7 razones por las que el gluten es malo para tu cerebro

Comentarios: 0 | 1 de agosto de 2018

7 afecciones neurológicas que pueden ser causadas por el gluten
18 millones de estadounidenses tienen una sensibilidad al gluten
3 millones de estadounidenses tienen la enfermedad celíaca

En los últimos años, la dieta sin gluten se ha vuelto bastante popular gracias a su eficacia para resolver problemas gastrointestinales. Lo que mucha gente no sabe es el efecto que puede tener en el cerebro y el sistema nervioso. Eliminar este ingrediente de su dieta podría cambiar su vida para mejor.

¿Qué es el gluten?

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y otros cereales. Es la proteína que ayuda a mantener los alimentos unidos, hace que la masa sea elástica y da al pan su textura masticable.

Sensibilidad al gluten frente a la enfermedad celíaca

La sensibilidad al gluten es una condición que hace que una persona reaccione después de ingerir gluten. Los síntomas incluyen problemas digestivos como gases, hinchazón, diarrea y estreñimiento, así como fatiga, niebla cerebral, dolores articulares y musculares, depresión, ansiedad, problemas de piel, migrañas, problemas dentales, desequilibrio hormonal y aumento de peso.

La enfermedad celíaca es un trastorno genético autoinmune en el que la ingestión de gluten daña el intestino delgado. Los nutrientes no pueden ser absorbidos correctamente por el organismo y provoca desnutrición. Los síntomas incluyen fatiga, anemia, dolor de huesos y articulaciones, artritis, osteoporosis, depresión, ansiedad, hormigueo o entumecimiento de manos y pies, convulsiones, migrañas, ausencia de menstruación, infertilidad, erupción cutánea con picor, trastornos del hígado y las vías biliares y aftas en la boca. Incluso puede provocar el inicio de enfermedades neurológicas o ciertos cánceres. Para las personas que padecen la enfermedad celíaca, una dieta sin gluten es imprescindible.

Alimentos que contienen gluten

El gluten puede encontrarse en los siguientes alimentos:

  • panes
  • bollería
  • sopas
  • pasta
  • cereales
  • salsas
  • aderezos para ensaladas
  • malta
  • .

  • colorantes alimentarios
  • cerveza
  • levadura de cerveza
  • pan de centeno
  • cerveza de centeno

El gluten se encuentra en muchos alimentos que quizá no conozcas, también, como por ejemplo:

  • patatas fritas
  • carnes procesadas
  • saborizantes
  • zumos naturales

Lea siempre las etiquetas. Si algo está frito o recubierto, crujiente o con costra, eso podría indicar que fue recubierto con empanado o con harina que contiene gluten.

El gluten también puede encontrarse en productos no alimentarios:

  • champú
  • pasta de dientes
  • maquillaje
  • detergente para la ropa
  • enjuague bucal
El gluten y su cerebro

Ingerir trigo significa que ha ingerido, sin saberlo, el alimento dietéticamente más activo que se conoce hoy en día. El gluten puede influir en el comportamiento y el estado de ánimo, y puede causar euforia, comportamiento adictivo y estimulación del apetito. Para algunas personas, el trigo les afecta como una droga porque puede producir efectos neurológicos similares a los de las drogas.

La relación de la enfermedad celíaca con las complicaciones neurológicas y psiquiátricas se ha observado durante más de 40 años. Los pacientes sensibles al gluten también experimentan estas complicaciones. Los datos sugieren que hasta el 22% de los pacientes con enfermedad celíaca desarrollan una disfunción neurológica o psiquiátrica, y hasta el 57% de las personas con disfunción neurológica de origen desconocido dan positivo en las pruebas de anticuerpos antigliadina (un signo de enfermedad celíaca). El estudio de investigación Manifestaciones neurológicas y psiquiátricas de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten arroja luz sobre lo perjudicial que puede ser el gluten para nuestro cerebro.(1)

7 razones por las que el gluten es malo para tu cerebro

Aquí tienes 7 afecciones neurológicas que pueden ser causadas por el gluten:

1. Ataxia – La complicación neurológica mejor caracterizada relacionada con la sensibilidad al gluten es la ataxia, una falta de control muscular o de coordinación de los movimientos voluntarios, como caminar o coger objetos. La ataxia puede afectar a varios movimientos, creando dificultades con el habla, el movimiento de los ojos y la deglución.

2. Epilepsia – La epilepsia también se ve afectada por la sensibilidad al gluten o la enfermedad celíaca. La actividad convulsiva se controló mejor en los pacientes que recibieron las primeras dietas sin gluten. Un estudio más pequeño de cuatro pacientes informó de que tres de los cuatro pacientes tuvieron una reducción significativa de su actividad convulsiva después de seguir una dieta sin gluten. En otro estudio de pacientes con epilepsia, de 7 pacientes diagnosticados con enfermedad celíaca, después de cinco meses de seguir una dieta sin gluten, las convulsiones estaban completamente controladas en 6 pacientes y se suspendieron los fármacos antiepilépticos.(2)

3. Trastornos de ansiedad – Varios tipos de ansiedad están asociados con la intolerancia al gluten. Un estudio encontró que los pacientes con enfermedad celíaca eran significativamente más propensos a tener ansiedad en comparación con los controles, y que después de un año con una dieta sin gluten, hubo una mejora significativa en los síntomas de ansiedad. Otros trastornos de ansiedad, como la fobia social y el trastorno de pánico, se han relacionado con el gluten. Se informó de que una proporción significativamente mayor de pacientes con enfermedad celíaca tenía fobia social en comparación con los controles normales. Además, se ha encontrado una mayor prevalencia a lo largo de la vida del trastorno de pánico en los pacientes con enfermedad celíaca, con nuevos estudios que confirman la mayor asociación entre la enfermedad celíaca y la ansiedad.

