Ich habe mein Rezept für eine zweistöckige Festtagstorte verwendet, um diese auffällige Torte mit Gummienten-Motiv für die Baby Shower meiner Freunde zu machen. Finde heraus, wie du sie auch machen kannst, indem du den Anweisungen unten folgst.
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Gummienten
Ich weiß nicht, wie ich mich in solche Situationen bringe. Erinnern Sie sich an die 3D-Bienenkorb-Torte, die ich für den ersten Geburtstag meines Patenkindes gebacken habe, mit Honigtropfen und summenden Bienen? Nun, in ein paar Monaten bekommt mein Patenkind ein Brüderchen oder Schwesterchen!
Ihm gefiel seine Geburtstagstorte so gut, dass seine Tante mich fragte, ob ich noch eine Torte backen würde, diesmal für die Babyparty. Ich fühlte mich geehrt und sagte sofort zu.
Meine Freundin und ihr Mann sind absolut besessen von Gummienten! Ich kann gar nicht zählen, wie viele sie im ganzen Haus verteilt haben! Es war also keine Überraschung, als sie ihren Neuankömmling zu Beginn der Schwangerschaft „Entchen“ nannten.
Ich wusste, dass die Torte für die Babyparty ein Gummienten-Thema haben musste. Nach stundenlangem Scrollen durch Pinterest sah ich einige Entwürfe, die mir gefielen, und entschied mich für ein blaues und gelbes Thema mit weißen Akzenten und einer 3D-Gummiente obenauf.
Es gab einige Elemente, die mich nervös machten – zunächst einmal bin ich immer noch nicht sehr vertraut mit gerolltem Fondant. Und auch beim Modellieren einer 3D-Gummiente war ich unsicher! Aber die Bienen auf meiner letzten Torte waren doch gut gelungen, oder? Es war auf jeden Fall einen Versuch wert.
Seifenblasen
Beim Entwerfen der ursprünglichen Torte habe ich mich ein wenig hinreißen lassen. Ich hatte gesehen, dass Gelatine-Seifenblasen für weihnachtliche Schneekugel-Cupcakes verwendet werden, und dachte, die gleiche Technik könnte auch hier funktionieren. Leider hatte ich nur einen Tag Zeit, um die Torte zu backen, zu glasieren und zu dekorieren, so dass die Gelatineblasen weg mussten.
Stattdessen habe ich die kleinen Blasen rund um den Boden aus weißem Fondant gemacht. Ich fand, das passte gut zu den größeren weißen Kreisen (Tupfen) auf der oberen Etage.
Manchmal müssen wir alle zugeben, dass wir gut sind, aber nicht so gut. Also müsst ihr euch noch ein bisschen gedulden, bevor ich mich an eine so knifflige Dekoration wie Gelatineblasen wage.
Zweistöckige Festtagstorte
Man könnte meinen, dieser Beitrag sei kein Rezeptpost, denn leider habe ich nur über die Dekoration gesprochen! Aber für mich ist es wichtig, dass eine Torte so gut schmeckt, wie sie aussieht (wenn nicht sogar besser!)
Beim letzten Mal habe ich einen Zitronenbiskuit gemacht, der zart und saftig war. Ich hatte überlegt, einen Schokoladenkuchen zu machen, aber wenn ich Rollfondant verwende, möchte ich nicht, dass sich die Geschmacksrichtungen überschneiden. Ich habe mich an den bewährten Madeira gehalten und viel, viel Vanille hinzugefügt. Dann habe ich die Schichten mit Erdbeermarmelade und Buttercreme zusammengefügt. Das ist eine klassische Kombination, die immer funktioniert.
Wenn Sie ein einfaches Rezept für eine zweistöckige Festtagstorte suchen, sind Sie hier genau richtig. Ich habe stundenlang gerechnet, um sicherzugehen, dass ich genug Kuchenmischung habe, um eine 6,5-Zoll-Form und eine 9-Zoll-Form zu füllen. Durch die Verwendung einer 6,5-Zoll-Form für die obere Etage wäre sie groß genug, um die Gummiente oben zu balancieren, aber nicht so groß, dass sie die untere Etage überschwemmt.
Wenn Sie keine 6,5-Zoll-Form haben (eher eine 6- oder 7-Zoll-Form), passen Sie einfach die Backzeit an und behalten Sie sie im Auge!
