¿Cuándo pueden comer albaricoques los bebés?
Los albaricoques frescos (no los enlatados ni los secos) pueden introducirse en cuanto el bebé esté preparado para empezar a comer sólidos, lo que suele ocurrir alrededor de los 6 meses de edad.
Los albaricoques, precursores del clima cálido, son una de las primeras frutas de hueso que aparecen en los mercados agrícolas y en las tiendas de comestibles a principios del verano. Los albaricoques varían en acidez y dulzura según la variedad y el tiempo de exposición al sol. Cuanto más tiempo haya tomado el sol un albaricoque, más dulce será.
¿Son saludables los albaricoques para los bebés?
Sí. Al igual que todas las frutas y verduras de color naranja, los albaricoques contienen carotenoides, que el cuerpo convierte en vitamina A, que contribuye a la salud de los ojos, la inmunidad y la piel. Esta fruta con hueso también ofrece una gran cantidad de nutrientes esenciales (cobre, hierro, potasio y vitamina C) junto con antioxidantes, fitonutrientes y fibra soluble, que ayuda a diversificar el microbioma de su bebé, apoyar el colon y mantener el colesterol bajo.
¿Son los albaricoques un peligro de asfixia para los bebés?
Los albaricoques frescos, si están blandos y maduros, no deberían presentar ningún riesgo de asfixia. Los albaricoques secos, sin embargo, son absolutamente un peligro de asfixia (como toda la fruta seca). Consulte nuestras sugerencias de porciones apropiadas para cada edad más abajo y, como siempre, permanezca cerca de su bebé durante las comidas.
Para obtener más información, visite nuestra sección sobre arcadas y atragantamientos y familiarícese con los riesgos de atragantamiento más comunes.
¿Son los albaricoques un alérgeno común?
No. Las alergias a los albaricoques son raras, aunque hay personas que son sensibles a la fruta de hueso. Las personas que padecen el síndrome de alergia oral, también conocido como alergia al polen de los alimentos, pueden ser sensibles a los albaricoques.1 La cocción de la fruta puede ayudar a reducir las reacciones de las personas sensibles.
¿Cómo se preparan los albaricoques para los bebés con el baby-led weaning?
De 6 a 9 meses: Cortar por la mitad y dejar la piel, lo que ayuda a su agarre. Si la piel se vuelve molesta mientras el bebé se lo come, siempre puedes retirarla suavemente. Cuando el bebé desarrolle su capacidad de agarre con la pinza, prueba a cortar la fruta en rodajas y a servirla en un cuenco que se adhiera a la mesa para que el bebé pueda cogerla fácilmente. El albaricoque triturado puede mezclarse con alimentos cremosos como el requesón o el yogur.
De 9 a 18 meses: Ofrézcale rodajas o trozos del tamaño de un bocado de albaricoque fresco y maduro.
De 18 a 24 meses: Corta en rodajas, dados u ofrece mitades enteras de albaricoques maduros sin hueso.
Para obtener más información sobre cómo cortar los alimentos para la edad de tu bebé, salta a nuestra sección de Tamaños de alimentos & Formas.
★Consejo: Los albaricoques son bastante resbaladizos, lo que hace que los bebés tengan dificultades para cogerlos. Espolvorear las rodajas de albaricoque con nueces molidas, coco rallado o pan rallado les dará un poco de agarre.
Receta: Albaricoques espolvoreados con pistacho*
Ingredientes
- 2 albaricoques
- ¼ de cucharadita de pistacho molido
Direcciones
- Lavar los albaricoques y cortarlos por la mitad. Retire y deseche el hueso.
- Corte los albaricoques en función de la edad de su bebé. Ver las sugerencias anteriores.
- Mezclar con un mortero un par de pistachos hasta que parezcan una harina fina.
- Hacer rodar los albaricoques cortados en la harina de pistacho molida. Servir.
*Nota: El pistacho es un fruto seco, y por tanto un alérgeno común. Vigile de cerca a su bebé para detectar signos de una reacción alérgica. Si tiene antecedentes familiares de alergia a los frutos secos, considere la posibilidad de consultar a un alergólogo antes de introducir los frutos secos por su cuenta.
Maridaje de sabores
Los albaricoques y otras frutas ácidas con hueso combinan bien con carnes grasas como la falda, el pato, el cordero y el cerdo; frutos secos sustanciosos como la almendra y el pistacho; y especias como el cardamomo y el jengibre. No olvide el queso: ¡los albaricoques y el queso son un maridaje clásico!
- Sussman, G., Sussman, A., y Sussman, D. (2010). Síndrome de alergia oral. Canadian Medical Association Journal, 182(11), 1210-1211. doi: 10.1503/cmaj.090314 Recuperado el 25 de mayo de 2020