Entonces, ¿la miel es vegana? Hay numerosos productos vegetales por ahí que hacen grandes sustitutos de la miel. Aquí hay algunas alternativas veganas a la miel para que las pruebes por ti mismo.
– PUBLICIDAD –
¿Es la miel vegana?
Esta es una pregunta común entre muchos principiantes a un estilo de vida vegano. La respuesta es sencilla: No, la miel no es vegana. Por lo tanto, el término «miel vegana», como lo utilizan algunos, puede ser engañoso. La miel es un producto animal. Nosotros, como humanos, interferimos en el ciclo vital natural de las abejas, al igual que hacemos con otros animales domésticos. Por ejemplo, la demanda masiva de productos apícolas ha dado lugar a operaciones masivas de apicultura al estilo de las plantaciones aquí mismo, en Estados Unidos. Es precisamente por esta razón que muchos veganos se abstienen de usar miel o cera de abejas y buscan sustitutos veganos de la miel.
Aquí hay algo para pensar: Aproximadamente un tercio de los cultivos que realizamos para la alimentación depende de la polinización de las abejas. En los últimos años, las poblaciones de abejas silvestres han experimentado un fuerte descenso. Si no aprendemos a protegerlas, las abejas podrían empezar a desaparecer definitivamente de la Tierra. Y si las abejas se extinguieran, se llevarían muchas cosas consigo.
El director suizo Markus Imhoof explora precisamente este escenario en su premiado documental «More than Honey» (2012), que ofrece una mirada en profundidad a la disminución mundial de las poblaciones de abejas en los últimos años.
Aquí puedes ver «More than Honey»:
- Stream en Amazon.com**, iTunes
- Consulta el tráiler oficial aquí.
Alternativas veganas a la miel
Si estás buscando la siguiente mejor alternativa vegana a la miel o simplemente sientes la necesidad de probar algo nuevo, las siguientes opciones basadas en plantas (junto con una pizca de azúcar) seguro que cumplen el objetivo.
– PUBLICIDAD –
Jarabe de arce
La alternativa vegana a la miel que todos conocemos y amamos: El jarabe de arce se utiliza a menudo como sustituto de la miel o el azúcar.
El jarabe de arce se produce perforando primero los troncos de los árboles de arce de azúcar. Una vez recolectada, la savia se somete a un proceso posterior, dejando un jarabe concentrado. El rendimiento de unos 100 galones de savia es de unos 2,5 galones de sirope de arce, un producto compuesto principalmente por azúcares de sacarosa y fructosa.
Dependiendo de dónde se viva y se compre, las rutas de transporte del sirope de arce pueden ser largas. Aunque los canadienses son los expertos en el comercio del sirope de arce, los productos fabricados en EE.UU. saben igual de bien, y pueden haber viajado menos para llegar hasta ti. La clave a la hora de comprar esta alternativa vegana a la miel es vigilar de dónde procede la suya.
Consejo de Utopía: Pérdida de peso con una dieta vegana: Así se hace
El jarabe de agave y el «néctar» de agave
Esta alternativa vegana a la miel es cada vez más popular y puede encontrarse en los supermercados de todo Estados Unidos. El proceso de producción consiste en extraer el jugo de las plantas de agave mexicanas y cocinarlo hasta obtener un líquido en forma de jarabe. La consistencia es similar a la de la miel. Cuanto más oscuro sea el color, más intenso será el aroma a caramelo.
Nota: La consistencia del sirope de agave lo convierte en un gran sustituto vegano del azúcar o la miel para las bebidas, pero no para la repostería. Además, tiene una concentración relativamente alta de fructosa, que no todo el mundo tolera de la misma manera.
Miel vegana de diente de león de las flores
Este sustituto vegano de la miel está hecho con flores de diente de león, azúcar y zumo de limón. Haz tu propia miel casera de diente de león y habrás encontrado una forma estupenda de mantener tu jardín libre de estas molestas malas hierbas, a la vez que apoyas a las poblaciones de abejas de todo el mundo.
La miel de diente de león 100% vegana es increíblemente fácil de hacer. Echa un vistazo a la receta de la miel de diente de león de Utopía y ponte manos a la obra para hacer la tuya en sólo un par de sencillos pasos.
Puedes usar el jarabe de diente de león exactamente como usarías la miel, es decir, en la repostería, como edulcorante de bebidas, como ungüento, etc.
Consejo de Utopía: Flores comestibles: Cuáles son seguras para comer y cómo ponerlas en práctica
Endulce las bebidas con estevia
¿Buscas una alternativa vegana a la miel para endulzar bebidas? La estevia (stevia rebaudiana) es un sustituto vegano de la miel sin calorías que merece la pena probar.
Dependiendo del producto exacto en cuestión, la estevia puede ser hasta 450 veces más dulce que el azúcar normal. La estevia no tiene calorías y se metaboliza sin insulina, lo que la convierte en una buena opción para los diabéticos.
Tenga en cuenta: Aunque es una alternativa sin calorías, la estevia sigue siendo controvertida debido al proceso de extracción extremadamente exhaustivo de los glucósidos de la estevia de las hojas involucradas en la producción.
Que sea miel orgánica si acaso
Si termina comprando miel, asegúrese de estar atento al sello orgánico del USDA en cualquier producto que compre. Igual de importante al leer las etiquetas es el país de origen. En Estados Unidos, la demanda global sigue siendo superior a la oferta, lo que significa que también importamos miel de lugares como China. Asegúrate de comprar miel local si es posible. O, ya sabes, ¿por qué no hacer tu propia alternativa de miel vegana?
Este artículo fue traducido del alemán al inglés por Evan Binford. Puedes ver el original aquí: Honig vegan: die 6 besten pflanzlichen Alternativen