5+ Mejores Máquinas de Espresso Comerciales de Nivel Inicial

Máquina de café superautomática Franke A200 MS EC

Nueva Máquina Super Automática Simonelli Talento

Cafetera Semiautomática Franke S700

Elaborar una bebida de café espresso de calidad no es fácil.

Hay muchos factores que intervienen en la elaboración de una buena bebida: la textura de la molienda, el apisonado, la proporción de infusión y la espuma de leche son sólo algunos.

Cuando te das cuenta de todo lo que hay en ese vaso de papel que pides de camino al trabajo, puede parecer imposible para los baristas principiantes conseguir incluso unas bebidas aceptables.

La buena noticia es que existen máquinas de espresso que permiten obtener un espresso sabroso para todos los niveles de experiencia, incluso para los principiantes. En esta guía, le mostraremos las mejores máquinas de espresso comerciales de nivel básico.

Esto es lo que puede esperar aprender:

• Terminología de las máquinas de espresso para principiantes
• Cómo elegir la máquina adecuada para usted
• Nuestras opciones para las mejores máquinas de espresso comerciales denivel comercial de máquinas de espresso

Terminología de las máquinas de espresso para principiantes

Automáticas y supra-automáticas

Ya sea que esté al principio de su búsqueda o que haya pasado mucho tiempo mirando máquinas de espresso, una de las primeras cosas que verá es su tipo básico.

Es posible que vea las palabras automática (también conocida como volumétrica), semiautomática o superautomática en el nombre de la máquina.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre todos estos tipos?

Puede pensar en las máquinas semiautomáticas como máquinas orientadas más a los baristas avanzados. Con estos modelos, los baristas eligen cuándo comienza el ciclo de infusión y cuándo se detiene, ya sea a través de la sincronización o al alcanzar un determinado volumen.

Las máquinas automáticas son un paso adelante en lo que respecta a la facilidad de uso. Los baristas sólo tienen que colocar el portafiltro y empezar a preparar, y la máquina se detendrá por ellos una vez que se haya preparado el trago.

Las máquinas superautomáticas son aún más cómodas. Además de gestionar la duración de la etapa de extracción por usted, molerán, apisonarán y espumarán la leche.

Naturalmente, las máquinas automáticas y superautomáticas serán las más fáciles para los empleados que no tengan mucha (o ninguna) experiencia en la preparación de bebidas espresso.

Tipos de caldera

Después del tipo de máquina, el diseño de la caldera es posiblemente el siguiente aspecto más importante de cualquier máquina de espresso.

Incluso la máquina más bien construida del mundo no funcionaría sin una caldera sólida que mantenga el agua de cocción o vapor a las temperaturas adecuadas.

En un entorno comercial, verá dos configuraciones principales de calderas:

• Calderas de intercambio de calor (también llamadas calderas HX)
• Calderas dobles (DB)

El objetivo final de su caldera en un negocio de ritmo rápido es permitirle vaporizar y colar al mismo tiempo sin necesitar un descanso. Las calderas de intercambio de calor lo consiguen desviando el agua de cocción al cabezal del grupo y manteniendo su agua de cocción por separado.

Las calderas dobles consiguen la cocción simultánea de vapor y cerveza simplemente teniendo una caldera dedicada a cualquiera de las dos funciones. Las máquinas super-automáticas utilizan un diseño como éste, excepto que suelen tener incluso más de dos calderas.

¿Qué diseño es mejor?

Hay argumentos a favor de cualquiera de los dos tipos de calderas. Las calderas de intercambio de calor suelen ser más eficientes desde el punto de vista energético porque sólo necesitan mantener una caldera caliente, y algunos dicen también que el agua se mantiene fresca mediante la circulación desde el grupo a la caldera.

Sin embargo, los sistemas de calderas dobles o múltiples tienen tendencia a aportar más potencia de vapor. Esto suele reflejarse en un precio ligeramente superior en las máquinas con estos componentes.

PREINFUSIÓN

La pre-infusión es como un escudo invisible que protege la calidad de su espresso.

Una de las primeras cosas que impacta en su tiro es cómo se apisona o la textura de la molienda.

Si el barista no aplica la cantidad correcta de presión de apisonado, es posible que el agua no pueda atravesar los posos con facilidad, o que no pueda alcanzar todas las partículas durante la extracción.

Lo que hace la pre-infusión es evitar que estos factores perjudiquen el sabor de su bebida. Funciona de forma similar a como lo hace una ola en la playa: empapa los terrenos y borra cualquier canal que se haya formado.

