Millones de estadounidenses sufren de alergias a los alimentos y hay una dificultad por su parte para disfrutar de una rebanada de pastel de cumpleaños en la oficina o comer alimentos en una fiesta, ya que podría ser arriesgado para ellos comer los alimentos que no deben ser. Ayuda el hecho de avisar a los anfitriones, a los compañeros de trabajo, al restaurante y a los amigos, pero sería mejor que entendieran dónde se encuentran los posibles ingredientes nocivos (y el nombre que reciben) para evitar cualquier percance.
¿Por qué se producen las alergias en los alimentos? Por algunas razones indefinidas, si el sistema inmunitario suyo reconoce erróneamente un alimento importante como peligroso para su salud, las células desencadenan la liberación de anticuerpos IGE (Inmunoglobulina E) para que el alérgeno sea neutralizado. Si usted come este alimento la próxima vez, la histamina será entonces liberada en el torrente sanguíneo por la IgE que causará picazón en la urticaria a las molestias estomacales (que es desagradable).
A pesar de que entre la línea de la intolerancia a los alimentos y las alergias a los alimentos es a menudo poco clara, los síntomas de la alergia aparecerá inmediatamente después de comer a más tardar 2 horas después de su consumo y los síntomas pueden ocurrir a pesar de todo, por otro lado, la intolerancia a los alimentos en función de su tipo, todavía puede permitirle disfrutar de cantidades de alimentos en pequeña cantidad sin ningún problema. En algunos casos, los que sufren de intolerancia a la lactosa, a medida que envejecen, comer una pequeña cantidad no les dará reacciones, pero comer un plato de burrata cremosa podría no darle el mejor resultado.
Los niños en edad temprana son los más afectados por las alergias alimentarias, y el 90% de algunas de las alergias aproximadamente son causadas por ocho alimentos como los huevos, la leche de vaca, los cacahuetes, la soja, el trigo, los frutos secos y los mariscos. Es imprescindible y esencial que tome precauciones para evitar los alimentos que le producen reacciones alérgicas. Puede parecer fácil evitar estos alimentos alérgicos; sin embargo, muchos paquetes y alimentos procesados pueden confundir el desciframiento. Hay que leer la etiqueta y es necesario, aunque el alimento no incluya huevo en los ingredientes, puede contener un ingrediente que es producto de un huevo que puede causar el brote de su alergia. Pero no hay que preocuparse para aquellos que son adictos a la comida, hay varias maneras para que esto para las etiquetas que se enumeran para que usted sabrá lo que los alimentos que va a comer y mirar hacia fuera para.
1. Huevos
Cuando se habla de energía, proteínas, y si quieres llenarte, los huevos son lo mejor. Para las personas que tienen alergia a los huevos, los huevos de diferentes preparaciones pueden ser desagradables. La mayoría de los niños de 5 años o menos que sufren la alergia suelen superarla y algunos la llevan a la edad adulta. La alergia al huevo no tiene tratamiento ni cura, pero se pueden hacer pruebas periódicas para comprobar si la tolerancia con él ha cambiado. Lo triste es que en las etiquetas no suele aparecer el huevo. Hay que tener cuidado con términos como globulina, albúmina, lecitina, lisosoma, livetina, palabras que incluyen «ovo» y «ova» como prefijo, vitelina, simplesse y albuminato de silicio. Estas palabras implican que la proteína del huevo está presente. Esto puede incluirse en algunos productos cosméticos o en el champú.
Alternativa: Evitar los huevos en el consumo de alimentos es difícil, sin embargo, en casa, libre de la cocina de huevo no se supone que. Tofu o almidón de maíz- aceite de linaza son algunas alternativas sorprendentes en sus recetas.
2. Leche
La leche hizo algunos de los cuerpos bien. Se cometen muchos errores cuando se compara la alergia a la leche con la intolerancia a la lactosa. Los síntomas pueden ser similares, pero la alergia a la leche surge cuando el sistema inmunitario del cuerpo reacciona de forma anormal a las proteínas de la leche, mientras que en la intolerancia a la lactosa se producen problemas digestivos del cuerpo que hacen que ciertas enzimas no puedan descomponerse. Puedes hablar con un alergólogo para conocer la diferencia. La alergia a la leche se observa a menudo en los bebés y pronto se supera en años posteriores. Sin embargo, para aquellas personas que trajeron la alergia en su edad adulta, debe tener cuidado con los alimentos procesados, ya que algunas propiedades y el contenido que es de alta proteína en la leche y hacer que los ingredientes «ideal».
