Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry.
South Indian style Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry recipe. Frauenfinger / Okra geröstet bis braun. Trockene Zubereitung. Serviert zum Mittagessen. Mit Schritt für Schritt Bildern.
Dies ist ein alltägliches Pfannengericht. Vendakkai Poriyal ist eine tolle Beilage zum Mittagessen. Frauenfinger / Okra können auf die richtige Weise zubereitet köstlich sein. Dies ist eine einfache südindische Zubereitung, bei der die Vendakkai mit Zwiebeln auf kleiner Flamme geröstet werden, bis sie braun, nussig und karamellisiert sind. So wird’s gemacht.
Waschen und putzen Sie den Vendakkai / Damenfinger. Die Ecken abschneiden und in kleine Stücke hacken. Beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Urad Dal, Senfkörner und Curryblätter hineingeben. Warten, bis die Senfkörner zerplatzen und das Dal leicht braun wird. Die gehackten Zwiebeln hinzugeben und auf mittlerer Flamme anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
Die Vendakkai / Ladies Finger hinzugeben. Salz, Kurkuma und Sambarpulver hinzugeben. Mehr über Sambar-Pulver erfahren Sie hier. Die Flamme auf niedrige Stufe reduzieren. Durch das Anbraten auf kleiner Flamme wird verhindert, dass die Mischung am Boden der Pfanne anbrennt. Ab und zu alle 3-4 Minuten anbraten und die Mischung 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln und der Damenfinger schön geröstet und völlig trocken sind.
Removal from heat. Heiß mit Reis servieren.
Description
Südindischer Stil Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry Rezept. Frauenfinger / Okra geröstet bis braun. Trockene Zubereitung. Wird zum Mittagessen serviert.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 250 Gramm Vendakkai / Damen Finger
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Urad dal
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 1 Zweig Curry Blätter
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Sambar-Pulver
Anleitung
- Waschen und putzen Sie den Vendakkai / Frauenfinger. Die Ecken abschneiden und in kleine Stücke hacken. Beiseite stellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Das Urad Dal, die Senfkörner und die Curryblätter hineingeben. Warten, bis die Senfkörner zerplatzen und das Dal leicht braun wird. Die gehackten Zwiebeln hinzugeben und auf mittlerer Flamme anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
- Den Vendakkai / Damenfinger hinzufügen. Salz, Kurkuma und Sambarpulver hinzugeben. Um mehr über Sambarpulver zu erfahren, besuchen Sie hier. Die Flamme auf kleine Stufe reduzieren. Durch das Anbraten auf kleiner Flamme wird verhindert, dass die Mischung am Boden der Pfanne anbrennt. Ab und zu alle 3-4 Minuten anbraten und die Mischung 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln und der Frauenfinger schön geröstet und vollständig trocken sind.
- Vom Herd nehmen. Heiß mit Reis servieren.
- Kategorie: Rührbraten
- Küche: Südindisch
