión sobre los recursos de semillas silvestres y, a largo plazo, esta será la base más sostenible para la expansión de la cría de langostas.
En Indonesia, se está aplicando el modelo vietnamita de cría de langostas con el objetivo de aliviar la pobreza de las comunidades costeras del este del país. En 2010, el único desarrollo sustancial se produjo en Lombok, donde se había identificado un recurso adecuado de semillas de asentamiento natural. Es probable que se encuentren otros recursos de pueruli silvestre en otros lugares que podrían apoyar la expansión del cultivo de langostas. El gobierno indonesio está motivado para establecer una industria sostenible y se espera que aplique la planificación y la regulación a los sectores de la pesca y el cultivo de pueruli.

Bibliografía

Hart, G. 2009. Assessing the South-East Asian tropical lobster supply and major market demands. Informe final de ACIAR (FR-2009-06). Australian Centre for International Agricultural Research, Canberra. 55 pp.
Jones, C.M. 2009. Avances en el cultivo de langostas. En: G. Burnell & G.L. Allan (eds), New technologies in aquaculture: improving production efficiency, quality and environmental management, pp. 822-844. Woodhead Publishing Ltd y CRC Press, Cambridge.
Jones, C.M. 2010. Tropical rock lobster aquaculture development in Vietnam, Indonesia and Australia. Journal of the Marine Biological Association of India, 52:304-315.
Jones, C.M., Long, N.V., Hoc, D.T. & Priyambodo, B. 2010. Explotación de los asentamientos de puerulus para el desarrollo de la acuicultura de la langosta de roca tropical en el Pacífico Indo-Occidental. Journal of the Marine Biological Association of India, 52:292-303.
Petersen, E.H. & Phuong, T.H. 2010. Cultivo de langostas tropicales (Panulirus ornatus) en Vietnam – bioeconomía y limitaciones percibidas para el desarrollo. Aquaculture Research, 41:634-642.
Petersen, E.H. & Phuong, T.H. 2011. Análisis bioeconómico de dietas mejoradas para el cultivo de langosta, Panulirus ornatus, en Vietnam. Journal of the World Aquaculture Society, 42:1-11.
Priyambodo, B, & Jaya, S. 2009. La acuicultura de la langosta en el este de Indonesia. Part 1. Los métodos evolucionan para la industria incipiente. Global Aquaculture Advocate, julio/agosto:36-40.
Priyambodo, B. & Jaya, S. 2010. La acuicultura de langostas en el este de Indonesia. Part 2. La investigación en curso examina la nutrición y el abastecimiento de semillas. En: Global Aquaculture Advocate, enero/febrero:30-32.
Thuy, N.T.B. & Ngoc, N.B, 2004. Situación actual y explotación de las langostas salvajes en aguas vietnamitas. En: K.C. Williams (ed), Spiny lobster ecology and exploitation in the South China Sea Region. Proceedings of a workshop held at the Institute of Oceanography, Nha Trang, Vietnam, July 2004. ACIAR Proceedings No. 120. Australian Centre for International Agricultural Research Canberra, pp. 13-16.
Tuan, L.A. & Mao, N.D. 2004. Estado actual del cultivo de langostas en jaulas en Vietnam. En: K.C. Williams (ed), Spiny lobster ecology and exploitation in the South China Sea Region. Proceedings of a workshop held at the Institute of Oceanography, Nha Trang, Vietnam, July 2004. ACIAR Proceedings No. 120. Australian Centre for International Agricultural Research Canberra, pp. 21-25.
Williams, K.C. (ed). 2009. Spiny lobster aquaculture in the Asia-Pacific region. Proceedings of an international symposium held at Nha Trang, Vietnam, 9-10 December, 2008. ACIAR Conference Proceedings No. 132. Australian Centre for International Agricultural Research, Canberra. 162 pp.

Noviembre de 2012