Alternativa: Al considerar las opciones en alternativas a la leche, hay algunas opciones y es aconsejable seguir el consejo de un alergólogo para dar la mejor opción para usted. Para algunos, las alergias se limitan a la leche de vaca, y tomar leche de otro animal puede ser suficiente. La leche de soja es una alternativa muy conocida, pero entonces hay que beber con precaución ya que las alergias a la soja también son frecuentes. La leche de coco es otra alternativa porque no es láctea pero es cremosa y hay que removerla completamente porque el sabor es excesivo.
3. Cacahuetes
Esta golosina de frutos secos y salados es realmente responsable de un montón de reacciones alérgicas que es grave. Cuando la proteína del cacahuete se identificó como perjudicial para el cuerpo, el sistema inmunológico activa los síntomas que causan los productos químicos van al torrente sanguíneo que da respuestas alérgicas leves a graves. Los cacahuetes se puede ver en un montón de productos, por lo que una vez que usted descubre que usted es alérgico a los cacahuetes, asegúrese de inspeccionar cada etiqueta de toda la comida que se prepara y los alimentos procesados. Aunque inhalar o comer, los productos que la contaminación cruzada en los cacahuetes probablemente podría disponer a la anafilaxia.
Alternativa: Según el informe de CBS News, los científicos han descubierto una técnica para las alergias en los alimentos engañando al sistema inmunológico. En adelante, si no se puede resistir el sabor del cacahuete (especialmente la mantequilla de cacahuete que tiene golosinas decadentes), una pasta de girasol sin frutos secos, Natural Crunch Sun Butter, y el gluten de cacahuete son los sustitutos sabrosos y seguros.
4. Nueces de árbol
El 1,2% de los habitantes están siendo afectados por alergias en nueces de árbol según la AAAAI (Academia Americana de Alergia, Asma &Inmunología). Se incluyen casi todos los frutos secos, desde los anacardos hasta las almendras, pasando por las macadamias y las nueces. Si tiene alergia a alguno de ellos, lo más probable es que también sea alérgico a alguno de estos frutos secos. Hay que evitar los aceites de frutos secos y las nueces de árbol. Se puede ver en algunas recetas inesperadas como aderezos para ensaladas, cortezas de tartas y en salsas para barbacoas. Esta alergia también puede causar anafilaxia.
Alternativa: Hay muchas posibilidades de contaminación cruzada y de exposición en los frutos secos, puede evitarlos mejor comprobando en la etiqueta «puede contener frutos secos.» Aunque hay que evitar numerosos frutos secos sabrosos, las semillas de sésamo, calabaza y girasol son las mejores alternativas para cocinar.
5. Trigo
El gluten es la principal proteína que ataca el sistema inmunitario cuando una persona tiene alergia al trigo. Las alergias al trigo suelen confundirse con la enfermedad celíaca, un trastorno que básicamente evita que el cuerpo absorba los nutrientes adecuados y provoca una reacción adversa al gluten. Es muy difícil evitar los productos de trigo ya que se puede encontrar en cualquier parte como en la pasta, las galletas, el pan e incluso la cerveza. A veces puede producirse una reacción grave, como la anafilaxia, que se desencadena cuando se toma una aspirina o se hace ejercicio después de consumir un producto de trigo. Estas actividades pueden potenciar una alergia al activar el mismo mecanismo biológico para producir la respuesta alérgica al trigo. Algunos trabajadores que trabajan y se encuentran con harina de trigo pueden experimentar «asma del panadero», un problema respiratorio cuando se inhalan los alérgenos del trigo, pero los efectos secundarios no se sienten al comer.
Alternativa: La avena sin gluten se encuentra a menudo en la producción especializada en una tienda de comestibles. Si quieres algún otro sustituto, puedes convertirlo en garbanzo, harina de tapioca, harina de arroz, harina de frijol para que tengas una comida casera libre de alérgenos.
6. Semillas de sésamo
Todo lo que hay en el bagel debe bajarse. La semilla de su golosina preferida para el desayuno podría causarle un volumen de reacciones alérgicas. En EE.UU. han crecido numerosas alergias a las semillas de sésamo, aunque todavía no es obligatorio que las empresas añadan advertencias sobre las semillas de sésamo en la etiqueta de los alimentos. Dado que las semillas de sésamo se utilizan comúnmente en la parte de Oriente Medio, tienen más cifras de alergia en su población. Se ha observado que es la tercera alergia habitual entre los niños israelíes. Como estos alimentos étnicos se han incluido en la cultura alimentaria general de EE.UU., se sospecha que la frecuencia de la alergia a las semillas de sésamo aumentará. Los productos horneados, el hummus, los aperitivos y una extensa variedad de aderezos y salsas se incluyen en los alimentos que tienen semillas de sésamo.