El resultado final es un espresso que tiene un sabor mucho mejor en general.

Cómo elegir la máquina adecuada para usted

Cada negocio es único, y esa es exactamente la razón por la que hay tantas máquinas de espresso comerciales para elegir.

Para asegurarse de que adquiere la máquina que más beneficia a su situación individual, examine cada una de ellas a la luz de sus necesidades.

Los negocios con mucha rotación de personal o en los que los empleados no pasan suficiente tiempo en la máquina de café expreso para convertirse en expertos sacarán el máximo partido a las máquinas superautomáticas. Como son tan intuitivas, los nuevos empleados pueden ser entrenados en diez minutos o menos para usarlas.

Pero si la cantidad de automatización en una máquina superautomática no le atrae, una máquina automática pondrá más control en manos de sus empleados. Muchas de ellas también vienen con botones de dosificación manual que los baristas pueden utilizar para realizar tomas más largas o más cortas según sea necesario.

También podría añadir el precio a su lista de consideraciones.

Dado que las máquinas superautomáticas, con sus características avanzadas, suelen ser más caras que otras opciones, podría optar por una máquina de espresso automática si su presupuesto es más restrictivo.

La velocidad es algo más que merece la pena pensar, especialmente si prevé tener pedidos de espresso seguidos con frecuencia.

Típicamente, las máquinas superautomáticas sólo pueden hacer una bebida a la vez. Aunque pueden hacerlo bastante rápido, una máquina automática con múltiples cabezales de grupo para hacer más de una bebida simultáneamente será un poco más rápida.

MÁQUINAS DE ESPRESO COMERCIALES DE NIVEL DE ENTRADA

FRANKE A600 FM CM

En términos de comodidad, la Franke A600 FM CM es una máquina de espresso revolucionaria.

Imagínese utilizar una pantalla táctil para elegir entre bebidas bellamente ilustradas, y luego poder añadir más toques personales a cada una, como espuma en una bebida fría. Luego, una vez que haya introducido las especificaciones del cliente, sólo tiene que sentarse y esperar a que la bebida se vierta en la taza.

Con la A600, eso es una realidad.

• Precio de Majesty Coffee: 14.032 $
• Tipo de máquina: Superautomática
• Caldera: Múltiple
• Preinfusión: Sí
• Tolvas y molinillos integrados: Con dos tolvas y molinillos integrados, la A600 es una máquina realmente multifuncional. Podrá almacenar y moler hasta dos tipos de café en un solo lugar.
• Jarabes aromatizados opcionales: El jarabe puede añadir ese toque extra que hace que una bebida sea perfecta para un cliente. En la A600, puede añadir una estación de sabores opcional con tres tipos diferentes de jarabes.
• Sistema FoamMaster: Consiga esa perfecta y sedosa espuma de leche en la parte superior de cada bebida cada vez sin ningún esfuerzo por parte de sus empleados.
• Sistema CleanMaster: El cierre de la tienda se hace eficiente, ya que la A600 puede utilizar cartuchos de limpieza integrados para limpiarse.
• Caño ajustable: Si ofrece varios tamaños de bebidas a los clientes, apreciará la comodidad de poder colocar cualquier taza bajo el caño para que la máquina pueda servir las bebidas por usted.

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NUOVA SIMONELLI PRONTOBAR

Con un aspecto clásico de acero, la Nuova Simonelli Prontobar es el tipo de máquina que daría un aspecto profesional a cualquier mostrador.

También está llena de todas esas características superautomáticas de vanguardia que los usuarios conocen y adoran. Dos tolvas y molinillos incorporados le permiten ofrecer dos tipos de granos de café en su menú, mientras que los botones de bebidas programables le permiten añadir hasta 6 bebidas populares a la Prontobar por adelantado para que pueda prepararlas por usted.

• Precio de la Majesty Coffee: 9.855 $
• Tipo de máquina: Superautomática
• Caldera: Múltiple
• Preinfusión: Sí
• 6 botones de bebidas programables: Añadir bebidas programadas a sus botones es, básicamente, enseñar al Prontobar a hacer bebidas por usted. Una vez programadas, todo lo que tendrá que hacer es elegir el botón de la bebida que el cliente pidió.
• Grupo de Entrega Termo-Compensada: Estabiliza la temperatura en el grupo para promover una calidad consistente en cada toma.
• Bomba silenciosa: La bomba de la Prontobar es silenciosa como un ratón, haciendo que las ruidosas máquinas de espresso sean cosa del pasado.
• Fresas de acero de alta calidad: Las fresas de los molinillos de Prontobar están construidas con acero de alta calidad que no necesitarás reemplazar pronto.