Das Rezept
Zweistöckige Festtagstorte für Babyparty
Ausrüstung
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2 x 6.5″ runde Kuchenformen
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2 x 9″ runde Kuchenformen
Zutaten MetrischUS-Gebräuchlich 1x2x3x
Für den Kuchen
- 700 g Butter
- 700 g Streuzucker
- 12 Eier
- 700 g selbsttätiges Mehl
- Vanillepaste
Für die Füllung
- 1 Glas Erdbeermarmelade
Für die Buttercreme
- 300 g Butter
- 600 g Puderzucker Zucker
- Milch
Anleitung
Zum Backen des Kuchens
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Den Ofen auf 180C (oder Gasmarke 4) vorheizen.
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Zwei 6,5-Zoll-Kuchenformen und zwei 9-Zoll-Kuchenformen mit fettdichtem Papier auskleiden.
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Butter und Zucker in einer großen Schüssel verrühren (oder 200 g von beidem in einer mittleren Schüssel für den 6.5-Inch-Kuchen und 500 g von jedem in einer großen Schüssel für den 9-Inch-Kuchen), bis sie glatt und cremig sind.
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Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und schlagen, bis sie gut kombiniert und schaumig sind. (Für den 6,5-Zoll-Kuchen 4 Eier und für den 9-Zoll-Kuchen 8 Eier verwenden.)
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Als Nächstes vorsichtig das Mehl zusammen mit 2 Teelöffeln Vanillepaste unterheben (200 g Backpulver für den 6,5-Zoll-Kuchen und 500 g für den 9-Zoll-Kuchen. Verwenden Sie 0,5 Teelöffel Vanillepaste in der Mischung für den 6,5-Zoll-Kuchen und 1,5 Teelöffel für den 9-Zoll-Kuchen.)
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Verteilen Sie die Mischung auf die Kuchenformen und achten Sie darauf, dass sie eben sind.
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Backen Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens für 25-30 Minuten (6.5-Zoll-Kuchen) / 35 – 40 Minuten (9-Zoll-Kuchen) backen, bis die Kuchen goldgelb sind und sich elastisch anfühlen.
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Etwas abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kühlgestell gestürzt werden, um vollständig abzukühlen.
Zum Füllen und Verzieren
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Schlagen Sie die 300 g Butter in einer Schüssel auf, bis sie leicht und schaumig ist.
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Den Puderzucker einsieben und gut verrühren, dabei darauf achten, dass die Masse nicht zu stark geschlagen wird.
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Stopfen, wenn die Buttercreme glatt und nicht mehr körnig ist.
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Einen Teelöffel Vanillepaste vorsichtig unterrühren.
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Verteilen Sie etwas Buttercreme auf jedem Ihrer Tortenbretter.
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Legen Sie die untere Schicht jeder Tortengröße auf das entsprechende Tortenbrett.
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Spritzen Sie einen Ring um die Oberseite jeder Torte. So entsteht ein Damm für die Marmelade.
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Mit einem Löffel die Marmelade auf die Oberseite der Torte bis zum aufgespritzten Ring aus Buttercreme geben.
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Die zweite Schicht jeder Torte nehmen.
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Den Boden mit ein wenig Buttercreme bestreichen und auf die untere Schicht legen.
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Fest andrücken (ein wenig Buttercreme kann sich an den Seiten herausdrücken).
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Mit einem Spatel überschüssige Buttercreme an den Seiten jeder Torte verteilen.
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Mischen Sie ein wenig Milch in die Buttercreme, um sie streichfähiger zu machen.
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Verwenden Sie einen Spatel, um eine dünne Schicht Buttercreme über beide Torten zu verteilen, um alle Krümel aufzufangen.
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Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schicht Buttercreme eine Kruste gebildet hat.
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Wiederum mit einem Spatel eine dickere Schicht Buttercreme auf jede Torte streichen. Versuchen Sie, die Ränder so flach wie möglich zu halten und eine scharfe Kante zwischen den Seiten und der Oberseite der Torte zu schaffen.
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Nachdem jede Schicht fest geworden ist, in den Kühlschrank stellen und den Vorgang wiederholen, bis Sie die Buttercreme verbraucht haben.
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Lassen Sie die Torte über Nacht (oder mindestens 2 Stunden) im Kühlschrank, bevor Sie versuchen, sie mit Fondant zu überziehen.
