Esta receta de bacalao con costra de nueces es una de mis formas favoritas de preparar el pescado. Los filetes de bacalao se cubren ligeramente con nueces picadas y se saltean en mantequilla. Además, es baja en carbohidratos, sin gluten y apta para la dieta, lo que la hace no sólo deliciosa, sino también saludable. ¿Y lo mejor? Está listo en menos de 20 minutos.
Creo que la mayoría de la gente rehúye cocinar en casa porque piensa que lleva demasiado tiempo, o que es más fácil ir a un restaurante de comida rápida para una comida rápida.
Yo lo veo al revés. En el momento en que has decidido dónde quieres ir… italiano, asiático o mexicano, has conducido hasta allí, has esperado a que te den una mesa, has esperado a que te den la comida… estás hablando de una hora, ¿no? (Este post fue publicado originalmente el 1 de mayo de 2012 y ha sido actualizado para contener información nutricional. Como afiliado de Amazon, gano comisiones por las compras que califiquen).
Esta es una comida que se hace en menos de 20 minutos. La receta es una adaptación de una receta de Cooking Light de hace unos 15 años. He cambiado las avellanas por pacanas, y el fletán por bacalao, porque el bacalao es mucho más barato que el fletán. Los ingredientes son sencillos y limpios, y te llevará más tiempo hacer una guarnición! hacer y las verduras, no mucho más.
Cómo preparar el bacalao con costra de nueces
Calcule de 4 a 6 onzas por persona. Esta receta es para 2, pero se puede duplicar fácilmente.
Secar el bacalao. Sazone con sal kosher y pimienta.
Pintar un lado del filete de bacalao con una clara de huevo ligeramente batida.
Presionar suavemente las nueces finamente picadas sobre un lado del bacalao. Freír el bacalao, con el lado de las nueces hacia abajo, durante unos 2-3 minutos. Yo prefiero una sartén de hierro fundido como ésta.
Usando una espátula grande y con cuidado dar la vuelta al pescado. Continúe cocinando 3-4 minutos más dependiendo del grosor. Servir con gajos de limón.
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¡Espero que disfrute de esta selección de recetas de bacalao!
Los filetes de bacalao en costra de pecán
Cynthia
Ingredientes 1x2x3x
- 10 onzas de bacalao u otro pescado de carne firmepescado de carne firme unas 4-6 oz. por persona
- 1 clara de huevo ligeramente batida
- 1/2 taza de pacanas finamente molidas
- sal kosher
- pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva o de aguacate
Instrucciones
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Secar el pescado. Sazone ambos lados del pescado con sal y pimienta.
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Pinte la parte superior de los filetes con clara de huevo y presione las nueces sobre la parte superior de los filetes de pescado.
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Funda la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio.
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Cocine el pescado, con la parte de las nueces hacia abajo, durante unos 2-3 minutos, (dependiendo del grosor del pescado). Dar la vuelta y continuar la cocción hasta que el pescado esté hecho, unos 2-4 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
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Servir con mitades de limón.