Was ist der beste Sekt für Mimosen?

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Wenige Dinge machen einen Brunch festlicher als eine Mimose. Das Originalrezept für die Mimosa und auch das Vorbild, der Buck’s Fizz, verlangen zwar nach Champagner, aber ich hasse es, eine teure Flasche zu verschwenden, indem ich ihren delikaten Charakter mit einer Flut von frisch gepresstem O.J. ertränke (noch schlimmer: gekauftem O.J.) Ein preiswerter trockener Sekt macht für mich mehr Sinn. Deshalb steht zu dieser Jahreszeit immer eine Flasche Cava im Kühlschrank. (Auch Prosecco und andere Schaumweine stehen bereit, denn sie machen Spaß und sind ein Genuss, egal ob am Dienstag oder an Weihnachten.)

Cava im Brut- oder Brut-Nature-Stil ist trocken und hat einen zitronigen und nussigen Geschmack, ähnlich wie Champagner ohne Jahrgang. Das macht ihn in meinen Augen zur besten Grundlage für Mimosen oder andere Schaumweincocktails. Sie eignen sich aber auch hervorragend als Solisten. Die Flaschen kosten in der Regel zwischen 15 und 20 Dollar. Halbe Flaschen sind ebenfalls erhältlich, zum Glück für diejenigen, die nur ein oder zwei Gläser trinken möchten.

Für meinen Geschmack sind fruchtigere Schaumweinsorten wie Prosecco oder Sekt in einem Mimosa nicht so effektiv. Sie sind oft süßer und konkurrieren mit dem Geschmack. Man sucht eigentlich nur nach etwas Sprudeligem mit einem Hauch von Alkohol, um den Orangensaft aufzupeppen.

Natürlich können Sie Ihrem eigenen Geschmack folgen oder die Zutaten verwenden, die Sie zu Hause haben. Wenn Sie nur Prosecco zur Hand haben, ist das kein Problem.

Wie alle klassischen Cocktails wurde auch die Mimose im Laufe der Jahre immer wieder neu interpretiert. Manche Leute fügen gerne einen kleinen Spritzer Grand Marnier hinzu, um dem Saft und den Bläschen mehr Tiefe zu verleihen. Orangensaft kann leicht gegen andere Fruchtsäfte ausgetauscht werden. Cranberry-Saft spielt zu dieser Jahreszeit oft die Hauptrolle in einem Getränk, das manche Weihnachtsstern nennen. Ich habe auch schon köstliche Versionen mit Ananas-, Granatapfel-, Blutorangen-, Grapefruit- und anderen Säften getrunken.

Wenn Sie allerdings zu Pfirsichpüree oder -saft greifen, muss ich meine Antwort auf die Frage nach dem besten Schampus ändern. Sie befinden sich jetzt im Bellini-Gebiet, wo die Steinobst-Essenz eines gut gemachten Prosecco die ideale Ergänzung zu Ihrem fröhlichen Cocktail darstellt.

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