Jod ist ein in der Natur weit verbreitetes Mineral, das zum größten Teil im Meer in Form von Jodid vorkommt. Der menschliche Körper braucht Jod, und es ist notwendig, es mit der Nahrung aufzunehmen.
Der Jodgehalt der meisten Lebensmittel und Getränke ist gering, obwohl er in jenen, die aus dem Meer stammen, in höheren Konzentrationen vorkommen kann. Die Jodmenge in Lebensmitteln kann durch das bei ihrer Herstellung verwendete Jod beeinflusst werden; wird es in Düngemitteln oder Viehfutter zugesetzt, ist der Jodgehalt des Endprodukts höher.
Jodmangel verursacht schwerwiegende Gesundheitsstörungen, deren Vermeidung im 20. Jahrhundert eine große Herausforderung war, und die Jodierung von Salz ist die wichtigste Strategie zur Verhinderung von Jodmangel in der Bevölkerung.
Jodstoffwechsel.
Wenn Jod verzehrt wird, wird es schnell im Magen und Zwölffingerdarm absorbiert. Molekulares Jod (I2) wird durch erleichterte Diffusion transportiert, während die Jodidform durch Proteintransporter in die Magenschleimhaut aufgenommen wird. Diese Transporter sind in vielen jodverbrauchenden und jodkonzentrierenden Geweben zu finden. Normalerweise hat Jod im Blut eine Halbwertszeit von zehn Stunden, aber wenn die Schilddrüse sehr aktiv ist, verkürzt sich diese Zeit.
Bei einer Person, die genügend Jod zu sich nimmt, um ihren Bedarf zu decken, sind etwa 30 % des im Körper vorhandenen Jods im Schilddrüsengewebe und in den Hormonen konzentriert. Der Rest findet sich in verschiedenen Geweben, wie Brustgewebe, Augen oder Magenschleimhaut. Die Funktion in diesen Geweben ist nicht bekannt, mit Ausnahme des Brustgewebes, in dem bekanntermaßen Jod in ausreichender Menge gespeichert wird, um einen Fötus oder einen Säugling zu versorgen.
Das schilddrüsenstimulierende Hormon (TSH) wirkt auf alle Prozesse, die die Synthese und Freisetzung von Schilddrüsenhormonen, insbesondere von Trijodtyrosin (T3) und Tetrajodtyrosin (T4) steuern, und hat eine Vielzahl von Funktionen im Körper, vor allem die Regulierung des Grundumsatzes.
Kropfkrankheit.
Wenn die Jodmenge in der Nahrung nicht ausreicht, kann ein Zustand auftreten, der Kropf genannt wird. Infolge eines Jodmangels kann die Schilddrüse nicht die erforderliche Menge an Schilddrüsenhormonen synthetisieren, um den Bedarf des Körpers zu decken. Dies führt zu einem Anstieg der TSH-Aktivität. Die erhöhte Aktivität veranlasst die Drüse zu wachsen, um ausreichend T4 und T3 produzieren zu können. Der bei Jodmangel auftretende niedrige Spiegel an Schilddrüsenhormonen kann Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse verursachen, den Eisprung bei Frauen verhindern oder das Risiko von Schilddrüsenkrebs erhöhen.
Seit der Einführung von Jodsalz und Jod-Nahrungsergänzungsmitteln sind die Fälle von Kropf in einigen Gebieten zurückgegangen und fast verschwunden.
Wozu ist es gut?
Die gesundheitlichen Eigenschaften von Jod sind allgemein bekannt und wurden von der ESFA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) anerkannt.
Trägt zu einer normalen Schilddrüsenhormonproduktion und einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.
Iodid wird von den Schilddrüsen aus dem Blutplasma aufgenommen, oxidiert und intramolekular mit Tyrosinradikalen gekoppelt, wobei Thyreoglobulin gebildet wird, das das Vorläuferprotein für die Hormone Trijodthyronin (T3) und Tetrajodthyronin oder Thyroxin (T4) ist. T3- und T4-Proteine im Plasma beeinflussen viele Prozesse im Körper, wie die Wärmeproduktion und das Wachstum.
Angemessener Energiestoffwechsel.
Jod ist für die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse notwendig, und die Schilddrüsenhormone sind für die Aufrechterhaltung des Energiestoffwechsels verantwortlich. Sie stimulieren den oxidativen Stoffwechsel in fast allen Geweben und erhöhen die Wärmeproduktion.
Normale kognitive Funktion und Funktion des Nervensystems.
Schilddrüsenhormone sind für den Myelinisierungsprozess und für die richtige kognitive und neuronale Funktion unerlässlich. Ein Mangel an Schilddrüsenhormonen während der Entwicklung des Fötus oder im frühen Leben kann zu Hirnschäden wie neurologischen Anomalien oder geistiger Retardierung führen.
Hautpflege und -erhaltung.
Jod trägt zur normalen Pflege der Haut bei.
Weitere Funktionen.
Einige Studien haben dem Jod eine mögliche antioxidative Funktion zugeschrieben, die auf seiner Fähigkeit beruht, in Gegenwart von Wasserstoffperoxid, Peroxidase und einigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren als Elektronendonor zu wirken, was Schäden durch freie Radikale verringern kann.
Dosis
Die RDA (Recommended Dietary Allowance) und RDA (Recommended Daily Allowance) für Jod beträgt 150 ?g/d. Sie entspricht auch der WHO-Empfehlung, wonach die tägliche Jodzufuhr für Männer und Frauen 150 ?g/Tag beträgt, sofern sie nicht schwanger sind oder stillen. Der Jodbedarf während der Schwangerschaft ist wegen der erhöhten T4-Produktion und der Notwendigkeit, Jod auf den Fötus zu übertragen, höher. Die WHO empfiehlt für schwangere Frauen eine tägliche Jodmenge von 250 ?g/d.
Vorsichtsmaßnahmen
Die Jodzufuhr innerhalb der empfohlenen Mengen gilt für die allgemeine Bevölkerung als sicher. Obwohl es bei manchen Menschen einige Nebenwirkungen verursachen kann, sind die häufigsten Übelkeit, Magenschmerzen, Kopfschmerzen, Metallgeschmack oder Durchfall.
Es ist wichtig, Jod nicht in großen Mengen einzunehmen, wenn man Medikamente gegen eine Schilddrüsenüberfunktion einnimmt.
Es ist wichtig, Jod nicht in großen Mengen einzunehmen, wenn man Medikamente gegen eine Schilddrüsenüberfunktion einnimmt.
Es ist wichtig, Jod nicht in großen Mengen einzunehmen, wenn man Medikamente gegen eine Schilddrüsenüberfunktion einnimmt.