Bei der Entwicklung unseres Rezepts für schnelle Grünkohlchips in der Mikrowelle (siehe verwandter Inhalt) kam es nie zu Funkenbildung, aber wir haben Zuschriften von Lesern erhalten, die darauf hinwiesen, dass ihnen das gelegentlich passiert ist. Wir haben unsere Mikrowellen-Methode für Grünkohlchips überdacht und in 10 verschiedenen Mikrowellengeräten ausprobiert. Aber so sehr wir uns auch bemühten, wir bekamen keine Funken zum Fliegen. Aus der Forschung wissen wir, dass dies tatsächlich passieren kann, und das Phänomen hat sogar einen Namen: Lichtbogenbildung. Es gibt einige Theorien über die Ursachen. Es könnte sein, dass der Mineralien- oder Feuchtigkeitsgehalt bestimmter Gemüsesorten sie anfälliger für Funken macht. Andere sagen, dass es wahrscheinlicher ist, dass Lebensmittel mit scharfen (und nicht abgerundeten) Kanten zu dicht nebeneinander in der Mikrowelle liegen.
Eine geringere Leistungsstufe zu verwenden, löst das Problem nicht. Eine Mikrowelle kann nur auf einer Energiestufe Wellen aussenden, so dass das Gerät bei einer niedrigeren Leistungsstufe nur ein- und ausgeschaltet wird – eine einzige Welle kann immer noch einen Lichtbogen verursachen. Wir empfehlen, darauf zu achten, dass der Grünkohl gut getrocknet ist und die Stücke auf dem Teller verteilt sind. Wenn das nicht hilft, ist es am besten, die Mikrowelle nicht mehr für die Zubereitung von Grünkohlchips zu verwenden (nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums kann eine anhaltende Lichtbogenbildung die Mikrowelle beschädigen).