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Zoe’s Copycat Salad Dressing – wenn Sie noch nie bei Zoe’s Kitchen waren, werden Sie von diesem köstlichen Dressing begeistert sein. Wenn du schon dort warst, wirst du von diesem Rezept begeistert sein!
Zoe’s Copycat Salad Dressing… das steht schon eine ganze Weile auf meiner Liste. Oh, ich meine nicht meine BUCKET-Liste, wie zum Beispiel: Fallschirmspringen an einem klaren blauen Carolina-Tag, hoch über grünen Wäldern in einem glänzend gestreiften Heißluftballon schweben, durch azurblaues, kristallklares Karibikwasser schnorcheln, mit dem Fahrrad (mit Motorunterstützung) durch majestätische Schweizer Berge fahren… Nein, nicht so.
Ich rede von meiner „kulinarischen“ Bucket List. Ja, so eine habe ich auch. Ich habe fast immer mindestens zwei oder drei Rezepte, die ich unbedingt nachkochen will – welche Zutaten, welche Mengenverhältnisse, oder vielleicht ist es auch nur die Zubereitungsart, die mich ratlos macht. Meistens handelt es sich um etwas Leckeres, das ich auswärts gegessen habe, und ich bin mir ziemlich sicher, dass ich nicht die beste Verabredung zum Essen bin, da ich das Essen oft ablenkend analysiere und auseinandernehme (ich versuche, auf meine Manieren zu achten, also mache ich das in Gedanken.)
Zoe’s eignet sich hervorragend für ein schnelles, gesundes Essen auf der Flucht.
Das war schon bei meinem ersten Besuch in Zoe’s Kitchen so. Zoes’s ist eine Restaurantkette, die sich auf frische, köstliche mediterrane Küche spezialisiert hat. Die Restaurants sind über den gesamten Osten der Vereinigten Staaten von Florida bis nach Pennsylvania verstreut. Man findet sie auch in Texas, Missouri, Oklahoma, Louisiana und Arizona. Sie bieten großartige Salate, Pitas, Hummus, Suppen und viele wunderbare Hauptgerichte. Scott und ich halten gerne bei Zoe’s an, wenn wir es eilig haben, aber etwas Gesundes und Leckeres essen wollen. Alle Speisen werden auf Bestellung zubereitet, und die Portionen sind reichhaltig – wir bestellen einen Salat zum Teilen und sind glücklich und zufrieden.
Eines der Dinge, die mir bei Zoe’s sofort auffielen, war die Flasche mit dem Hausdressing, die immer auf jedem Tisch steht. Obwohl die Salate mit Dressing geliefert werden, kann man auf Wunsch noch etwas dazugeben. Als ich das Dressing zum ersten Mal probierte, war ich sofort begeistert. Es ist sehr geschmacksintensiv, ohne zu stark oder schwer zu sein. Scott mag die meisten griechischen Dressings nicht, da sie oft zu „essigartig“ oder „stark“ sind, aber er liebt Zoes Dressing.
Nach diesem ersten Besuch war ich fest entschlossen, das köstliche Dressing herauszufinden, da ich wusste, dass es perfekt zu einer Vielzahl von Grünzeug und Gemüse passen würde. Ich googelte und fand sofort ein Rezept für Zoe’s Copycat Salad Dressing. Aufgeregt befolgte ich das Rezept sorgfältig, um zu sehen, ob es so authentisch war, wie es behauptet wurde.
Nein. Es war NICHTS wie der echte Salat. Ich probierte ein paar eigene Ideen aus, aber auch die waren nicht ganz richtig.
Ein Geheimnis wird gelüftet…
Dann, eines Tages (eines glücklichen Tages) vor ein paar Monaten, kamen Scott und ich bei Zoe’s vorbei, als wir Besorgungen machten. Während wir unser Mittagessen genossen, bemerkte ich zufällig, dass eine Mitarbeiterin die Salatsaucenflaschen an der Theke direkt neben unserem Tisch nachfüllte. Nun, eigentlich füllte sie sie nicht nach, sondern machte das Dressing, während sie jede Flasche auffüllte.
Sie können sich vorstellen, dass ich wie ein Jagdhund (Eichhörnchen!) auf einer Fährte war. Ich beobachtete sie aufmerksam – und entdeckte, was das Problem mit der „Nachahmer“-Version und auch mit meinen eigenen Nachahmungen war. Es war das Verhältnis von Öl zu Essig, das völlig daneben lag. Die nachgemachte Version hat ein Verhältnis von 1:1, und ich habe ein Verhältnis von 2:1 oder 3:1 verwendet. Nachdem ich sie beobachtet hatte, stellte ich fest, dass Zoes Dressing eigentlich eher ein Verhältnis von 4:1 hat. Ich konnte auch die Art des verwendeten Öls beobachten – es war eine Mischung aus Raps- und Olivenöl. Auf dem Etikett der Flasche stand: 75% Rapsöl, 25% natives Olivenöl extra“. Die einzige andere Zutat war eine Gewürz-/Kräutermischung. Bist du stolz auf mich, dass ich so ein Superdetektiv bin?
Als ich an diesem Tag nach Hause kam, verschwendete ich keine Zeit und ging sofort in die Küche, um das, was ich beobachtet hatte, nachzumachen. Ich tüftelte ein wenig herum und maß alles nach. Es hat noch ein paar Versuche gebraucht, aber ich glaube, ich bin ziemlich nah dran, und ihr könnt euch wahrscheinlich nicht vorstellen, dass ich super begeistert bin, oder? Ich nenne es Zoe’s Copycat Salad Dressing.
Jeder liebt dieses Zoe’s Copycat Salatdressing.
Jedes Mal, wenn ich einen Salat mit diesem Dressing serviere, gibt es viele Komplimente und Aussagen wie „Das ist der beste Salat“ oder „Ich liebe diesen Salat“. Sie werden es sicher bald wieder sehen, denn ich arbeite gerade an einem neuen Sommersalat.
Ich habe gerne einen Vorrat von Zoe’s Copycat Salad Dressing im Kühlschrank, damit ich schnell ein gesundes Mittagessen zaubern kann. Versteh mich nicht falsch, wir lieben es immer noch, bei Zoe’s Kitchen anzuhalten, um unterwegs frische, köstliche Mahlzeiten zu bekommen, aber ich liebe es, dass wir dieses wunderbare Dressing genießen können, ohne das Haus zu verlassen.
P.S. Wenn du Lust auf ein asiatisches Salatdressing hast, ist dieses asiatische Honig-Sesam-Dressing auch wahnsinnig lecker!
- ½Esslöffel Knoblauchpulver, erhältlich in fast jedem Lebensmittelgeschäft in der Gewürzabteilung
- 1Esslöffel getrockneter Oregano
- ½Esslöffel getrocknetes Basilikum
- ½Esslöffel koscheres Salzmehr, nach Geschmack
- ½Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¾Tassemildes aromatisiertes ÖlKernöl, Sonnenblumenöl, Avocadoöl, Rapsöl, etc.
- ¼cupextra natives Olivenöl
- 5Esslöffel Rotweinessig
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Knoblauchpulver, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Reiben Sie die Mischung ein oder zwei Minuten lang mit den Fingern, bis die Kräuter fein zerkleinert sind. Dadurch kommt der Geschmack der getrockneten Kräuter besser zur Geltung.
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Öl, Essig und Gewürzmischung in ein mittelgroßes Glasgefäß geben. Gut schütteln, um sie zu kombinieren. Abschmecken und gegebenenfalls mehr Salz hinzufügen. Kurz vor dem Servieren nochmals schütteln.