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Aderezo de ensalada copiado de Zoe’s – si nunca has ido a Zoe’s Kitchen, fliparás con este delicioso aderezo. Si has estado allí, sé que estarás encantado de tener esta receta.
El aderezo de ensalada copiado de Zoe’s… este ha estado en mi lista de deseos desde hace tiempo. Oh, no me refiero a mi lista de deseos, como por ejemplo: hacer paracaidismo en un día azul y claro de Carolina, flotar por encima de los bosques verdes en un globo aerostático con rayas brillantes, bucear en las aguas azules y cristalinas del Caribe, ir en bicicleta (asistida por motor) por las majestuosas montañas suizas… No, nada de eso.
Hablo de mi lista de deseos «culinarios». Sí, yo también tengo una de esas. Casi siempre tengo al menos dos o tres recetas que me muero por descifrar: cuáles son los ingredientes, las proporciones correctas, o quizás es sólo el método de preparación lo que me tiene perplejo. Normalmente se trata de algo delicioso que he comido fuera, y estoy bastante segura de que no soy la mejor cita para salir a cenar, ya que a menudo me distraigo analizando y desmontando la comida (intento cuidar mis modales, así que lo hago en mi mente.)
Zoe’s encaja muy bien para una comida rápida y saludable a la carrera.
Este ha sido el caso desde mi primera visita a Zoe’s Kitchen. Zoes’s es una cadena de restaurantes especializada en comida mediterránea fresca y deliciosa. Los restaurantes están repartidos por todo el este de Estados Unidos, desde Florida hasta Pensilvania. También se pueden encontrar en Texas, Missouri, Oklahoma, Luisiana y Arizona. Tienen excelentes ensaladas, pitas, hummus, sopas y un montón de maravillosos platos principales. A Scott y a mí nos encanta parar en Zoe’s cuando tenemos prisa, pero queremos algo sano y sabroso. Toda la comida se hace por encargo y las raciones son abundantes: pedimos una ensalada para compartir y nos quedamos contentos.
Una de las cosas que noté enseguida en Zoe’s fue la botella de aderezo de la casa que siempre está disponible en cada mesa. Aunque sus ensaladas vienen aliñadas, tienes la opción de añadir más, si lo deseas. La primera vez que probé el aliño, me convenció. Es muy sabroso sin ser demasiado fuerte o pesado. A Scott no le gustan la mayoría de los aderezos griegos, ya que suelen ser demasiado «avinagrados» o «fuertes», pero le encanta el aderezo de Zoe.
Después de esa primera visita, estaba decidida a descubrir el delicioso aderezo, ya que sabía que sería perfecto con una gran variedad de verduras y hortalizas. Intenté buscar en Google e inmediatamente encontré una receta de Zoe’s Copycat Salad Dressing. Emocionada, seguí la receta cuidadosamente, ansiosa por ver si era tan auténtica como decía.
No fue así. No se parecía en nada al auténtico. Probé algunas ideas propias, pero tampoco estaban del todo bien.
Un secreto revelado…
Entonces, un día (un día feliz) hace unos meses, Scott y yo pasamos por Zoe’s mientras hacíamos recados. Mientras estábamos disfrutando de nuestro almuerzo, me di cuenta de que uno de los miembros del personal estaba rellenando las botellas de aderezo para ensaladas en el mostrador cerca de nuestra mesa. Bueno, en realidad no las estaba rellenando, sino que estaba preparando el aliño mientras reponía cada botella.
Puedes imaginar que yo era como un perro de caza (¡una ardilla!) en busca de un rastro. La observé atentamente y descubrí cuál era el problema de la versión «copiada» y de mis propias versiones. La proporción entre el aceite y el vinagre no era la adecuada. La versión copiada tiene una proporción de 1:1 y yo estaba haciendo una proporción de 2:1 o 3:1. Después de observarla, me di cuenta de que el aderezo de Zoe estaba más cerca de una proporción de 4:1. También pude observar el tipo de aceite que se utilizaba: era una mezcla de aceite de canola y oliva. La etiqueta de la botella decía «75% de aceite de canola, 25% de aceite de oliva virgen extra». El único otro ingrediente era una mezcla de especias y hierbas. ¿Estás orgulloso de mí por ser un súper detective?
Cuando volví a casa ese día no perdí el tiempo, y fui directamente a la cocina, trabajando para recrear lo que había observado. Hice algunos retoques y medí todo sobre la marcha. Hicieron falta unas cuantas pruebas más, pero creo que me he acercado bastante y probablemente no puedes adivinar que estoy súper emocionada, ¿verdad? Lo voy a llamar Aderezo de Ensalada Copiado de Zoe.
A todo el mundo le encanta este Aderezo para Ensaladas Copiado de Zoe’s.
Cada vez que sirvo una ensalada con este aderezo, hay un montón de cumplidos y declaraciones como «Esta es la mejor ensalada» o «Me encanta esta ensalada». Seguro que lo volverán a ver en un futuro próximo, ya que estoy trabajando en una nueva y fresca ensalada de verano.
Me gusta tener una reserva de este Aderezo para Ensaladas Zoe’s Copycat en la nevera, para poder preparar un almuerzo saludable en un momento. No me malinterpretes, nos sigue gustando pasar por Zoe’s Kitchen para disfrutar de comidas frescas y deliciosas a la carrera, pero me encanta poder disfrutar de este maravilloso aliño sin ni siquiera salir de casa.
P.D. Si te apetece un aliño asiático para ensaladas, ¡este Aliño Asiático de Miel y Sésamo también está riquísimo!
- ½teaspoongarlic powderavailable at just almost any grocery store in the spice section
- 1teaspoondried oregano
- ½teaspoondried basil
- ½teaspoonkosher saltmore, al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¾ de taza de aceite de sabor suave: de semilla de colza, girasol, aguacate, canola, etc.
- ¼cupe de aceite de oliva virgen extra
- 5 cucharadas de vinagre de vino tinto
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Combine el ajo en polvo, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Frote la mezcla con los dedos durante uno o dos minutos hasta que las hierbas estén finamente trituradas. Esto ayudará a resaltar el sabor de las hierbas secas.
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Combine el aceite, el vinagre y la mezcla de especias en un tarro de cristal de tamaño medio. Agitar bien para combinar. Pruebe y añada más sal, si lo desea. Agitar de nuevo, justo antes de servir.