Upma Kozhukattai Rezept – Wie macht man Upma Kozhukattai

Arisi upma aka idli rava aka cream of rice, ist ein grob gemahlener Reis einer bestimmten Sorte, der zur Herstellung von idlis, einer südindischen Delikatesse, verwendet wird. Ich wusste nicht, dass es so etwas gibt, bis wir bei einer Verwandten zum Abendessen eingeladen waren. Sie hatte diese erstaunlich leichten, leckeren Kozhakkattai (gedämpfte Reisbällchen) gekocht, und obwohl es noch andere Gerichte auf der Speisekarte gab, aß ich nur diese zum Abendessen. Das Bild stammt von ihrem Tisch, da ich nicht vorhabe, sie in nächster Zeit selbst zuzubereiten. TH hat eine Abneigung gegen alles, was gedämpft, nicht gebraten und gesund ist, natürlich!

Anmerkung: Ich mache Idli auch mit Idli-Rava und dieses Rezept ergibt schöne, weiche Idlis, also probiert das auch aus. Idli-Rava lässt sich viel leichter mahlen als normaler Reis, der für Idlis verwendet wird. Vielleicht möchten Sie auch dieses einfache Upma-Rezept mit Gemüse-Ravabohnen ausprobieren, das einfachste Frühstück, das Sie in weniger als 15 Minuten zubereiten können.

So, hier ist das Rezept aus erster Hand. Vielen Dank an Tante Seetha, dass sie mich in dieses schöne und authentische Rezept eingeführt hat :). Für ein süßes Kozhukkattai-Rezept, schauen Sie sich dieses Vella-Kozhukkattai-Rezept an, das gerne zu Ganesh Chaturthi zubereitet wird.
Upma Kozhukkattai Rezept

Zutaten:
(für 4 Personen)
Idli rava / Reiscreme – 2 Tassen
Kokosraspeln – 1/2 Tasse
Wasser – 4 bis 5 Tassen
Salz – 1/2 Teelöffel
Zum Temperieren:
Öl – 1 Esslöffel
Chana dal / kadala paruppu – 1/2 Teelöffel
Senfkörner – 1/4 Teelöffel
Getrocknete rote Chilischoten – 3, in Stücke gerissen
Curryblätter – ein paar

Wie man Upma Kozhukkattai macht:

1. Öl in einer Pfanne mit breitem Boden erhitzen und wenn es heiß genug ist, die Senfkörner hinzufügen und warten, bis sie knallen. Dann das Chana Dal, die Curryblätter und die roten Chilischoten hinzugeben und eine Minute lang bei schwacher Hitze braten.

2. Das Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen.

3. Als nächstes Salz, Kokosnuss und das Idli Rava nach und nach hinzugeben und dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die entstandene Mischung sollte wässrig sein. Die Pfanne schließen und den Rava kochen lassen, bis die Mischung dickflüssiger wird, etwa in Schaufelform.

4. Etwas kochen lassen, das Salz anpassen und ovale Kugeln daraus formen. Etwa 10 Minuten dünsten und heiß mit einem Chutney nach Wahl servieren.