El azúcar a menudo tiene una mala reputación como algo peligroso y maligno. Sin embargo, el azúcar es esencial para que el cuerpo cree energía y sobreviva. Mientras que una cantidad moderada de azúcar no parece ser perjudicial, cuando se come en exceso, el azúcar puede desencadenar la acumulación de toxinas (ama), lo que puede conducir a la inmunidad comprometida, el aumento de peso, y la pereza junto con un mayor riesgo de enfermedades del corazón, derrame cerebral y otros problemas de salud graves. Aunque el azúcar puede producir energía a corto plazo, rápidamente le siguen niveles de energía más bajos y una sensación de letargo. Si el nivel de azúcar en sangre es demasiado bajo, puede provocar una pérdida de función en muchos órganos, incluido el cerebro; si el nivel de azúcar en sangre es demasiado alto, el exceso de glucosa y cetonas puede ser venenoso para muchos órganos. En el mundo moderno de hoy, el principal problema no es el azúcar en sí mismo, sino el volumen de azúcar que se encuentra en la Dieta Americana Estándar (SAD).
Hay nada menos que 29,1 millones de estadounidenses diagnosticados con diabetes, una enfermedad en la que la capacidad del cuerpo para producir o responder a la hormona insulina se ve afectada. Hay dos formas principales de diabetes: la diabetes mellitus tipo 1 y la diabetes mellitus tipo 2. En el tipo 1, el sistema inmunitario comienza a atacar el páncreas. Esta reacción autoinmune conduce a la destrucción celular. El daño a las células β del páncreas comienza a inhibir la producción de insulina. Con el tiempo, la capacidad productiva del páncreas desciende a niveles en los que no puede producir la insulina adecuada para controlar el azúcar en sangre. Por lo tanto, la persona se vuelve susceptible a los problemas asociados con el alto nivel de azúcar en la sangre. En el tipo 2, la producción excesiva de insulina durante muchos años empieza a agotar los receptores de insulina. Finalmente, la respuesta celular normal a la insulina disminuye y las células son incapaces de absorber el azúcar del torrente sanguíneo para producir energía. En cualquier caso, el objetivo es evitar los picos y caídas y mantener un nivel de azúcar en sangre equilibrado a lo largo del día. Hay varias maneras de lograr este objetivo.
En primer lugar, es esencial cambiar la relación con la comida. Teniendo en cuenta el efecto adverso del exceso de triglicéridos y la obesidad, el control del peso saludable se considera la intervención principal.
- Elegir una dieta saludable. Seguir una dieta baja en grasas, colesterol y sal, y aumentar el número de frutas y verduras frescas, cereales integrales y fibra puede ayudar a mejorar la salud en general, al tiempo que ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en sangre. Comer verduras cocidas e incorporar especias como el cardamomo, el comino, el cilantro y la cúrcuma puede mejorar la digestión y la absorción. Ciertos alimentos como los huevos, la carne magra orgánica, las ostras, las granadas, el aguacate, las verduras de hoja verde y los aceites saludables (por ejemplo, el aceite de oliva) estabilizan el azúcar en sangre y favorecen la salud del corazón. Además, comer la misma cantidad de proteínas que de hidratos de carbono puede ayudar a soportar la carga de glucosa, ya que las proteínas se descomponen más lentamente que los hidratos de carbono.
- Comer comidas pequeñas y regulares. 4-5 comidas pequeñas repartidas a lo largo del día pueden ser útiles para minimizar la carga de glucosa con cada comida. Cada comida debe estar equilibrada con una cantidad igual de proteínas e hidratos de carbono.
- Evitar el alcohol y el tabaco.
- Ejercitarse de 3 a 5 días por semana. El ejercicio es una forma esencial de estimular la vitalidad, la fuerza y los mecanismos naturales de curación del cuerpo humano. Si sigue el principio ayurvédico de balaardh, es decir, hacer ejercicio hasta la mitad de su capacidad, puede hacer ejercicio todos los días sin forzar los músculos. Las investigaciones han demostrado los efectos positivos del ejercicio sobre el azúcar en la sangre. La actividad física también promueve una relación armoniosa entre el sistema respiratorio, el sistema cardiovascular, el sistema nervioso y el sistema endocrino (hormonal). Además, hacer ejercicio con regularidad es importante para desarrollar la tolerancia al ejercicio, así como para mejorar el vigor y la resistencia. Tan sólo 20 minutos de ejercicio pueden estimular el sistema inmunitario, reducir el estrés y proporcionar beneficios para la glucemia. Los ejercicios como el yoga provocan la contracción y la relajación de los órganos internos, mejorando así la circulación y la actividad de estos órganos.
- La respiración profunda es una actividad termogénica, lo que significa que aumenta el metabolismo. Esto es evidente por el aumento del fuego digestivo en todos los tejidos. Para potenciar aún más este efecto y optimizar el metabolismo, el Ayurveda recomienda incorporar la respiración de fuego a la práctica diaria.
Las hierbas ayurvédicas también son valiosas para mantener vata en equilibrio y ayudar a reducir los antojos de azúcar. Una de las hierbas más poderosas para ayudar al cuerpo a combatir el deseo de azúcar es la Gymnema sylvestre. La Gymnema, o gurmar en hindi, es un arbusto trepador leñoso originario de los bosques tropicales de la India, África y Australia. Sus hojas se utilizan en el Ayurveda desde hace miles de años. La gimnema ha sido objeto de considerables investigaciones desde la década de 1930, que revelaron su eficacia para mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.
El nombre en hindi, gurmar, significa «destructor del azúcar». Cuando se consume antes de una comida o bebida azucarada, se ha descubierto que el extracto de hoja de Gymnema, en particular el péptido «gurmarina», interfiere con la capacidad de las papilas gustativas de la lengua para percibir el sabor dulce y amargo. Se cree que al inhibir la sensación de sabor dulce, las personas que lo toman limitarán su consumo de alimentos dulces. También se cree que los componentes del ácido gimnémico bloquean la absorción de la glucosa en el intestino delgado. Además, los estudios demuestran que la gurmarina y los ácidos gimnémicos potencian la producción natural de insulina en el páncreas, lo que ayuda al organismo a mantener de forma natural el nivel de azúcar en la sangre, reducir los antojos de azúcar y controlar el peso. Además, en un estudio realizado con 60 personas moderadamente obesas, las que utilizaron un extracto de Gymnema tuvieron una disminución del 5-6% del peso corporal, así como una reducción de la ingesta de alimentos.
El Neem (Azadiratcha indica) es una hierba amarga que tiene la capacidad de estimular el páncreas, mejorando su actividad digestiva y productora de insulina. La albahaca santa (Ocimum sanctum) es fundamental en muchas actividades ceremoniales y religiosas de la cultura india. Además de su significado espiritual, se ha demostrado que la albahaca santa favorece la glucemia, tiene un efecto antioxidante protector y ayuda a reponer las enzimas antioxidantes del organismo. El melón amargo (Mormordica charantia), una fruta de aspecto inusual, se parece a un pepino cubierto de protuberancias duras. El melón amargo contiene péptidos similares a la insulina que imitan la actividad de la insulina fisiológica para promover un apoyo adicional al azúcar en la sangre.
Como ocurre con la mayoría de las condiciones crónicas, el enfoque holístico proporciona la mayor oportunidad de restaurar la función normal. Es importante trabajar con su médico para encontrar las mejores opciones de tratamiento, y comprobar con su médico de forma regular.
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