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UNIC MIRA 2 GRUPO VOLUMÉTRICO

Con paneles brillantes de acero inoxidable y un marco de acero inoxidable, la Unic Mira es una máquina de café espresso que puede resistir sin importar cuántos clientes sirva en un día.

La construcción de acero y la robusta bomba rotativa hacen de este un modelo fenomenalmente duradero que no tendrá que preocuparse de reparar a menudo. Una ventaja de la bomba rotativa es que también funciona de forma silenciosa, por lo que sus clientes no serán molestados por el ruido excesivo.

• Precio de la Cafetera Majesty: $7,493
• Tipo de máquina: Automática
• Caldera: Intercambio de calor
• Preinfusión: Sí
• Paneles y marco de acero inoxidable: Los paneles y el marco de acero tienen dos funciones: son lo suficientemente resistentes para proteger las entrañas de la máquina y tienen un aspecto increíblemente brillante.
• Bomba rotativa: De larga duración, por lo que las reparaciones o sustituciones serán escasas.
• Llave semiautomática: ¿Necesitas personalizar mucho una bebida? Eso no es problema para la Mira, que tiene un botón semiautomático para que puedas tener un control total sobre el ciclo de infusión.
• Cabezales de grupo montados en la caldera: Al estar unidos directamente a la caldera, se minimiza la pérdida de calor en los cabezales de grupo.

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LA PAVONI BAR-STAR 2V

Disponible en un lujoso color negro o en un impresionante color rojo, la Bar-Star 2V de La Pavoni está preparada para las carreras.

Fiel a su aspecto, se trata de un modelo rápido que puede realizar pedidos consecutivos sin sudar. Dos cabezales de grupo permiten a los baristas hacer el doble de cantidad de espresso y dos varillas de vapor en cada extremo permiten que dos personas trabajen en la máquina a la vez cómodamente.

• Precio de Majesty Coffee: $6,500
• Tipo de máquina: Automática
• Caldera: Intercambio de calor
• Preinfusión: Sí
• Opciones de color: El Bar-Star está disponible en rojo o negro, para que puedas elegir el color que mejor se adapte a tu look.
• Interruptor de encendido de ahorro de energía: Con cuatro posiciones, puede cambiar el interruptor de encendido a configuraciones que pueden ahorrar hasta un 33% en el consumo de energía durante sus tiempos de inactividad.
• Válvula antivacío: No pierda tiempo limpiando los incómodos atascos de la varilla de vapor: la Bar-Star viene con una válvula antivacío que evita que la leche sea succionada.
• Asas laterales telescópicas: A diferencia de muchas otras máquinas de café espresso, la Bar-Star no es difícil de mover o transportar, ya que sus asas laterales telescópicas le permiten sujetarse.

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NUOVA SIMONELLI APPIA 2 COMPACT

Si su negocio no se dedica a servir café y espresso, puede que se pregunte cómo va a encontrar el espacio para meter una máquina de espresso en cualquier sitio. La respuesta a su pregunta es la Nuova Simonelli Appia 2 Compact.

Nuova Simonelli es conocida por hacer máquinas de espresso de clase mundial, y con la Appia 2 compact, han creado una máquina impresionante en un paquete pequeño. El panel de control es fácil de entender y le da un control completo sobre esta máquina automática.

Está construida con una caldera de cobre gigante que contiene 7,5 litros de agua, también, para que nunca se quede sin vapor cuando tenga una línea de clientes.

• Precio de Majesty Coffee: 6.030 dólares (automática) o 5.445 dólares (semiautomática)
• Tipo de máquina: Disponible como automática o semiautomática
• Caldera: Intercambio de calor
• Pre-infusión: Sí
• Varillas de vapor Cool Touch: Los baristas de todo el mundo saben lo que es que una varilla de vapor los chamusque. Las varillas de vapor de la Appia 2 hacen que estas quemaduras sean un recuerdo lejano.
• Disparador de vapor de empuje: Los empleados podrán manejar la palanca de vapor con total comodidad durante todo el día.
• Espejo inverso: La placa trasera reflectante facilita el control visual de cada toma desde 360 grados.
• Construcción de caldera de cobre: Además de ser excelente para conducir el calor, las calderas de cobre son naturalmente antimicrobianas para un mayor saneamiento.

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