Zum Überziehen mit Fondant
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Stäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und das Nudelholz mit einer Mischung aus Maisstärke und Puderzucker ein. Das verhindert das Kleben.
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Kneten Sie die blaue Fondantglasur, bis sie weich und geschmeidig ist.
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Rollen Sie die Fondantglasur auf Ihrer Arbeitsfläche aus. Drehen Sie die Glasur regelmäßig, damit sie gleichmäßig ausrollt und nicht klebt.
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Wenn sie groß genug ausgerollt ist, ziehen Sie sie über Ihr Nudelholz.
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Heben Sie den Fondant vorsichtig an und legen Sie ihn auf Ihre Torte.
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Streichen Sie mit einer Hand vorsichtig alle Falten nach oben, mit der anderen Hand glätten Sie den Fondant, so dass er flach auf der Oberseite und den Seiten der Torte liegt.
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Sie können Ihre Hände oder einen Glätter verwenden, um sicherzustellen, dass der Fondant wirklich flach ist und alle Kanten knusprig sind.
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Wenn Sie zufrieden sind, schneiden Sie überschüssigen Fondant mit einem scharfen Messer ab
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Wiederholen Sie die obigen Schritte mit dem gelben Fondant, um den zweiten Kuchen zu bedecken.
Zum Verzieren
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Mit dem überschüssigen Fondant und dem aufgeführten weißen Fondant Gummienten und Luftblasen ausschneiden. Mit orangefarbenem und schwarzem Zuckerguss für die Augen und Schnäbel verzieren.
Nährwert
Zeit zum Dekorieren
Mit dem obigen Rezept erhältst du 2 separate Torten aus superfeuchtem Biskuit, gefüllt mit Marmelade und überzogen mit Buttercreme.
Du fragst dich wahrscheinlich, was du zum Dekorieren der Torte brauchst!
Zutaten/Werkzeuge
- 1.25kg hellblaue Fondant-Glasur
- 1kg gelbe Fondant-Glasur
- 250g weiße Fondant-Glasur
- 25g orangefarbene Fondant-Glasur (oder verwenden Sie Ihre weiße oder gelbe Glasur und orange Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut durchkneten)
- Schwarze Schreibglasur
- Hohle Kuchendübel aus Kunststoff
- Gummi-Entenausstecher
- Kreisausstecher, klein, mittel und groß
- 1m weißes Band
Das klingt nach viel Zuckerguss und das ist es auch!
Runde Torten mit Fondant überziehen
Sparen Sie etwa 100 g des blauen Fondants für die Oberseite der gelben Torte. Der restliche Zuckerguss wird für die untere Etage verwendet.
Hebe etwa 250 g des gelben Zuckergusses auf, um die Gummienten herzustellen. Der Rest wird für die obere Etage verwendet.
- Bevor Sie Ihre Torten mit Fondant überziehen, stellen Sie sicher, dass sie mindestens 2 Stunden lang mit Buttercreme bedeckt im Kühlschrank gestanden haben, damit sich eine Kruste bildet.
- Kneten Sie die Fondantglasur, bis sie glatt und geschmeidig ist. Das kann bis zu 10 Minuten dauern, verhindert aber Risse und eine Elefantenhaut.
- Rollen Sie den Fondant zu einer Kugel. Achte darauf, dass er so kugelförmig wie möglich ist, damit du ihn zu einem perfekten Kreis ausrollen kannst.
- Messe mit einem Stück Schnur beide Seiten deines Kuchens und die Oberseite. Daraus können Sie ersehen, wie breit Ihr ausgerollter Fondant sein muss. Fügen Sie noch 5 cm hinzu, um sicherzugehen, dass er groß genug ist.
- Verwenden Sie entweder eine Silikon-Rollmatte oder eine Arbeitsfläche, die mit einer Mischung aus Puderzucker und Speisestärke bestäubt ist, und rollen Sie den Fondant zu einem Kreis aus, der breit genug ist, um Ihren Kuchen zu bedecken.
- Rollen Sie den Fondant vorsichtig auf Ihrem Nudelholz aus, und rollen Sie ihn dann auf dem Kuchen aus. Ich stelle gerne sicher, dass ich sehen kann, dass die Glasur ein wenig über die Vorderseite des Kuchens hängt, bevor ich sie darüber drapiere.
- Beginnen Sie damit, die Oberseite des Kuchens zu glätten, und streichen Sie dann vorsichtig den obersten Zentimeter des Kuchens zuerst glatt.
