Sind Schnellkochtopf- oder Instant-Pot-Mahlzeiten gesund?

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Das Kochen im „Instant-Pot“ oder Schnellkochtopf ist in vielerlei Hinsicht eine großartige Zubereitungsmethode – auch in Bezug auf den Nährwert, so die eingetragene Ernährungsberaterin Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD.

„Instant-Pot-Rezepte sind absolut gesund, solange das, was Sie in das Rezept geben, gesund ist“, sagt sie.

Die kürzere Kochzeit kann auch dazu führen, dass Vitamine und Mineralien besser erhalten bleiben als bei anderen längeren Kocharten.

„Diese Art des Kochens ist besonders vorteilhaft für diejenigen, die ein geschäftiges Leben führen, sich aber trotzdem auf effizientere Weise gesund ernähren wollen – so bekommen Sie das Beste aus beiden Welten“, fügt Czerwony hinzu.

Ernährungswissenschaftler sind sich zwar einig, dass beim Druckgaren mehr Nährstoffe erhalten bleiben, aber viele andere sind auch der Meinung, dass diese Zubereitungsart den Geschmack und die Konsistenz von Lebensmitteln verbessert.

Czerwony sagt, dass es auch wichtig ist, die Art des Gerichts im Auge zu behalten, das am meisten von dieser Zubereitungsart profitieren würde – wie Suppen, Eintöpfe oder Vollkorn- oder Naturreisgerichte. (Wenn Sie zum Beispiel einen einfachen Teller mit leuchtend grünem Brokkoli genießen möchten, ist ein Schnellkochtopf vielleicht nicht die beste Wahl).

Da die Menschen immer häufiger zu Hause kochen, hat die Verwendung eines Schnellkochtopfs auch einen wirtschaftlichen Vorteil. Billigeres Fleisch und getrocknete Bohnen sind preiswerter und können leicht in einem solchen Gerät gekocht werden.

Das Kochen in großen Mengen und das Einfrieren für später ist auch hilfreich, wenn man keine Lust zum Kochen hat, aber dennoch Nährstoffe und Geschmack erhalten möchte. Das hilft auch bei der Portionskontrolle, so dass man weniger Lebensmittel verschwendet.

Einige Instant-Topf-Modelle bieten weitere Vorteile. Ein Modell bietet eine Sous-Vide-Option. Bei dieser Zubereitungsart wird das Fleisch über einen längeren Zeitraum in einem warmen Wasserbad gegart, aber der gesamte Garvorgang findet im Beutel statt. Sie müssen dem Fleisch nur noch ein paar Grillspuren verpassen und schon ist es fertig. Einige Modelle bieten auch die Möglichkeit, das Fleisch an der Luft zu braten, was den Bedarf an weiteren Geräten verringert und weniger Platz auf der Arbeitsplatte einnimmt.

„Es gibt viele Vorteile beim Kochen mit einem Instant-Topf. Denken Sie nur daran, dass die gesündesten Rezepte Lebensmittel enthalten, die von Anfang an gesund sind – beginnen Sie also mit nährstoffreichen Zutaten und passen Sie den Kochprozess einfach an den Instant Pot an, den Sie besitzen“, betont sie.

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