So, ist Honig vegan? Es gibt zahlreiche pflanzliche Produkte, die sich hervorragend als Ersatz für Honig eignen. Hier sind einige vegane Honigalternativen zum Ausprobieren.
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Ist Honig vegan?
Dies ist eine häufige Frage, die sich viele Anfänger einer veganen Lebensweise stellen. Die Antwort ist einfach: Nein, Honig ist nicht vegan. Daher kann der Begriff „veganer Honig“, wie er von einigen verwendet wird, irreführend sein. Honig ist ein tierisches Produkt. Wir Menschen greifen in den natürlichen Lebenszyklus der Bienen ein, so wie wir es auch bei anderen domestizierten Tieren tun. Die massive Nachfrage nach Bienenprodukten hat zum Beispiel dazu geführt, dass hier in den Vereinigten Staaten Bienen in Massenplantagen gehalten werden. Genau aus diesem Grund verzichten viele Veganer auf Honig oder Bienenwachs und suchen nach veganen Honigersatzprodukten.
Hier ein paar Denkanstöße: Etwa ein Drittel der Pflanzen, die wir zur Ernährung anbauen, ist auf die Bestäubung durch Bienen angewiesen. In den letzten Jahren sind die Wildbienenpopulationen stark zurückgegangen. Wenn wir nicht lernen, sie zu schützen, könnten die Bienen allmählich dauerhaft von der Erde verschwinden. Und wenn die Bienen ausstürben, würden sie viel mitnehmen.
Der Schweizer Regisseur Markus Imhoof untersucht genau dieses Szenario in seinem preisgekrönten Dokumentarfilm „More than Honey“ (2012), der einen tiefen Einblick in den weltweiten Rückgang der Bienenpopulationen in den letzten Jahren gibt.
Hier können Sie sich „More than Honey“ ansehen:
- Stream auf Amazon.com**, iTunes
- Hier können Sie sich den offiziellen Trailer ansehen.
Vegane Honigalternativen
Ob du auf der Suche nach der nächstbesten veganen Honigalternative bist oder einfach das Bedürfnis hast, etwas Neues auszuprobieren, die folgenden pflanzlichen Optionen (zusammen mit einer Prise Zucker) werden sicher das Ziel erreichen.
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Ahornsirup
Die vegane Honigalternative, die wir alle kennen und lieben: Ahornsirup wird oft als Honig- oder Zuckerersatz verwendet.
Ahornsirup wird hergestellt, indem zunächst Löcher in die Stämme von Zuckerahornbäumen gebohrt werden. Nach dem Sammeln wird der Saft weiterverarbeitet und hinterlässt einen konzentrierten Sirup. Aus etwa 100 Litern Saft erhält man etwa 2,5 Liter Ahornsirup – ein Produkt, das hauptsächlich aus Saccharose und Fruchtzucker besteht.
Abhängig davon, wo man lebt und wo man einkauft, können die Transportwege für Ahornsirup lang sein. Obwohl die Kanadier die Experten in Sachen Ahornsirup sind, schmecken die in den USA hergestellten Produkte genauso gut – und haben möglicherweise einen kürzeren Weg zu Ihnen zurückgelegt. Beim Kauf dieser veganen Honigalternative ist es wichtig, darauf zu achten, woher der Honig stammt.
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Agavensirup und Agaven-„Nektar“
Diese vegane Honigalternative wird immer beliebter und ist in Supermärkten in den ganzen Vereinigten Staaten zu finden. Bei der Herstellung wird den mexikanischen Agavenpflanzen der Saft entzogen und zu einer sirupartigen Flüssigkeit gekocht. Die Konsistenz ist in der Tat ähnlich wie bei Honig. Je dunkler die Farbe, desto intensiver das karamellartige Aroma.
Hinweis: Aufgrund seiner Konsistenz eignet sich Agavendicksaft hervorragend als veganer Zucker- oder Honigersatz für Getränke, aber nicht zum Backen. Außerdem hat er eine relativ hohe Konzentration an Fruchtzucker, den nicht jeder gleich gut verträgt.
Veganer Löwenzahnhonig aus Blüten
Dieser vegane Honigersatz wird aus Löwenzahnblüten, Zucker und Zitronensaft hergestellt. Wenn du deinen eigenen Löwenzahnhonig herstellst, hast du eine großartige Möglichkeit gefunden, deinen Garten von diesem lästigen Unkraut zu befreien und gleichzeitig die Bienenpopulationen überall zu unterstützen.
100% veganer Löwenzahnhonig ist unglaublich einfach zu machen. Probieren Sie das Utopia-Rezept für Löwenzahnhonig aus und stellen Sie Ihren eigenen Honig in nur wenigen Schritten her.
Sie können Löwenzahnsirup genauso verwenden wie Honig, d.h. zum Backen, zum Süßen von Getränken, als Brotaufstrich usw.
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Getränke mit Stevia süßen
Suchen Sie nach einer veganen Alternative zu Honig zum Süßen von Getränken? Stevia (Stevia rebaudiana) ist ein kalorienfreier veganer Honigersatz, der einen Versuch wert ist.
Abhängig vom jeweiligen Produkt kann Stevia bis zu 450 Mal süßer sein als normaler Zucker. Stevia ist kalorienfrei und wird ohne Insulin verstoffwechselt, was es für Diabetiker interessant macht.
Bitte beachten: Obwohl Stevia eine kalorienfreie Alternative ist, bleibt es umstritten, da die Extraktion der Stevia-Glykoside aus den Blättern bei der Herstellung sehr aufwendig ist.
Wenn überhaupt, dann Bio-Honig
Wenn Sie Honig kaufen, achten Sie auf das USDA-Bio-Siegel auf jedem Produkt, das Sie kaufen. Ebenso wichtig beim Lesen der Etiketten ist das Herkunftsland. In den Vereinigten Staaten übersteigt die Gesamtnachfrage immer noch das Angebot, was bedeutet, dass wir auch Honig aus Ländern wie China importieren. Achten Sie darauf, dass Sie, wenn möglich, lokalen Honig kaufen. Oder warum stellen Sie nicht Ihre eigene vegane Honigalternative her?
Dieser Artikel wurde von Evan Binford aus dem Deutschen ins Englische übersetzt. Das Original können Sie hier einsehen: Honig vegan: die 6 besten pflanzlichen Alternativen