4. Depresión y trastornos del estado de ánimo – Se ha informado de que la depresión y los trastornos del estado de ánimo relacionados están asociados con la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca. Un estudio descubrió que el trastorno depresivo mayor y el trastorno distímico (una forma de depresión crónica y continua a largo plazo) eran más comunes en un grupo de pacientes con enfermedad celíaca en comparación con los controles. Otro estudio descubrió que los pacientes celíacos eran más propensos a ser diagnosticados con depresión posterior en comparación con las personas sin la enfermedad. La investigación descubrió que una población de ancianos con sensibilidad al gluten tenía más del doble de probabilidades de sufrir depresión en comparación con la muestra de ancianos sin sensibilidad al gluten. La investigación ha descrito una mejora de los síntomas depresivos tras una dieta sin gluten.

La investigación demostró que la exposición al gluten a corto plazo induce específicamente sentimientos de depresión. Esto puede explicar por qué las personas con sensibilidad al gluten se sienten mejor con una dieta sin gluten.(3)

5. Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH) – Algunos estudios han sugerido que el TDAH también puede estar asociado con la intolerancia al gluten. Un estudio midió los síntomas del TDAH en pacientes celíacos y descubrió que estos síntomas son más comunes en ellos en comparación con la población general. Se informó de que una dieta sin gluten de seis meses mejoraba los síntomas del TDAH y la mayoría de los pacientes (74%) de este informe querían continuar con la dieta sin gluten debido al alivio significativo de sus síntomas.

La investigación demostró que una dieta sin gluten mejoraba significativamente los síntomas del TDAH en pacientes con enfermedad celíaca, lo que sugiere que la enfermedad celíaca debería incluirse en la lista de verificación de los síntomas del TDAH. Tras el inicio de la dieta sin gluten, los pacientes informaron de una mejora significativa en su comportamiento y funcionamiento en comparación con el período anterior al tratamiento.(4)

6. Trastornos del espectro autista – Los trastornos del espectro autista (TEA) se han asociado con la intolerancia al gluten. Los estudios han demostrado la relación entre el TEA y las enfermedades autoinmunes, específicamente la enfermedad celíaca. Un estudio encontró un mayor riesgo de TEA en niños con antecedentes maternos de artritis reumatoide y enfermedad celíaca. En comparación con los controles, se ha descubierto que las personas con TEA y sus familiares tienen síndrome de intestino permeable, y cuando se les trata con una dieta sin gluten ni caseína, han podido mejorar el intestino permeable en comparación con los pacientes que siguen una dieta sin restricciones. Esto ha sido apoyado por otros estudios.

7. Esquizofrenia – La esquizofrenia puede ser el trastorno psiquiátrico con la relación más sólida con el gluten. Ya en 1953 se observó que los niños con esquizofrenia eran propensos a padecer la enfermedad celíaca. Un estudio de investigación publicado en 1966 demostró que la prevalencia de la esquizofrenia era menor en las zonas de menor consumo de cereales. También demostró que una dieta sin leche ni cereales mejoraba los síntomas esquizofrénicos. Un estudio similar demostró que estos pacientes eran dados de alta dos veces más rápido que los que no seguían la dieta y un tercero demostró que la recuperación se ve alterada cuando se añade gluten a una dieta previamente libre de gluten. Se demostró que la proteína del trigo provoca reacciones como convulsiones y otros comportamientos inusuales, y esto puede estar relacionado con el desarrollo de la esquizofrenia.

Otras manifestaciones neurológicas

Otras manifestaciones neurológicas de la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca incluyen neuropatía periférica (nervios dañados), miopatías inflamatorias (enfermedad muscular), mielopatías (enfermedad de la médula espinal), cefalea y encefalopatía por gluten (función cerebral anormal). También se han notificado anomalías en la materia blanca asociadas a la sensibilidad al gluten.

Dieta sin gluten

El único tratamiento para la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca es una dieta sin gluten, que excluye todos los productos de grano, concretamente el trigo, la cebada, el centeno y la avena con contaminación cruzada. Hoy en día hay muchas opciones de alimentos sin gluten disponibles en las tiendas de comestibles para ayudar a facilitar la eliminación del gluten.

Tenga en cuenta que si usted es un ávido consumidor de trigo, la eliminación de su dieta podría conducir a algunos síntomas de abstinencia como la fatiga, la niebla del cerebro, la irritabilidad, la incapacidad para funcionar en el trabajo o la escuela, incluso la depresión durante los primeros días o semanas después de la eliminación. Mira este vídeo para obtener consejos sobre cómo comer sin gluten:

El declive hormonal también puede afectar a tu cerebro

¿Sabías que el declive y el desequilibrio hormonal también pueden causar síntomas como niebla cerebral, depresión, mal humor y ansiedad, por nombrar algunos? Haz nuestro test de comprobación de síntomas para saber si tienes síntomas de declive hormonal.

Fuente:
Wheat Belly, por William Davis, M.D.

Investigación:

1. Manifestaciones neurológicas y psiquiátricas de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten

2. Enfermedad celíaca y epilepsia: El efecto de la dieta sin gluten en el control de las convulsiones

3. Ensayo clínico aleatorio: El gluten puede causar depresión en sujetos con sensibilidad al gluten no celíaca – Un estudio clínico exploratorio

4. Asociación del trastorno por déficit de atención/hiperactividad y la enfermedad celíaca: Un breve informe

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