Instrucciones de cocción
Paso 1: Comience por lavar 1 taza de arroz pegajoso en un poco de agua fría, luego escurra el agua. Coloca el arroz lavado en un bol y llénalo con más agua fría, y luego déjalo en remojo toda la noche. Asegúrese de que todo el arroz quede cubierto por el agua.
Paso 2: Una vez que el arroz haya terminado de remojarse, escurra el agua y, a continuación, coloque el arroz en un recipiente apto para cocinar al vapor. Llena el recipiente con el agua suficiente para cubrir el arroz, luego colócalo en una vaporera y cuécelo durante unos 15 minutos.
Paso 3: Mientras el arroz se cuece al vapor podemos hacer las natillas. Rompe 3 huevos en una jarra, junto con 1/2 taza de azúcar de palma y 1 taza de leche de coco, y mézclalo todo hasta que la mezcla sea lo más homogénea posible.
Paso 4: Vierte la mezcla a través de un colador, y en un molde apto para la cocción al vapor, y cuece el flan durante 15 minutos. Una vez hechas las natillas, resérvalas mientras terminamos el arroz pegajoso.
Paso 5: En este momento el arroz pegajoso debería haber terminado de cocinarse al vapor, así que vierte 1/2 taza de nata de coco y 1/2 taza de azúcar en un cazo y caliéntalo a fuego lento mientras remueves hasta que el azúcar se disuelva en la nata, entonces vierte la taza de arroz pegajoso cocido al vapor. Se sigue mezclando todo mientras se calienta a fuego medio-bajo, hasta que el arroz pegajoso de coco se seque un poco. A nosotros nos costó unos 10 minutos conseguir la consistencia adecuada, así que intenta que la tuya sea similar a la que puedes ver ahora en la pantalla, es decir, espesa y no demasiado húmeda.
Paso 6: Por último, saca las natillas del molde, córtalas en capas y colócalas encima de una porción del arroz pegajoso de coco, luego sírvelas y disfrútalas
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