Kann man cremigen, im Ofen gebackenen Tortellini al forno mit leicht goldener Kruste und zerbröseltem Speck widerstehen? Unmöglich!
Diese cremige und gemütliche Pasta ist ein perfektes Gericht für die ganze Familie.
Sie können Ihre Tortellini al forno ganz einfach variieren, indem Sie jedes Mal eine andere Art von Tortellini wählen, wenn Sie sie zubereiten: Tortellini mit 3 Käsesorten, mit Spinat gefüllte Tortellini, Tortellini mit Schinken & und sogar mit Prosciutto gefüllte Tortellini, wenn Sie sie finden können.
Ich liebe es auch, getrocknetes Steinpilzpulver hinzuzufügen. Wenn Sie kein getrocknetes Steinpilzpulver haben, können Sie es ganz einfach herstellen, indem Sie getrocknete Steinpilze mahlen. Und ehrlich gesagt ziehe ich es vor, es selbst zu machen, weil ich dann genau weiß, was ich hineingetan habe.
Es verleiht einen unglaublich reichen Geschmack und passt besonders gut zu Käsetortellini. Aber Pilzpulver ist optional.
Mit nur allen Grundzutaten und weniger als 30 Minuten Zeitaufwand haben Sie köstliche Tortellini al forno für die Party fertig.
Übrigens, wenn Sie die 10-Minuten-Parmesan-Sahne-Soße früher gemacht haben und noch Reste haben, können Sie sie hier leicht verwenden, ohne die Soße von Grund auf neu zu machen. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie mit etwa ½ – ⅔ Tasse heißer Milch zu verdünnen oder bis Sie eine ziemlich dünne, aber immer noch cremige Sauce erhalten.
Tortellini Al Forno
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Zutaten
- ▢ 9 oz Tortellini
- ▢ ½ Tasse gebratener Pancetta/ zerbröckelter Speck
- ▢ Frische Petersilie gehackt
Bechamelsoße
- ▢ 1 ⅓-1 ½ Tasse Milch
- ▢ 1 oz Butter
- ▢ 2 EL Mehl
- ▢ 2 EL getrocknete Steinpilze in Pulverform (optional)
- ▢ 1 Tasse Parmesankäse gerieben
- ▢ Salz, Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
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Tortellini nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Achten Sie auf die angegebene Mindestzeit, da Sie sie nicht überkochen wollen. Abgießen, wenn sie fertig sind.
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In einer Küchenmaschine/Kaffeemühle getrocknete Steinpilze zerkleinern (5-6 große Stücke) Diesen Schritt ganz überspringen und Tortellini al forno ohne ihn machen.
Bechamelsauce
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In einem kleinen Topf auf dem Herd die Butter schmelzen lassen.
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Die Hitze reduzieren, das Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren, so dass alle Klumpen zerfallen und eine glatte Paste entsteht. Langsam die Milch einfließen lassen. Mit dem Schneebesen kräftig weiterrühren und erst dann die nächste Portion Milch zugeben, wenn die Konsistenz im Topf glatt ist.
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Steinpilzpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben.
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Weiterrühren, bis eine dünne und samtige Sauce entsteht.
Die Hitze abschalten und geriebenen Parmesan zugeben. -
Ofen auf 375F vorheizen.
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In eine Rührschüssel die gekochten Tortellini und die helle Bechamelsauce, die knusprigen Speckwürfel und die Petersilie geben. Vorsichtig mischen.
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Tortellini in eine Auflaufform geben und mit mehr geriebenem Parmesankäse bestreuen.
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Tortellini im Ofen auf „Broil“ für 10-15 Minuten backen, bis sie eine leichte goldene Kruste haben.
Heiß servieren!