Zitronen-Lemonies – Wie Zitronen-Brownies, aber mit Zitrone und weißer Schokolade gemacht! Dicht, zäh, nicht kuchig und vollgepackt mit kräftigem Zitronengeschmack!
Einfaches Zitronen-Brownie-Rezept
Wenn Sie Zitrone mögen, werden Sie diese Riegel lieben. Sie sind vollgepackt mit kräftigem Zitronengeschmack und nichts für schwache Nerven.
Ich habe auf Pinterest Rezepte für ähnliche Riegel gesehen, die sich Lemon Blondies, Lemon Brownies oder Lemon Lemonies nennen. Meine schnelle, einfache Version ohne Mixer ist sehr zitronenlastig und die Lemonies scheinen am besten zu passen.
Wenn Sie traditionelle Zitronenriegel oder einen fluffigen Zitronenkuchen suchen, sind die Lemonies nichts für Sie. Sie sind das zitronige Äquivalent zu feuchten, pudrigen Brownies ohne jede Spur von Keksen. Sie sind bissfest und haben einen subtilen, buttrigen Unterton wie Blondies.
Nachdem die Glasur über die warmen Riegel gegossen wurde, sobald sie aus dem Ofen kommen, wird sie fest, sickert in die Brownies und macht sie noch feuchter, weicher und zitroniger. Mit jedem Bissen von einem Lemonie wollte ich noch einen. Je mehr man davon isst, desto mehr will man. Das kühne, säuerlich-süße Element hat mich wirklich dazu gebracht, die Reihen zu glätten.
Und die Textur ist genau das, was ich von Riegeln erwarte. Dicht, reichhaltig, feucht, kaubar und dick genug, um so befriedigend zu sein.
Zwischen meiner Reihenglättung und der Liebe meiner Familie zu Zitronensachen waren die Lemonies schnell weg.
Was ist in Lemon Brownies?
Um dieses einfache Zitronendessert zuzubereiten, brauchst du:
- Weiße Schokoladenstückchen
- Ungesalzene Butter
- Eier
- Granulatzucker
- Zitronensaft
- Alles-Mehl
- Salz
- Konditorzucker
- Zitronenschale
How to Make Lemon Brownies
Um die Zitronen-Brownies zu machen, müssen Sie zuerst die weiße Schokolade und die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Dann Eier, Kristallzucker und Zitronensaft hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
Die trockenen Zutaten einrühren und in eine 8×8-Zoll-Backform geben. Diese Zitronen-Brownies müssen so lange backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher größtenteils sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln, aber ohne Teig herauskommt.
Wenn die Zitronen-Brownies fertig gebacken sind, beiseite stellen und die Zitronenglasur verquirlen. Die Glasur über die Brownies gießen. Lassen Sie die Brownies dann 2 bis 3 Stunden auf der Arbeitsplatte abkühlen, bevor Sie sie aufschneiden und servieren.
Kann ich neben Zitronensaft auch einen anderen Zitrussaft verwenden?
Ja! Ich habe diese Zitronen-Brownies auch schon als Orangen-Orangen-Kuchen gemacht. Vielleicht kann man auch eine Limettenversion machen, aber ich habe es noch nicht ausprobiert.
Kann ich dieses Rezept verdoppeln?
Sie können dieses Rezept höchstwahrscheinlich verdoppeln und die Zitronen-Brownies in einer 9×13-Zoll-Form backen. Möglicherweise müssen Sie jedoch die Backzeit verlängern.
Tipps für die Zubereitung von Zitronen-Brownies
Die Zitronen-Brownies selbst sind nicht super zitronig, dank der geschmolzenen weißen Schokolade, die in den Teig gerührt wird, aber die Glasur ist ziemlich spritzig. Wenn Sie die Zitronenintensität des Desserts reduzieren möchten, halbieren Sie das Rezept für die Glasur und träufeln Sie sie so auf, anstatt die gesamte Oberfläche zu überfluten.
Aber bei Zitronendesserts bevorzuge ich im Allgemeinen einen kräftigen Zitronengeschmack, und für meine Tochter ist nichts zu zitronig. Sie zupft Zitronenscheiben aus dem Eiswasser und isst sie, als wären es Orangenscheiben. Sehr lecker.
Und natürlich sollte man für dieses Frühlingsdessert frisch gepressten Zitronensaft verwenden. Das Zeug aus der Flasche kann dem Saft aus einer Zitrone nicht das Wasser reichen!
Zutaten
Für die Riegel
- 3/4 Tasse weiße Schokoladensplitter
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (1 Stick), geschmolzen
- 2 große Eier
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- Spitze Salz, optional und nach Geschmack
Für die Glasur
- 2 Tassen Puderzucker
- 1/3 Tasse Zitronensaft, oder nach Bedarf für die Konsistenz
- 1 Esslöffel Zitronenschale, oder zum Abschmecken
Anleitung
- Ofen auf 350F vorheizen. Eine 8-mal-8-Zoll-Backform mit Alufolie auslegen und mit Kochspray besprühen; beiseite stellen.
- In einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel die weiße Schokolade und die Butter erhitzen, um sie zu schmelzen, etwa 2 Minuten bei hoher Leistung. Nach 1 Minute kontrollieren und umrühren, dann in 20-Sekunden-Schüben erhitzen und nach jedem Schub umrühren, bis die Mischung glatt gerührt werden kann. Weiße Schokolade ist sehr anfällig für Anbrennen und Festbrennen, also vorsichtig sein und nicht überhitzen.
- Warten Sie einen Moment, bevor Sie die Eier hinzufügen, damit sie nicht verrührt werden. Die Eier, den Kristallzucker und den Zitronensaft hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.
- Das Mehl und gegebenenfalls das Salz hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist; nicht zu viel verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche mit einem Spatel leicht glätten.
- Zirka 27 bis 28 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, größtenteils sauber herauskommt, oder mit ein paar feuchten Krümeln, aber ohne Teig; beiseite stellen und die Glasur zubereiten.
- In einer mittelgroßen Schüssel 2 Tassen Puderzucker und 1/3 Tasse Zitronensaft mit dem Schneebesen glatt rühren. Bei Bedarf zusätzlichen Zitronensaft (oder Zucker) hinzufügen, um die gewünschte Glasurkonsistenz zu erreichen. Ich habe etwas mehr als 1/3 Tasse Zitronensaft verwendet. Die Glasur sollte ziemlich dünn und leicht gießbar sein.
- Gleichmäßig die Glasur über die Riegel gießen, dabei leicht mit einem Spatel glätten, falls nötig, aber die Glasur wird wahrscheinlich einfach an ihren Platz gleiten.
Gleichmäßig mit Zitronenschale bestreuen. - Die Riegel in der Pfanne mindestens 2 bis 3 Stunden abkühlen lassen (oder über Nacht und mit einem Blatt Folie abdecken), bevor sie aufgeschnitten und serviert werden, damit sich die Glasur setzen kann.
Für die Riegel:
Für die Glasur:
Hinweise
- Die Riegel halten sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche oder im Gefrierschrank bis zu 6 Monate.
Ernährungsinformationen:
Ertrag:
9
Portionsgröße:
1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 433Gesamtfett: 16gGesättigtes Fett: 9gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 5gCholesterin: 71mgNatrium: 49mgKohlenhydrate: 69gBallaststoffe: 1gZucker: 49gEiweiß: 5g
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Ursprünglich veröffentlicht am 14. Juni 2014 und neu veröffentlicht am 28. Februar 2020 mit aktualisiertem Text.
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