- Heben Sie alle Falten auf, die sich bilden, und streichen Sie sie vorsichtig glatt.
- Den überschüssigen Zuckerguss abschneiden, dann mit einem Tortenglätter gleichmäßig über die Oberseite der Torte drücken, um Luftblasen herauszudrücken.
- Wiederholen und erneut überschüssigen Zuckerguss abschneiden.
Verzierungen anbringen
Die Dekoration der beiden Tortenböden erfordert nicht viel Zauberei.
Für den oberen Boden rollen Sie einfach Ihren weißen Fondant aus und stechen mit einem Ausstecher kleine Kreise aus. Diese kannst du dann mit Wasser, essbarem Kleber oder einer Paste aus etwas Fondant und Wasser (auch bekannt als Schmiere) auf die Torte kleben. Rollen Sie blauen Fondant aus und schneiden Sie ihn in Form einer Pfütze aus. Formen Sie aus dem gelben Fondant eine 3D-Ente, verwenden Sie weißen Fondant für die Augen und orangen Fondant für den Schnabel. Diese Elemente können mit essbarem Kleber, Wasser oder Schmiere auf den Körper der Ente geklebt werden.
Für die untere Etage: rollen Sie den gelben Fondant schön dünn aus; verwenden Sie einen entenförmigen Ausstecher, um die Enten auszustechen; rollen Sie kleine Augen aus dem restlichen weißen Fondant und kleben Sie diese mit etwas Wasser, essbarem Kleber oder Schmiere auf die Enten. Mit etwas schwarzer Schreibglasur kann man den Punkt in den Augen machen und mit etwas orangefarbenem Fondant einen Schnabel formen. Auch hier kann der Schnabel mit Wasser, essbarem Kleber oder Schmiere auf die Ente geklebt werden. Lassen Sie die schwarzen Augenpunkte trocknen und vergewissern Sie sich, dass der Schnabel und die Augen gut befestigt sind, bevor Sie die Enten auf die Torte kleben. Für die Blasen am Boden rollst du Kugeln aus weißem Fondant, gibst etwas Wasser, essbaren Kleber oder Schmiere auf den Boden der Torte und drückst die Kugeln auf die Torte.
Stapeln der Etagen
Der nervenaufreibendste Teil des Prozesses ist das Stapeln der beiden Etagen, aber es ist nicht so schwer, wie es aussieht!
Nimm einfach deinen Dübel und schneide vier Stücke ab, so dass sie nur Millimeter höher sind als die untere Etage. Um sicherzustellen, dass die obere Etage flach sitzt, stelle sicher, dass alle vier Dübel die gleiche Höhe haben. Drücke den Dübel vorsichtig in die Torte, etwa einen Zentimeter von der Kante des Bodens der obersten Etage entfernt.
Stülpe die oberste Etage darüber und schließe sie mit einem Band ab.
Die Torte in Aktion
Ich konnte diesen Beitrag nicht verlassen, ohne Bilder von der Torte auf der Party zu zeigen! Es war ein bisschen stressig, die Torte dorthin zu fahren. Unsere Freunde wohnen etwa eine Stunde Autofahrt von uns entfernt, und jedes Mal, wenn wir um eine Ecke bogen, konnte ich hören, wie die oberste Etage rutschte.
Glücklicherweise hat es nur ein paar Stöße gebraucht. Was eigentlich für die Vorderseite gedacht war, wurde schnell nach hinten verlegt, aber ich glaube nicht, dass es viele Leute bemerkt haben.
Ich war erleichtert, als wir endlich anschneiden konnten. Es gab eine ordentliche Portion Marmelade und der Kuchen war lecker und saftig! Ich war so zufrieden.
Eine Alternative
Wenn Sie noch nicht mutig genug sind, um eine komplette zweistöckige Kreation zu machen. Du kannst auch nur eine Ebene machen. Die untere Etage ist überraschend einfach!
Oder warum nicht diese bezaubernden Cupcakes machen. Sie sind zwar nicht von mir, sondern von einer anderen Freundin, aber alles, was du brauchst, ist ein Feenkuchenrezept, etwas blaue Buttercreme und gelben Fondant, um die Enten zu modellieren! Schwarzer Zuckerguss ist perfekt für die Augen und orangefarbener Fondant für den Schnabel. Ein paar Zuckerperlen machen tolle Blasen.
