Der Mythos „Um ein Pfund Fett zu verlieren, müssen Sie ein Defizit von 3.500 Kalorien schaffen“ ist eigentlich schlimmer als ein Mythos – er ist eine der grausamsten Lügen, die wir verzweifelten Diätwilligen erzählt haben. Seit der Studie von Benedict aus dem Jahr 1917 (Ref. 3) wissen wir, dass wir nicht annähernd so viel Gewicht verlieren und dass wir jedes verlorene Gewicht und noch mehr wieder zunehmen. Das 1945 von Keys Minnesota durchgeführte Hungerexperiment (eine Diät mit 1.600 Kalorien pro Tag wurde als Hungern bezeichnet) war das bisher am umfassendsten dokumentierte. (Ref. 4) Er zeigte auch, dass seine 36 Versuchspersonen, die über einen Zeitraum von einem Jahr unter strenger Beobachtung standen, nicht annähernd das Gewicht verloren, das die 3.500er-Formel verspricht. Sie nahmen alle das Gewicht wieder zu, das sie verloren hatten – plus etwa zehn Prozent.
Weight Watchers hat in einer im Juli 2010 veröffentlichten Studie wunderbar bewiesen, dass diese Formel nicht stimmt: Am 12. Juli 2010 schrieb Sarah Boseley, Gesundheitsredakteurin bei The Guardian, unter der Überschrift „Weight Watchers does work, say scientists“ eine wunderbare Empfehlung für Weight Watchers nach einer Studie des Medical Research Council (MRC), die von Weight Watchers finanziert wurde (Ref 5). Die ursprüngliche Präsentation der Ergebnisse des MRC ergab, dass 772 Personen untersucht wurden: 395 Personen erhielten von ihrem Arzt eine einfache Beratung zur Gewichtsabnahme (die Hausarztgruppe) und 377 wurden zur Teilnahme an Weight Watchers finanziert (419 der 772 Personen schlossen ihr jeweiliges Programm ab). (Ref 6)
Die Studie dauerte ein Jahr, und das wahrscheinliche Defizit betrug mindestens 1.000 Kalorien pro Tag (ein typischer Weight Watchers-Zuschuss beträgt 18-20 Punkte, was ungefähr 900-1.000 Kalorien entspricht, während eine Frau durchschnittlich 2.000 Kalorien benötigt). In dem Artikel wird berichtet, dass die Hausarztgruppe im Durchschnitt sechs Pfund abgenommen hat (aus der Studie von Marion Franz aus dem Jahr 2007 (Ref. 7) wissen wir, dass Menschen, die nur auf Anraten abnehmen, gut abnehmen), während die Weight-Watchers-Gruppe im Durchschnitt 11 Pfund abgenommen hat. Die Weight Watchers-Gruppe hätte allein an Fett 104 Pfund abnehmen müssen (2 Pfund pro Woche über 52 Wochen).
Diese Studie lieferte den unwiderlegbaren Beweis, dass die Kalorientheorie falsch ist, was an sich eine Schlagzeile wert gewesen wäre, aber das war nicht das Thema des Artikels. Die Geschichte lautete: „Mit Weight Watchers nehmen Sie doppelt so viel ab“. Die Schlagzeile hätte eher lauten müssen: „Weight Watchers wirkt besser als der Gang zum Hausarzt, sagt eine von Weight Watchers finanzierte Studie; aber Sie können froh sein, wenn Sie nur ein Zehntel Ihrer niedrigsten Erwartung verlieren.“ Nicht so einprägsam, aber viel ehrlicher.
P.S. Wenn Sie sehen wollen, wie zwei Menschen die gleiche Anzahl von Kalorien essen können und der eine fett und krank wird, während der andere schlank und gesund wird – hier ist der Weg.
Ref 3: Francis G. Benedict, Human Vitality and efficiency under prolonged restricted diet, (Studie 1917, veröffentlicht 1919). (Siehe Referenz 14 Die Adipositas-Epidemie)
Ref 4: Ancel Keys, The Biology of Human Starvation, (Studie 1944-45, Bericht 1950). (Siehe Referenz 15 Die Adipositas-Epidemie)
Ref 5: http://www.guardian.co.uk/society/2010/jul/12/weight-watchers-works-say-scientists (Siehe Referenz 104 Die Adipositas-Epidemie)
Ref 6: http://www.mrc-bsu.cam.ac.uk/BSUsite/CHTMR/AM_forweb.pdf (Siehe Referenz 105 Die Adipositas-Epidemie)