Alternativa: La gran noticia es que si tienes síntomas de alergia a las semillas de sésamo, no significa que también seas alérgico a otros tipos de semillas. De hecho, las semillas de girasol, calabaza y amapola no están relacionadas con los síntomas alérgicos y pueden ser una buena alternativa.
7. Mariscos
La intolerancia a los mariscos en nuestro sistema inmunológico es una de las alergias más comunes en los alimentos que es fácil de distinguir. En comparación con las alergias comunes en los alimentos, las alergias al marisco suelen ser comunes en los adultos en comparación con los niños. Es fácil identificar a los crustáceos y evitarlos, sin embargo, los mariscos moluscos suelen confundirse como seguros de consumir, lo que incluye a las vieiras y los calamares. Algunos moluscos tipo puede ser consumido por otros que tienen alergias en los mariscos, pero otros completamente cortado them.
Alternativa: La alergia en los mariscos se puede evitar fácilmente, sin embargo para algunos, para lograr un estilo de vida más saludable, todavía desean comer mariscos. Si desea tener algunos beneficios de las proteínas y mantener una dieta de bajas calorías, puede tener carnes blancas como el pavo y el pollo como sustitutos.
8. Pescado
Al igual que los mariscos, el pescado con aletas también puede causar reacciones alérgicas fácilmente. La proteína del pescado suele provocar reacciones en el sistema inmunitario y la gelatina del pescado (en la piel del pescado y las espinas) también es responsable de las reacciones alérgicas. Puede parecer fácil evitar todos los mariscos, sin embargo, hay algunos pescados como las anchoas que suelen estar ocultos en algunos alimentos como el aderezo para ensaladas César y la salsa Worcestershire. La contaminación cruzada es otra de las principales preocupaciones y la posibilidad de contaminación cruzada es alta, especialmente en algunos comedores y otros lugares en público. Sin embargo, la gran noticia es que si tiene alergia al pescado con aletas como la trucha, la platija y la lubina, no significa que también tenga alergia al marisco.
Alternativa: Muchas personas tienen alergia a un pescado y también tienen alergia a otro, por lo que los médicos recomiendan evitar el pescado por completo. Sin embargo, el pescado fresco tiene más posibilidades de provocar síntomas alérgicos. Después de consultar con su médico, puede disfrutar del salmón y el atún en conserva.
9. Soja
Para los amantes del sushi, la soja es siempre la culpable de tener reacciones alérgicas en comparación con el pescado. Algunos bebés ya están introducidos en las alergias a la soja a través de la fórmula a base de soja, y esos casos suelen ser detectados a tiempo. Es posible que la soja se identifique como un alérgeno fácil, ya que puede aparecer en alimentos inesperados que comemos a diario, como cereales, chocolates, productos cárnicos y alimentos horneados. Normalmente, algunos dejan la alergia a la soja en su infancia, pero también puede llevarse a cabo en la edad adulta debido a algunos factores precipitantes. Algunos factores pueden ser, asma, eczema, fiebre del heno o urticaria.
Alternativa: Las semillas de altramuz que traen los europeos es uno de los sustitutos de la soja que se puede añadir a las comidas según The New York Times. El sustituto, que no tiene gluten, funciona como antioxidante, tiene un alto contenido de aminoácidos y es bajo en aceite y grasa.
10. Verduras y frutas crudas
Algunos alérgicos estacionales también experimentan molestias y picores en cuanto mastican una zanahoria cruda o muerden un melocotón tierno. Las verduras y frutas crudas tienen las mismas proteínas que el polen que pueden desarrollar inmediatamente reacciones alérgicas por vía oral. Estos pueden no ser tan peligrosos en comparación con otra alergia en los alimentos, la anafilaxia también puede ocurrir en casos raros.
Alternativa: Si no puedes soportar el picor de boca, ¡no te rindas! Todavía hay esperanza. La forma más sencilla para algunos es quitar la piel de las verduras y frutas para disminuir el efecto secundario alérgico. Además, las proteínas ofensivas cambian su forma una vez que se cocinan las verduras y frutas crudas, lo que puede provocar síntomas alérgicos. Por lo tanto, aquellos que suelen desarrollar este tipo de alergia oral, no deberían experimentar más molestias.